糯米酒炖蛋的做法有哪些_糯米酒炖蛋的功效与作用

一、糯米酒的作用与功效有哪些呢

　　研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。米酒的后劲大。要注意适度饮用。米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。 米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。具体来说，米酒的功效与作用如下：

　　一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；

　　二、 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

　　三、 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；

　　四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效；

　　五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；

二、糯米酒的制作方法有哪些呢

　　自制糯米酒

　　食材准备：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）。

　　制作步骤

　　1、淘糯米大概4-5遍，泡糯米一夜。

　　2、将糯米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。

　　3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，糯米中间捅一个小坑。

　　4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒酒酿就会接近满坑，糯米甜酒酿即成。     注意事项

　　1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。

　　2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。

　　3、保存发酵的温度大约30-45度较为合适。

　　4、蒸糯米的时候，不宜蒸时间过长，蒸糯米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的糯米量基本和原来的一样，蒸好的糯米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸糯米的时间应掌握在30分钟以内。

三、糯米酒炖蛋功效与作用有哪些

　　糯米酒炖蛋的好处

　　1、抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。 常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

　　2、防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

　　3、祛风胜湿，杀虫 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

　　4、收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

　　5、养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

四、糯米酒炖蛋的做法有哪些呢

　　糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

　　糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

　　对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　做法：

　　1.首先在锅里加入150ml糯米酒，80ml水煮热。

　　2.加入姜茸20克。（姜茸即用细刀刨刨成的姜茸

　　3.煮滚以后加入鸡蛋。适量的搅拌。煮熟就吃得了。 糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾。去风散寒，滋阴补肾的功效。 糯米酒煮鸡蛋，自己比较喜欢吃煮得熟久一点，因为煮久了以后，糯米酒的辛辣味大部分已经没有了，而是留下一阵阵甘醇的甜酒味，配上鸡蛋吃，既有口感，又美味。