小米红枣粥的功效 如何煮小米红枣粥好吃

一、小米与红枣煮粥的好处

　　小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西沁县、本尔昆鲁村所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。

　　小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。红枣有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥。

　　小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。

二、红枣和小米粥的具体做法

　　红枣维生素含量高，补血益气，小米同样养胃健脾，滋阴补血，一起熬煮，功效更是显著，尤其适合小孩子和女性朋友长期食用，对身体健康非常有帮助。

　　食材：小米25克，红枣10颗。如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。做法：砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。红枣、枸杞用温水浸泡洗净。干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。

　　中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米，这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。切干红枣时候，把红枣立起来切比较容易些(小心手，注意安全)。小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。想熬稠稠的米粥，按米：水 1：10的比例即可;枣要切开熬，整颗熬的话不会入味。

　　小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

三、孕期妈妈可以喝小米粥吗

　　处于特殊时期的孕妇，医生是建议多吃清淡类的食物，而小米粥就是非常不错的选择。那么，孕妇经常喝营养价值较高的小米粥究竟有什么好处呢?不妨跟着来具体了解。

　　小米也称为谷子、粟等，淀粉含量与其他粮食相当，铁和维生素B1的含量优于小麦、大米和玉米，膳食纤维在粗粮中偏低，口感较为细腻。黄色小米含有叶黄素，对维护视力和预防心脏病有益。但小米蛋白质严重缺乏赖氨酸，如能与其他富含赖氨酸的豆类或乳类配合食用，小米蛋白质的生物利用效率将大幅提高。

　　小米粥的营养丰富，孕妇多吃，有益身体健康。小米粥口味清淡、营养价值较高。此外，小米中铁含量较高，民间常用作产妇食品。 小米粥口味清淡、营养价值较高，比较适合怀孕后没胃口和夏天吃，配些清淡小菜，如凉拌黄瓜等，会更好。用小米、麦片等谷物加几粒红枣，用豆浆机打浆作为早餐饮品也很不错，不过不能加太多糖。

　　小米粥其实是最为适宜老人、病患、孕妇以及产妇等群体食用的，所以说孕妇喝小米粥不用有过多的忧虑。并且，孕妇经常喝小米粥还能防治便秘、清热解渴、养胃、安眠养神等多种功效与作用。

四、日常经常食用米粥的好处

　　1：助消化。小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。

　　2：养胃。小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。

　　3：滋阴养血。平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。

　　4：养阴补虚。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

　　另外，最后平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃小米。