海藻功效与作用 海藻的鉴别与应用

一、海藻功效与作用

　　海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类，通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻做为食物的证据，古医典包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。

　　例如常见的石莼及礁膜藻具解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等用途；海带及马尾藻除可治甲状腺肿外，也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有预防高血压，抗衰老及延长寿命的效用，《本草纲目》提到“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜……”；麒麟菜则能治支气管炎、气喘及化痰结，动物实验也显示其具降低血清胆固醇含量的作用；鹧鸪菜及刺松藻有驱蛔虫的功效。此外，尚有许多种海藻依其化学成分不同而有不同的药理作用及临床用途。

　　海藻也是印尼及其它东南亚国家的传统药材，用于退烧、治咳，以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。日本人喜欢食用海藻，以加强身体抗癌、抗肿瘤的能力，且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。

　　1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

　　2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

二、食用海藻的注意事项

　　海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

　　海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

　　海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

　　作为干制品，食用前应将海藻先短时间泡洗，然后蒸熟，再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟，也可与豆腐同炖，吃法大体上与海带相同。

　　猪肉海藻汤猪瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。将猪瘦肉切丝，与海藻、夏枯草共煮汤，调味即可服食。此汤具有清热解毒，软坚散结的功效，可辅助治疗淋巴结核，淋巴结肿大等病症。

　　海藻薏米粥海藻、海带、甜杏仁各10克，意米30克。将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮，取汁再与意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可辅助治疗痤疮，咳嗽痰多，疫病等病症。

　　萝卜海带海藻汤萝卜250克，海带50克，海藻20克，鸡汤或肉汤各适量。将萝卜切块，海带、海藻切碎，三者共煮，并加入鸡汤或肉汤及其他佐料，煮至萝卜熟透而人味即可。此汤具有消积化痰，软坚散结的功效，适用于甲状腺肿瘤见气滞、腹胀、咳嗽痰稠之病症。

　　一般人群均适合尤其适合缺碘者。适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。脾胃虚寒者忌食用。

三、海藻的鉴别与应用

　　海藻为少常用中药。始载于《神农本草经》。具有软坚散结、消痰利水的功能。用于甲状腺肿、淋巴结结核、腹部肿块、睾丸肿大等病症。

　　海蒿子：又名大海藻。为马尾藻科植物海蒿子Sargassumpallidum（Turn.）C.Ag.的全草。藻体黑色，高30～60cm、有的可达lm。固着器盘状，上生圆柱形的主干。主干单生，主枝自主干两侧羽状生出。侧枝自主枝的叶腋问生出，幼枝和主干幼期均生有短小的刺状突起。藻叶的形状变异很大，初生叶为披针形，次生叶为线形、披针形、倒卵形或羽状分裂。在叶腋间长出具有许多丝状叶的小枝，生殖托或生殖枝就从丝状叶腋间生出；气囊多生在末枝上，呈纺锤形、倒卵形或球形。雌雄异株。

　　羊栖菜：又名小海藻。为马尾藻科植物羊栖菜Sargassum fusiforme（Harv.）setch.的全草。藻体黄褐色，肥厚多叶。高15～40cm，有的可达2m以上。固着器为圆柱形假根状，长短不一。叶的变异很大，形状也多，长短不一，呈细匙形或线形。气囊的形状很多，有球形、纺锤形或梨形等。生殖托圆柱状或长椭圆形，钝头，有柄，单条或偶有分枝，丛生于小枝或叶腋间。雌雄异株。

　　鉴别要点：羊栖菜和海蒿子的主要特征是：羊栖菜叶为线状，俗称“小叶海藻”；而海蒿子则上部叶为披针形或倒卵形，叶形较大，故俗称“大叶海藻”。这样区分较简易。

　　而混淆品海黍子，主干圆柱形，上面密生多条主枝，叶披针形或楔形；鼠尾藻则主干短，上面生数条分枝，叶鳞片状或丝状；闽粤马尾藻，匍匐枝细长，圆柱形，叶长披针形或线形。

四、海藻的栽培技术

　　海藻夏、秋季由海中捞取或割取，去净杂质，用淡水洗净，晒干。

　　羊栖菜多年生褐藻，肉质，黄色，高7-40cm。固着器纤维状似根；主轴圆柱形，直立，直径2-4mm，从周围长出分枝和叶状突起；分枝很短；叶状突起棍棒状，长3-7cm，先端盾形，有时膨大，中空成气泡，全缘。气囊和生殖托均腋生；气囊纺锤形，长5-10mm;生殖托圆柱形或椭圆形，长5-15mm，成丛腋生。

　　海蒿子多年生褐藻，暗褐色，高30-100cm。固着器扁平盘状或短圆锥形，直径可达2cm;主轴圆柱形，幼时短，但逐年增长，两侧有呈钝角或直角的羽状分枝及腋生小枝，幼时其上均有许多短小的刺状突起；叶状突起的形状，大小差异很大，披针形、倒披针形、倒卵形和线形均有，长者可达25cm，短者只2cm，宽者可达2.5cm，有不明显的中脉状突起，并有明显的毛窠斑点，狭者只1mm，无中脉状突起，也无斑点，全缘或有锯齿。在线形叶状突起的腋部，长出多数具有丝状突起的小枝，生殖托或生殖核即从丝状突起的腋间生出。气囊生于最终分枝上，有柄，成熟时球形或近于球形，顶端圆或有细尖状凸起，表面有稀疏的毛窠斑点。生殖托单生或总状排列于生殖小枝上，圆柱形，长3-15mm或更长，直径约1mm。

　　生态环境：1、生长于经常有浪水冲击的低潮和大干潮线下的岩石上。

　　2、生长于低潮带的石沼中和大干潮线下1-4m深的岩石上。