清淡食谱特点 清淡食物汤羹_清淡食物汤羹有什么_清淡食物的特点是什么
2017-04-17来源:网友分享 作者:汤雁枫
一、清淡食物汤羹有什么
咸菜沙白汤:沙白洗净,咸菜片成片,锅里放清水,姜丝烧开,入咸菜,煮2分钟放入沙白,煮至壳张开,再煮2分钟就起锅了。(注:因为咸菜较咸所以汤就不用放盐了)
紫菜蛋花汤:汤锅里放清水,姜丝烧开,放入虾皮,稍煮,放入紫菜,煮2分钟,打入鸡蛋花,放酱油,调和油,起锅,撒上葱花…
西红柿豆腐汤:西红柿和豆腐都切块,锅里放少许油,油热放入西红柿炒出汁,加清水,姜丝煮开,放入豆腐,再煮5分钟左右,放盐,鸡精调味,起锅撒上葱
花即成
菱角素肉汤
时间:30分钟
材料:香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
调味料:盐1匙、味素1匙
要领:菱角买以剥壳的较方便。
做法:
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。
海带绿豆糖水
材料:
绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量。
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
二、清淡食物的特点是什么
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食,也就是口味比较清淡。从营养学角度,清淡饮食最能体现食
物的真味,最大程度地保存食物的营养成分。
特点
属于清淡性食物的主要有水果、蔬菜以及汤、羹类食品。与浓厚性食物相反,清淡性食物具有以下的特点:
含水量高,多数度在70%~80%之间。
低热能,100克所合的能量在40千卡以下。
低蛋白,一般在2%以下。
低脂肪,一般在3%以下。
每天保证适宜的奶制品、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,以保证饮食中的热能、蛋白质、脂肪等营养素满足人
体各阶段生长发育、工作生活的需要。
过多的盐会加重肾脏负担,损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。
过多的糖使牙齿脱钙、软化,容易发生龋齿,引起反酸,高渗性腹泻,同时也会伤及脾胃消化机能,影响食欲。
过于油腻、粘滞的食物对幼儿而言,难以消化,容易引起脂肪痢,而且影响钙质吸收,甚至导致超重、肥胖等。
三、清淡食物的营养价值
清淡饮食最根本的原则就是,食物要多样化,主食应以谷类为
多吃蔬菜水果,经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上,再提倡清淡少盐,对脂肪和食盐的摄入量加以控制。这里要特别推荐“一到七”的清淡饮食模式。
一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。
两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,避免加热时破坏维生素,实际摄入量保持在400克左右。
三勺素油。每天烹调用油限量为3勺,而且最好食用植物油,可光洁皮肤,保护心血管健康。
四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。
五份蛋白质食物。每天吃肉类50克(最好是瘦肉);鱼类50克;豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法,经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少,是公认的健康饮食。
六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味,可提高食欲,解毒杀菌,舒筋活血。
七杯白开水(每杯200毫升)。每天喝水不少于7杯,以补充体液,促进代谢。应注意的是,要少喝加糖或带有色素的饮料。
四、清淡食谱的安排方法
清淡爽口调芹菜
材料 :芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜
清淡爽口调芹菜
做法:1.芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。
2.用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。
3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。[1]
清淡三文鱼
材料:三文鱼1块,姜丝,蒜茸,糖&盐少许
做法1、三文鱼抹干/洗净,入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。
2、爆香姜蒜(姜丝微焦),沥去多余的油后放入三文鱼水,撒入糖盐,将之淋于三文鱼上即可。
小诀窍
1、可在入蒸时入少许盐在水里再蒸三文鱼。
2、亦可事先在三文鱼上少许地抹层盐再入蒸,那在调味时可要注意盐的分量噢![2]
吃出健康
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。但萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。
彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含
量最高的。常食彩椒可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。彩椒具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有着非常明显的效果。