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早上空腹喝牛奶好吗 鲜牛奶和纯牛奶的区别在哪_早上空腹喝牛奶好不好呢

2017-04-25 来源:网友分享 作者:潘夏菡

一、早上空腹喝牛奶好不好呢

  由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。所以,空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。理想的早餐,应是蛋白质、高热量的膳食,数量不少于全天食量的?。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶,可除弊兴利,更好地发挥其作用。

  ‘如果已经习惯在早餐喝牛奶,也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶,使牛奶在胃肠中停留多一些时间。如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或面食50克,再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中与其他食物混合,在胃肠中停留时间延长,有利于其营养成分的消化吸收。由于食物提供的热量足够,消化吸收又较缓慢并充分,使血糖持续较高水平,上午就会精力充沛。

  通过以上介绍,对早上空腹喝牛奶好吗,这样的做法是不正确的,早上不能空腹选择喝牛奶,它会造成人体负担,而且这样的做法,在对自身各方面上,也是没有任何好处的,所以在早上的时候,在喝牛奶前要吃一些东西最佳。

二、鲜牛奶和纯牛奶的区别在哪

  经常喝牛奶,确不知道是喝的哪一种牛奶,鲜牛奶和纯牛奶不都是一样的,都是用的牛奶,这一个字的差别在哪里呢,回家通过电脑查找很多资料,找到了答案,这两种奶确实有区别的。

  鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

  大家平时买牛奶的时候一般都会买保质期比较长的,这样省事,一次多买点,免得过期。保质期长的一般都是纯牛奶。以上介绍过了,大家平时喝牛奶最好喝鲜牛奶,鲜牛奶的保质期一般都比较短,大家可以一次少买点,以免过期。

三、煮鲜牛奶的正确方法有哪些

  煮牛奶的正确方法1

  牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。

  现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶开封后存放了一段时间,可能发生细菌污染时;三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝,都应该加热后再饮用。

  现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失,特别是对孕妇来说,微波辐射不利健康。建议最好用专用的奶锅加热牛奶。

  很多人热牛奶时,总是不小心就沸腾扑锅,或者在锅底和锅壁上糊了一层,造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。这里教大家一个方法:“煮一开”。所谓“煮一开”,就是边煮边注意观察牛奶变化,待牛奶出现第一个“气泡”的时候,立即关火。煮的过程中要不停搅拌,动作要温和,不要搅起泡沫。火候不要太大,中火即可。“煮一开”的奶锅加热法,不仅能杀死细菌,也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分。

  最后,清洗奶锅要用柔软的工具,避免造成奶锅内壁磨损。清洗前用温水浸泡片刻,也可用适量的食醋来去除奶渍。

  煮牛奶的正确方法2

  科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢?袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理,所以只要能达到适合饮用的温度就行了。

  加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开,水开了以后把火关掉,然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可,千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ,形成一种危害人体健康的有毒物质。

  上文我们介绍了鲜牛奶的两种煮法,我们一直忽略了鲜牛奶的煮法,认为只要将牛奶煮熟就可以,但是沸腾的鲜牛奶不但营养容易流失,还可能产生致癌的物质,所以我们要掌握鲜牛奶的正确煮法,上文给出了煮鲜牛奶的正确方法,大家可以学习一下。

四、什么样的牛奶最好

  其实所谓的什么牛奶最好一般是根据您的需求来进行划分的,比如说对于儿童来说,高钙奶相对来说是最好的,而对于想要减肥的朋友来说,则脱脂牛奶和酸奶是比较好的,那么,首先就让我们来看看现在牛奶的分类吧。

  一、低温奶

  低温奶是最佳牛奶选择,低温奶指巴氏杀菌奶,这种牛奶是在62℃~75℃的温度下,将牛奶中的有害物质消灭掉,并只保留其对人体有益的营养物质和细菌。低温奶虽好但不易保存,所以想要选择低温奶的话,就是经常跑超市,买回一瓶喝一瓶,不能长时间保存。

  二、常温奶

  如果你只有在周末才有时间逛超市的话,建议选择常温奶,常温奶也是经常高温杀菌处理的,可以保证牛奶中的细菌全部杀死,并且营养价值与低温奶同样高,还易长时间保存,也就是说可以一次把一周的牛奶都买回来。

  三、高钙奶

  为孩子和老人选择牛奶,建议选择高钙奶,孩子和老人需要补充丰富的钙质,而普通成人年则不必如此。通常牛奶中的钙质完全可以供给成年人钙质的需要,如果一天喝300克的牛奶大约就可以补充300毫克的钙质,另外再加上其他食物中的钙质,所以足够满足成年人钙质的需要。

  四、酸奶

  而对于病人、儿童及老年人来说,还可以喝些酸奶,酸奶易吸收易消化,但不要喝太凉的酸奶,比如刚从冰箱里拿出来的酸奶不要喝。在酸奶的选择上最好选择固态酸奶,因为固态酸奶的营养成分更为丰富。

  五、还原奶

  还原奶指的就是将奶粉冲泡成奶,还原奶的营养价值不如纯鲜奶高,但是它更易保存,可保存8个月之久,并且还便于携带。

  六、乳饮料

  乳饮料没有纯牛奶的营养价值高,但是因为它口味丰富,所以也受孩子们的欢迎,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好,通常乳饮料中都会增加一些香料,建议选择大品牌的乳饮料产品,要保证食用安全。

  知道了牛奶不同的品种之后,相信您一定可以选择出适合自己的牛奶,这才是解决什么牛奶最好的根本方法。另外也提醒您,如果是在平时喝牛奶感觉到口味单一的话,也可以尝试将牛奶做成布丁或者其他的甜品来食用,一样具有很好的营养价值。