鲈鱼的营养价值有多高 鲈鱼的挑选技巧及做法详细介绍

一、鲈鱼都有什么营养价值

　　鲈鱼虽然是一种常见的鱼类，但是物美价廉的高性价比让宝妈们满心欢喜，要知道，鲈鱼的营养价值很丰富，不仅富含蛋白质和烟酸，而且还有维生素B2、B1以及磷、铁等矿物质元素。

　　1、鲈鱼可以补肝肾、益脾胃。在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

　　2、鲈鱼可以下奶。对于孕妈和产后的新妈来说，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。

　　3、鲈鱼有较多的铜元素。铜元素可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。

二、鲈鱼如何做好吃

　　鲈鱼，相信很多人都吃过，在我们国家靠近海边的城市经常都能看到鲈鱼的身影呢，鲈鱼的价格非常亲民，十几块钱就可以买到两三个人吃的量了，下面我们就来看看鲈鱼怎么做好吃吧!

　　主料：鲈鱼一条

　　调料：玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、海鲜生抽5克、料酒适量

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净沥干水分备用;准备好玉米粒和青豆、剁椒;姜葱蒜提前切末准备。

　　2、用菜刀在鲈鱼的背部划上几刀(买到鲜活的鲈鱼建议喊店家帮你处理好了)。

　　3、用适量的食盐和胡椒粉、料酒撒在鲈鱼的身上，涂抹均匀后腌制20分钟。

　　4、准备炒锅，热锅后放入少许的油，等油热到7成熟的时候放入剁椒，爆出香味。

　　5、放入姜葱蒜翻炒出香味后，倒入玉米粒、青豆，最后加一年生抽和少许高汤调味。

　　6、将上面炒好的剁椒浇在腌制好的鲈鱼的身上，放入提前煮开水的蒸锅，盖好盖子，开大火隔水蒸8分钟左右。

　　小tips：

　　1、因为剁椒和生抽都有咸味了，所以再加食盐的时候要斟酌一下哦。

　　2、蒸的时候先要提前将水烧开，然后才放入鱼，这样可以让鱼肉更加鲜嫩呢!

　　3、蒸的时间不宜过久，12-15分钟左右用筷子插入鱼身体，可以轻松抽出筷子就证明OK了。

三、鲈鱼应该怎样挑选好坏

　　有多少宝妈去海鲜市场买鲈鱼的时候，只会一味地让店家“帮忙挑一条好的吧!”但是“好”的定义很模糊，到底怎样看鲈鱼是否新鲜呢?下面我们来学习鲈鱼怎样挑选好坏。

　　1、重量。挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗?如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。

　　2、身材。不仅是女人要看身材，鱼也要看身材，挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好。特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉。

　　3、颜色。挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。

　　4、手感。买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。

四、鲈鱼和什么不能一起吃

　　鲈鱼和什么不能一起吃

　　鲈鱼的肉质鲜嫩、味道清香，而且腥味非常少，很多人都喜欢用鲈鱼清蒸配一碟青菜，家常便饭就是那么简单，而且营养十足。但是在吃鲈鱼的时候，要忌讳哪些食物呢?

　　鲈鱼和什么不能一起吃?

　　鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至更加严重。

　　虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。

　　鲈鱼多少钱一斤

　　鲈鱼是一种经济类型的食用鱼，在我们国家靠近岸边的浅海很容易捕到，但是人们到市场或者水产品超市去购买的时候，发现价格都不一致，那是什么原因呢?今天我们来了解一下鲈鱼多少钱一斤吧。

　　鲈鱼的价格范围在：14-18块一斤左右，价格属于比较适宜的，因此受到人民大众的喜爱。

　　本来鲈鱼属于海鱼的一种，属于经济鱼类，但是近几年来也发展了海水养殖的品种，所以价格就会有降低的趋势。