糖尿病友远离高血脂听台湾营养师讲饮食！

　　1.糖尿病友远离高血脂症饮食

　　糖尿病容易合併高血脂症,即血中甘油3脂升高,低蛋白密度胆固醇堆积,并易造成肥胖与血糖控制不良、心血管疾病、脂肪肝等。所以饮食宜以低脂饮食、少油、高纤维食物来摄取。

　　◎ 检视自己的饮食习惯，是否有以下不当的习惯?

　　(1) 喜欢上餐厅吃大餐。

　　(2) 喜欢高胆固醇的食物(如海鲜、内臟等…)。

　　(3) 喜欢吃油脂类食物(如肥肉、鸡皮、全脂牛奶、奶油…)。

　　(4) 喜欢吃猪油或奶油烹调或油炸之食物。

　　(5) 喜欢吃精緻甜食(如蛋糕、冰淇淋、甜饮…)。

　　若喜爱食用上述选项之食物，可得多加注意您的血脂肪。需知血液中胆固醇大多由人体的肝臟产生，但有一部份是摄取自食物，像内臟、蛋黄、肉类、奶製品和海产类等，尤其是内臟和蛋黄，胆固醇含量极高。可要特别注意喔！

　　◎远离高血脂症饮食教战守则 1. 控制高血压：避免吃高钠食物，

　　如：腌製食物、罐头製品等。以维持正常血压值。

　　2. 控制糖尿病：

　　饮食需定时定量，六大类食物均衡摄取，以维持理想血糖值。

　　3.维持理想的血脂肪值，并定期检查血脂肪值：

　　(1) 总胆固醇值(T-CHO)<200 mg/dl。

　　(2) 低密度脂蛋白胆固醇值(LDL)<130 mg/dl。

　　(3) 高密度脂蛋白胆固醇值(HDL)>40 mg/dl。

　　(4) 叁酸甘油脂值(TG)<150 mg/dl。

　　* 养成正确的饮食习惯(详见饮食计划五部曲与十大守则)

　　4.维持理想的体重： 怎样才算是体重过重呢?

　　理想体重是指身体质量系数(BMI)在18.5-23.9，

　　当身体质量系数(BMI)大于等于24就算是过重， 大于等于27就是肥胖了， 算算你的身体质量系数吧!

　　身体质量系数(BMI)=体重(公斤)÷身高(公尺)2

　　如果你的体重过重，就开始準备减重计划，最有效的方法是

　　「均衡饮食+限制热量+适度运动」。

　　不过减肥忌讳心急，快速瘦下来很容易对身体造成伤害，而且腹胖机会很大，所以还是慢慢来，才能瘦的美丽又健康!

　　◎饮食计画五部曲与十大守则

　　饮食计划五部曲

　　第一部 拒绝油腻腻

　　1. 油腻食物不但会让血脂升高，还会使你变胖喔!

　　所以在日常生活中，要懂得控制油脂摄取量。

　　2. 少吃油炸、油煎或油酥的食物

　　3. 少吃猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、肥肉及奶油等

　　第二部 炒菜有秘方

　　1.换料不换美味，主妇做菜时，可以改变烹调习惯或是用油方式，

　　简简单单就能做出一手既好吃又健康的菜餚。

　　2.炒菜用油最好用不饱和脂肪酸高的植物油

　　(如橄榄油、花生油、、菜籽油等)， 少用饱和脂肪酸高的动物油

　　(如奶油、牛油、猪油等)，而且不要为了省小钱使用回锅油，对健康是一种伤害。

　　3.多採用清蒸、水煮、凉拌、烧烤或清炖等方式烹调食物，完全不影响菜色多样化的塬则。

　　第三部 再见胆固醇

　　1.长期摄取高胆固醇食物，容易成为高血脂患者，

　　平时饮食习惯应尽量减少摄取高胆固醇食物。

　　2.胆固醇含量高的食物包括：内臟(脑、肝、腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵、蛋黄

　　或牛油製成的麵包、蛋黄酥或饼乾等。

　　若血胆固醇过高，则每週以不超过摄取3个蛋黄为塬则。

　　3.肉类宜多选用鱼类及去皮家禽，且应儘量减少羊、牛、猪等脂肪含量高的肉

　　类，每餐亦可搭配豆製品食用。

　　第四部 我爱高纤

　　高纤维食物含饱和脂肪酸低，且可在肠道结合胆固醇，减少其吸收。

　　多食用高纤维食物对健康很有帮助。

　　高纤维食物包括:

　　1.五榖根茎类(如糙米、燕麦、玉米、胚芽米、全麦麵包、薏仁等)

　　2.未加工的豆类(黄豆、红豆、绿豆等)

　　3.各类蔬菜(如叶菜类、竹笋、四季豆、红萝蔔、蒟蒻等)

　　4.各类水果(如葡萄柚、柳橙、梨、蕃石榴等)

　　第五部 少干杯

　　酒饕客可要特别注意，别以为自己目前身体强壮，有事没事就多喝两杯，长期下来可是会影响身体的喔!任何人都应儘量少喝酒，尤其是叁酸甘油脂过高者。

　　饮食计划10个准则

　　1. 均衡的营养。

　　2. 加强蔬菜水果类的摄取。

　　3. 少吃动物性脂肪，烹饪用油宜採植物油。

　　4. 少吃胆固醇含量高的动物内臟。

　　5. 肉类的摄取宜适量。

　　6. 五谷类不可偏废。

　　7. 调味及烹调宜清淡。

　　8. 饮食莫过量。

　　9. 避免无谓的应酬。

　　10.戒烟、酒。