鱼的营养价值 常见的风水鱼有哪些

一、鱼的营养价值都有哪些啊

　　俗话说：吃哪补哪，也就是说：吃眼补眼，这个说法有道理吗?专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。

　　补脑效果好的鱼

　　大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。大头鱼的鱼头营养价值丰富，含有有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

　　补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼

　　黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好。再配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。

　　鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。

　　民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”据专家介绍，日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。

二、风水鱼有哪些

　　一、 血鹦鹉 血鹦鹉是一种阴阳鱼，如同所谓的狮虎、骡子一样，没有繁衍下一代的能力。如果看见其产卵，千万不要兴奋，因为完全没有孵化的机会。这是台湾将南美洲引进的红魔鬼鱼和紫红火口鱼配种而生产出来的新鱼类。这种配种技术，国外至今如无法完全习得，只有台湾才能培养出这样的鱼种。由于具有火焰般的外型、鲜红的颜色、优雅的姿态，很快的成为台湾养风水鱼的第一品牌! 他的平均寿命大约是七年，可生长至20公分左右。最大的缺点是怕冷，所以一定要在鱼缸内装上维持温度于摄氏28-30度的恒温控制器。

　　二、 金鱼 金鱼是中国宋朝时候，由鲤鱼不断改良出来的观赏鱼种，也叫做国宝鱼。时至今日，金鱼的种类已相当多，族繁不易考，以香港海洋公园金鱼馆陈列的品种来说就多达上百种以上。 较普及的品种主要有水泡眼、红牡丹、黑珍珠、茶壶等。金鱼象征招财进宝、福寿双全的意思。很受爱鱼人士的喜爱。最大的问题是容易患鱼鳞方面的疾病，需要特别注意。

　　三、 锦鲤鱼 锦鲤在中国被饲养的时间比金鱼还来得长久，但是锦鲤作为主要的观赏鱼乃至风水鱼，却是在日本发扬光大。锦鲤一向被视为有灵性的鱼类，可使家运蓬勃发展。但碍于饲养空间限制，豢养锦鲤这种风水鱼的家庭不多，主要以企业、机关为主。

　　四、 红龙与银带 红龙是风水鱼中的极品，在华人社会里，认为这种原产于印度尼西亚的鱼类，具有消灾解厄、趋吉避凶的好处，甚至可以肉身代替饲主受灾，让主人免去厄运。 红龙早期在印度尼西亚因为数量相当多，一度被当地人当作食用鱼。后来因成为风水鱼而声名大噪，但也因此滥捕相当严重，现被视为保育动物，已禁止公开买卖饲养。目前因新加坡与印度尼西亚方面合作，研究出人工繁殖饲养的方法，所以可以在列管的情形下，以高价购买仔鱼。 买不起昂贵的红龙鱼，银带则是另一个替代的选择。产于澳洲的银带于，一对仔鱼价格约在八千元左右。由于全身泛着银色，被视为财富的象征，泳姿也与红龙一样具有霸气，甚为企业界人士喜爱。

　　五、 慈鲷科鱼与攀鲈科鱼 受欢迎的慈鲷科风水鱼，主要有*六煎、红魔鬼、以及较为普及的金菠萝等。攀鲈科的黄金战船、古代战船等鱼种，因造型类似寿星，外观看来慈眉善目，颇受一般家庭钟爱。

　　六、 小型魟鱼 水族界新兴饲养的风水鱼种。来自南美洲，由于体型圆圆满满，且常蛰伏于水族箱底部，予人稳重的感觉，已成为风水鱼的后起之秀。价格则与银带鱼差不多。

　　七、 鲶鱼科 如豹皮鸭嘴、红尾鸭嘴、铁甲武士等。这一类于的攻击性强，且为肉食性鱼类，吞噬其它的小鱼往往一口解决。这样的特性，为部分企业界人士所喜欢。认为具有强攻市场象征的好兆头，也代表打击对手毫不留情。

　　八、 斗鱼 原产于泰国，被饲养在小瓶子的斗鱼，因为颜色种类鲜艳，被视为具有补足五行的作用。

三、鱼的种类都有哪些

　　鱼类是脊椎动物中最为低级的一个类群。在我国海域里，目前已记录到海洋鱼类3023种，其中软骨鱼类237种、硬骨鱼类2786种，约占我国全部海洋生物种类的1/7左右。因此，海洋鱼类构成了我国海洋水产品的重要基础。

　　鱼类在水中生活的主要呼吸器官是鳃。鱼儿离开水，鳃丝干燥，彼此粘接，停止呼吸，生命也就停止了。然而，在我国沿海生活着一种能够适应两栖生活的弹涂鱼。

　　弹涂鱼体长10厘米左右，略侧扁，两眼在头部上方，似蛙眼，视野开阔。它的鳃腔很大，鳃盖密封，能贮存大量空气。腔内表皮布满血管网，起呼吸作用。它的皮肤亦布满血管，血液通过极薄的皮肤，能够直接与空气进行气体交换。其尾鳍在水中除起鳍的作用外，还是一种辅助呼吸器官。这些独特的生理现象使它们能够离开水，较长时间在空气中生活此外，弹涂鱼的左右两个腹鳍合并成吸盘状，能吸附于其他物体上。发达的胸鳍呈臂状，很像高等动物的附肢。遇到敌害时，它的行动速度比人走路还要快。生活在热带地区的弹涂鱼，在低潮时为了捕捉食物，常在海滩上跳来跳去，更喜欢爬到红树的根上面捕捉昆虫吃。因此，人们称之为“会爬树的鱼”。

