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食疗保健方法 日常养生食谱

2017-04-13来源:网友分享 作者:李笑天

一、四款日常养生食谱

  一、五指毛桃煲乌骨鸡汤

  原料:温氏乌骨鸡一只,五指毛桃100克,猪脊骨200克,芡实25克,姜3片,蜜枣3颗,盐适量。

  做法:

  1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。

  2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中。

  3、切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时。

  4、汤上桌前下适量的盐调味。

  功效:芡实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。

  二、白芷当归鲤鱼汤

  原料:白芷15克,北芪12克,当归、杞子各8克,红枣4个,鲤鱼1条,生姜3片。

  做法:

  1、全部东西分开洗干净,稍浸泡。

  2、将红枣去核,鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油锅慢火煎至微黄。

  3、将红枣、煎了的鲤鱼一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐即成。

  功效:有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利,甚至酸软麻痹,喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。

  三、苹果生鱼汤

  原料:苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片,盐少许。

  做法:

  1、生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。

  2、苹果、生姜、红枣洗干净,苹果去皮去蒂,切成块状,生姜去皮切片,红枣去核。

  3、瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。

  4、然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右,之后加入盐调味就可以了。

  功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。

  四、炙百部红枣白鸽汤

  原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

  做法:

  1、炙百部、红枣洗净,并将红枣去核。

  2、乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净。

  3、与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。

  功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。

二、秋季中医养生保健食疗大全

  生地粥

  [配方] 生地黄25克,大米75克,白糖少许。

  [做法] 生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

  [功效] 滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。

  山药百合大枣粥

  [配方] 山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

  [做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。每日2次服用

  [功效] 山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用。

  清补瘦肉汤

  [配料] 瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。

  [做法] 把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。

  [功效] 此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。

三、一年四季的养生保健食疗法

  【春季】:

  韭菜竹子

  【做 法】

  荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和,百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

  桃仁拌芹菜

  【做 法】

  芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

  黑木耳炒猪肝

  【做 法】

  黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底 油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。

  菜心炒虾皮

  【做 法】

  白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。

  川贝雪梨炖猪肺

  【做 法】

  将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。

  枸杞春笋肉丝

  【做 法】

  将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝,炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳。

  春韭炒蛤仁

  【做 法】

  蛤蜊入沸水锅烫至壳微张,剥壳取肉,韭菜洗净切段,入油锅熘炒,放入蛤肉,加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃,适用春季。

  姜汁菠菜

  【做 法】

  菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒,适合春季。

  核桃仁炒春韭

  【做 法】

  核桃仁用麻油炒香,韭菜洗净切段,入油锅炒熟,加盐、味精调味后,放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳,适合春季。

  【夏天】:

  荷叶茯苓粥:

  [配料] 荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。

  [做法] 先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。

  [功效] 清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

  凉拌莴笋:

  [配料] 鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

  [做法] 莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。

  [功效] 利五脏,通经脉。

  奶油冬瓜球:

  [配料] 冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

  [做法] 冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

  [功效] 清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

  兔肉健脾汤:

  [配料] 兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。

  [做法] 兔肉洗净与其它配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。

  [功效] 健脾益气。

  【秋天】:

  赤小豆鲤鱼粥 类别: 通乳食谱 秋季养生食谱 水肿食谱 工艺: 煮 口味: 咸鲜味 食用:中餐|晚餐| 主料: 鲤鱼500.0 克 赤小豆100.0 克 粳米150.0 克 辅料: 陈皮3.0 克 调料: 味精1.0 克 姜2.0 克 料酒6.0 克 大葱5.0 克 香油3.0 克 盐2.0 克 花生油10.0 克

  烹饪方法:

  1. 将赤小豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡充分后捞出沥干;

  2. 陈皮用温水浸软,洗净;

  3. 葱姜洗净分别切段、片备用;

  4. 鲤鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净;

  5. 取炒锅上火,放入花生油烧热,下葱段、姜片煸炒至香;

  6. 烹入料酒,加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨煮至鲤鱼熟烂;

  7. 捞出鲤鱼,再加入粳米,续煮至粥成;

  8. 将鲤鱼去鳞,去净骨刺,鱼肉再放回粥内;

  9. 锅内加入味精、盐调味,淋上香油,即可盛起食用。

  【冬天】:

  一、白菜粥

  类别:便秘调理 冬季养生调理 快餐/主食 工艺:煮

  1. 将大白菜择洗干净,切成粗丝;2. 姜洗净切成丝备用;3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;4. 坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;5. 取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;7. 将粥再略煮片刻即成。

  二、杭式果羹

  类别:老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理 延缓衰老调理 冬季养生调理 工艺:煮

  1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟;2. 离火,加入适量冷水,倒入大碗内;3. 将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;4. 炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;5. 锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。

  三、奶香麦片粥

  类别:老人食谱 高血压调理 动脉硬化调理 冬季养生调理 快餐/主食 工艺:煮

  1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;3. 在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;4. 加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。

  四、砂锅排骨粥

  类别:青少年食谱 健脾开胃调理 营养不良调理 冬季养生调理 快餐/主食 工艺:煮

  1. 猪排骨洗净,剁段,过油炸透;2. 生菜洗净,切丝;3. 葱姜洗净切末备用;4. 粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;5. 粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;6. 转小火慢煮半小时;7. 猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;8. 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;9. 稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。

四、补益元气的食疗保健法大全

  菜名:海虾酒

  原料:

  大虾米、菟丝饼各12克,胡桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟天、朱砂、骨碎补、枸杞子、续断、牛膝各6克,烧酒1000克。

  制作:

  将以上11味药洗净,干燥,锉成细末,放入瓷坛内,加入烧酒,隔水加热,见药面出现泡沫时即停火,趁热密封坛口,静置15天左右。

  服法:每次次用10毫升,一日2次。

  功效:功能温补肝肾,强筋健骨。用治肝肾虚寒,阳萎,腰膝酸软,倦怠乏力。

  菜名:鲤鱼虾米羹

  原料:鲤鱼1条,虾米10克。

  制作:

  将洗净的鲤鱼去骨,切成薄片,放入锅中,加清水适量。先用武火煮沸,再用文火慢纯,待鱼肉熟烂后,加入葱、生姜、虾米及精盐,稍加炖煮即可。

  服法:当菜食用。

  功效:功能温补脾肾,用治脾肾阳虚,阳萎,遗精。

  菜名:泥鳅虾汤

  原料:泥鳅250克,虾50克。

  制作:

  将泥鳅去除内服,洗净,虾去须、足、尾、洗净,一同放入锅内。加入清水,高出鱼身,酌加少量生姜和食盐。先用武火煮沸,再用文火炖煮,以煮熟为度。

  服法:当点心食用,喝汤,吃泥鳅和虾。

  功效:功能补益元气,益气助阳。用治脾肾阳虚气弱,阳萎、早泄,腰膝酸软。

  菜名:杜仲炒腰花

  原料:猪肾250克,炙杜仲12克。

  制作:

  将猪肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,切成腰花。杜仲洗净,放在锅内,加入适量清水,熬成浓汁30毫升,并与适量料酒、豆粉、精盐调匀,拌入腰花内,再加适量白糖,混合均匀。将猪油或菜油倒入铁锅内,用武火烧热,投入腰花、花椒、葱、姜和蒜,不断翻炒。

  服法:待腰花炒熟后,酌加少量味精,生菜食用。

  功效:

  功能扑肾固精。用治肾气虚弱,阳萎,遗精,腰部酸痛,步履不稳,头晕目眩,耳鸣耳聋和高血压病。