寒露节气吃什么 寒露节气的由来

一、宝宝寒露吃什么

　　食谱一：双味鸡球　　 原料：鸡胸肉250克，山楂、梨各100克，番茄酱25克，鸡腿肉250克，白糖50克，高汤150克，红葡萄酒15克，素油150克(实耗75克)，鸡蛋1个，精盐、味精、面包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各适量。

　　做法：将鸡胸肉洗净切块剁成蓉，做成丸子入锅氽熟，捞出。山楂洗净去籽。梨洗净去核，切成滚刀块。鸡腿肉拍松，切麦形块，用精盐、味精、料酒抓匀，腌溃入味，然后裹匀蛋液，滚上面包渣待用。炒勺上必，放素油烧至七成热时，将裹匀面包渣的鸡腿肉入勺，炸至八成熟后捞出。将油再烧至八成热，复下鸡腿肉炸成金黄色，捞出，沥油，盛入盘的一边，搬上少许精盐和咖喱粉。勺内留约50克油，投入葱、姜炒出香味，放红葡萄酒、白糖、精盐、味精、高汤、番茄酱烧开，倒入煮熟的鸡肉丸、山楂、梨块，用文火煨至入味，然后捞出盛入盘的另一边，再将原汁旺火熬开，浇在上面。盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开，即成。

　　食谱二：香菇冬瓜球　　原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

　　做法：香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

二、寒露过后如何养生

　　“寒露”过后该如何养生?适当多食甘淡滋润食品

　　昨天是二十四节气中的“寒露”，到了寒露，露水增多，气温更低。转凉过后，人的养生方式也应该做相应的调整。

　　南充市中心医院医生陈思林提醒说，寒露时节，应根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。另外，此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

　　陈思林提醒，寒露时节要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，宜多吃些核桃、银耳、萝卜等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品，还应多吃雪梨、苹果等水果。同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分，还应重视涂擦护肤霜等以保护皮肤，防止干裂。

　　此外，寒露节气夏秋暑热与秋凉干燥的交替，很容易诱发呼吸系统、消化系统的疾病，患上季节交换的感冒发热，要注意合理加减衣服，警惕常见季节性疾病的发生。

三、寒露的由来

　　每年的10月8日前后(10月8日～9日)，太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。“寒露”的意思，是此时期的气温比“白露”时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”如果说“白露”节气标志着炎热向凉爽的过度，暑气尚不曾完全消尽，早晨可见露珠晶莹闪光。那么“寒露”节气则是天气转凉的象征，标志着天气由凉爽向寒冷过渡，露珠寒光四射，如俗语所说的那样，“寒露寒露，遍地冷露”。

　　我国古代将寒露分为三候：“一候*来宾;二候雀人大水为蛤;三候菊有黄华。”此节气中*排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

　　从气候学上知，寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，一派深秋景象。在正常年份，此时10℃的等温线，已南移到秦岭淮河一线，长城以北则普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此时可见初霜。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已经开始飘雪了。我国*上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。

　　常年寒露期间，华南雨量亦日趋减少。华南西部多在20毫米上下，东部一般为30至40毫米左右。绵雨甚频，朝朝暮暮，溟溟霏霏，影响“三秋”生产，成为我国南方大部分地区的一种灾害性天气。伴随着绵雨的气候特征是：湿度大，云量多，日照少，阴天多，雾日亦自此显著增加。但是，秋绵雨严重与否，直接影响“三秋”的进度与质量。为此，一方面，要利用天气预报，抢晴天收获和播种;另一方面，也要因地制宜，采取深沟高厢等各种有效的耕作措施，减轻湿害，提高播种质量。在高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一，积雪阻塞交通，危害畜牧业生产，应该注意预防。

四、寒露饮食养生指导

　　寒露以后，随着气温的不断下降，感冒是最易流行的疾病。在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病力增强。此时很多疾病的发生会危及老年人的生命，其中最应警惕的是心脑血管病。另外，中风、老年慢性支气管炎复发、哮喘病复发、肺炎等疾病也严重地威胁着老年人的生命安全。据统计，老慢支病人感冒后90%以上会导致急性发作，因此要采取综合措施，积极预防感冒。还要科学调理饮食、注意药物防治，改善居室环境，避免烟尘污染，保持室内空气流通、新鲜。在这多事之秋的寒露节气中，老年人合理地安排好日常的起居生活，对身体的健康有着重要作用。要保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心也是养生不可缺少的内容之一。

　　饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸荠、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。