　　神奇的魔鬼鱼

　　“魔鬼鱼”是一种庞大的热带鱼类，学名叫前口蝠鲼。它的个头和力气常使潜水员害怕，因为只要它发起怒来，只需用它那强有力的“双翅”一拍，就会碰断人的骨头，致人于死地。所以人们叫它“魔鬼鱼”。有的时候蝠鲼用它的头鳍把自己挂在小船的锚链上，拖着小船飞快地在海上跑来跑去，使渔民误以为这是“魔鬼”在作怪，实际上是蝠鲼的恶作剧。

　　“魔鬼鱼”喜欢成群游泳，有时潜栖海底，有时雌雄成双成对升至海面。在繁殖季节，蝠鲼有时用双鳍拍击水面，跃起腾空，能跃出水面，在离水一人多高的上空“滑翔“，落水时，声响犹如*，波及数里，非常壮观。

　　蝠鲼看上去令人生畏，其实它是很温和的，仅以甲壳动物或成群的小鱼小虾为食。在它的头上长着两只肉足，是它的头鳍，头鳍翻着向前突出，可以自由转动，蝠鲼就是用这对头鳍来驱赶食物，并把食物拨入口内吞食。

　　能发电和发射电波的鱼

　　在鱼类王国里有一类是会发电的或会发射无线电波的鱼，它们猎食和御敌的方法是十分巧妙的。

　　在浩瀚的海洋里生活着会发电的电鳐，它的发电器是由鳃部肌肉变异而来的。在头部的后部和肩部胸鳍内测，左右各有一个卵圆形的蜂窝状的大发电器。每个发电器官最基本结构是一块块小板——电板(纤维组织)，约40个电板上下重叠起来，形成一个个六角形的柱状管，每侧有600个管状物，称为电函管。其内充填有胶质物，故肉眼观察为半透明的乳白色，与周围粉红色肌肉显然不同。每块电板具有神经末梢的一面为负极，另一面为正极，电流方向由腹方向背方，放电量70伏特～80伏特，有时能达到100伏特，每秒放电150次。人们解剖电鳐时，发现其胃内完整的鳗鱼、比目鱼和鲑鱼，这是电鳐放电把活动力强的鱼击昏然后吞食之。因此，电鳐有“海底电击手”之称。

　　除电鳐外，刺鳐、星鳐、何氏鳐、中国团扇鳐等均具有较弱的发电器官。瞻星鱼发电器位于眼后，呈卵圆形，发电量可达50伏特。 还有电鳗。

　　会发声的

　　一般人都以为鱼类全是哑巴，显然这是不对的。许多鱼类会发出各种令人惊奇的声音。例如：康吉鳗会发出“吠”音;电鲶的叫声犹如猫怒;箱鲀能发出犬叫声;鲂鮄的叫声有时像猪叫，有时像呻吟，有时像鼾声;海马会发出打鼓似的单调音。石首鱼类以善叫而闻名，其声音像辗轧声、打鼓声、蜂雀的飞翔声、猫叫声和呼哨声，其叫声在生殖期间特别常见，目的是为了集群。 鱼类发出的声音多数是由骨骼摩擦、鱼鳔收缩引起的，还有的是靠呼吸或肛门排气等发出种种不同声音。有经验的渔民，能够根据鱼类所发出声音的大小来判断鱼群数量的大小，以便下网捕鱼。 象鼻鱼也是。

　　海中*蝴蝶鱼

　　当人们见到陆地上飞舞的蝴蝶时会赞声不绝，而蝴蝶鱼的美名，就是因为这种鱼犹如美丽的蝴蝶。人们若要在珊瑚礁鱼类中选美的话，那么最富绮丽色彩和引人遐思的当首推蝴蝶鱼了。

　　蝴蝶鱼谷称热带鱼，是近海暖水性小型珊瑚礁鱼类，最大的可超过30厘米，如细纹蝴蝶鱼。蝴蝶鱼身体侧扁适宜在珊瑚丛中来回穿梭，它们能迅速而敏捷地消逝在珊瑚枝或岩石缝隙里。蝴蝶鱼吻长口小，适宜伸进珊瑚洞穴去捕捉无脊椎动物。

　　蝴蝶鱼生活在五光十色的珊瑚礁礁盘中，具有一系列适应环境的本领其艳丽的体色可随周围环境的改变而改变。蝴蝶鱼的体表有大量色素细胞在神经系统的控制下，可以展开或收缩，从而使体表呈现不同的色彩。通常一尾蝴蝶鱼改变一次体色要几分钟，而有的仅需几秒钟。

　　许多蝶蝴鱼有极巧妙的伪装，它们常把自己真正的眼睛藏在穿过头部的黑色条纹之中，而在尾柄处或背鳍后留有一个非常醒目的“伪眼”，常使捕食者误认为是其头部而受到迷惑。当敌害向其“伪眼”袭击时，蝴蝶鱼剑鳍疾摆，逃之夭夭。

四、红烧鱼的做法有哪些

　　红烧鱼的做法一

　　原料：

　　鱼，葱姜蒜，各种调料。

　　做法：

　　1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥

　　一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐

　　什么的稍微腌15-20分钟左右。

　　2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。

　　3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。

　　4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。

　　这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。

　　喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。

　　5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。

　　应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。

　　不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。

　　红烧鱼的做法二

　　原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：

　　1.将鱼洗净、切块;

　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。