瘦身、美肤、抗衰老：女人最需要的保养秘笈原来是它！

　　随着年龄的增长，苗条的身材，红润而有弹性的肌肤好像离我们越来越远。天气渐渐凉了起来，我们胃口越来越好，怎样在这寒冷的季节里，既能控制体重，又能营养充足呢？

　　答案就是——喝粥。

　　我国自古以来便将食粥作为重要的保健方法。对于工作繁忙、生活紧张、经常在外就餐的现代人来说，吃粥仍是养生的最佳选择。

　　所以，我建议白天在外就餐的白领女士早晚都能以杂粮粥为主食，有效调整生理机能，留住青春体态和娇美容颜。

　　一、粥食为何能养颜？

　　粥食的最大优势之一，便是避免饮食的过量和积滞。

　　粥富含水分，可以为人体提供排泄废物的溶剂；粥体积大而能量密度低，同样重量只有米饭热量的三分之一左右，在感觉到胃中“饱满”的同时可以预防能量过剩。

　　粥容易消化，利用充分，不会产生废物堆积于肠道造成自体中毒。因此，食粥是控制体重、减少毒素的好方法。

　　如果煮五谷杂粮粥，不仅能够一餐当中摄入多种食物原料，有利于饮食多样化，还可以轻轻松松地吃到很多豆类粗粮，摄入大量的膳食纤维和B族维生素。

　　此外，煮粥时加入各种保健配料，就能在日常饮食当中保养身体，美容养颜，延缓衰老。

　　二、煮粥有哪些小秘诀？

　　1、按照体质、气候和口味选择煮粥原料。

　　米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。

　　老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等；面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等；身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。

　　季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。

　　粳米、糯米、红豆、绿豆、芸豆、大麦、薏米、红枣、百合、莲子、芡实、花生、葡萄干、枸杞、黑芝麻……都是些美味营养而且滋补强身的材料。

　　2、煮粥的稠度要适当。

　　一般是150克左右生原料（只算粮食豆类，大枣、百合、枸杞等不计在内）加1500毫升水（5小碗）煮一锅粥，煮出来基本能够达到古人所谓粥的理想状态：

　　“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

　　若水分太多，则缺乏饱腹感，营养浓度不够；若水分太少，则原料不能充分与水接触，能量密度过高，达不到养生的效果。

　　3、煮粥要达到最佳的口感，并节约时间，最好把各种原料先浸泡几个小时。

　　晚上休息之前先想一想需要什么样的粥，添加哪些原料，然后把这些原料放在一个大碗当中，加两倍水，放在冰箱当中慢慢浸泡。待次日晚上下班之时，原料已经充分吸水膨胀。

　　然后用大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地。这样的粥颗粒完整，质感均一，色泽自然，营养保存率也能达到最佳水平。

　　4、利用新式的烹调器具。

　　如电压力锅、电炖锅等，这样就能轻松方便吃到营养美味的健康粥了。