槐花蜜的功效与作用 真假蜂蜜的鉴别

一、洋槐蜜的形态特征

　　洋槐蜜又名洋槐花蜂蜜、刺槐蜜、槐花蜜。洋槐 、刺儿槐，落叶乔木，高1—25米；树皮褐色，有纵裂纹。羽状复叶有小叶7—25，互生，椭圆形或卵形，长2—5．5厘米，宽1—2厘米，顶端圆或微凹，有小尖头，基部圆形。花白色，花萼筒上有红色斑纹。花果期4—6月。在我国已遍及华北、西北、东北南部的广大地区。在北纬23°～46°、东经124°～86°的27个省（市、自治区）都有栽培，而以黄河中下游、秦淮流域为中心。

　　花期长江以南为四月下旬，长江以北为五月上旬到中旬，开花期短而集中，花期10天左右。洋槐花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

　　洋槐蜂蜜纯美甜润，不易结晶，偶有结晶，结晶后乳白细腻，清香可口。槐花蜂蜜又名刺槐蜜。我国洋槐分布广泛，以华北一带产洋槐蜜纯度最高。洋槐蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，当结晶后呈细粒状或油脂状，为上等蜂蜜。

二、洋槐蜜的功效

　　护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、

　　养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。

　　洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情绪，达到宁心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

　　增强免疫

　　在众多保健品中，蜂蜜可以说是一个强大的免疫系统助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以帮助改善消化系统，帮助您保持健康，战胜疾病。 在新的一天开始服用蜂蜜这清洁的补品，如果你想看到这样的蜂蜜对健康有利的效果：在每天早餐前，温牛奶加蜂蜜混合成一杯温开水，坚持下来是个很不错的方法。

　　防癌

　　蜂蜜并不能治愈癌症，但现在很多人足够证据说明 - 蜂蜜具有防止致癌物质，预防及抗肿瘤特性！

　　宿醉解酒

　　当你饮酒过多时，消除其影响解酒运用蜂蜜的是个很不错的办法。 蜂蜜对肠胃是温和的，并包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是经肝脏代谢，加快氧化。酒后用：15ml的液体蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然酸奶。可以有效解酒缓解酒后头痛。

　　喉咙痛

　　蜂蜜能够帮助治疗喉咙痛。由于其抗菌性能，蜂蜜不仅舒缓喉咙，也可以杀死某些细菌引起的感染。专业歌手通常用蜂蜜来抚慰他们的喉咙前表演。中国人相信，在体内的多余的“上火”导致喉咙痛，服用蜂蜜饮料可以去火帮助。 用法：取一匙蜂蜜舒缓发炎或两汤匙蜂蜜，四汤匙柠檬汁和少许盐的混合物漱口。 就个人而言，每当我有喉咙痛或咳嗽时，我特别喜欢温水混合刺槐蜂蜜，这是最有效的抗菌愈合伤口良方。

　　失眠

　　无法入睡？用温牛奶和蜂蜜混合在一起是一个很不错的办法。 一杯热牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安抚你的灵魂促进你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜冲一杯甘菊茶。

三、哪些人群不适宜喝蜂蜜

　　1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。

　　食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。

　　2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

四、真假蜂蜜如何鉴别

　　嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。

　　尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

　　挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上*的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

　　捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

　　溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

　　看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

　　倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

　　烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

　　摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。

　　滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。