青少年补钙吃什么好 青少年补钙食谱
2017-05-12来源:快问养生编辑部 作者:苏元枫
一、青少年补钙吃什么食物
一、要吃五谷杂粮
青年时期要有足够的热能供给,对3大热能营养素要求保持适宜的比例:蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大,代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切,其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解,从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。
青年人应摄取足够的粮食以补充热能。粮食是我国膳食中主要的能量来源,这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此,从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯,要粗细搭配、品种多样,这不仅能提高食品的营养价值,提供碳水化合物、蛋白质,还可以获得一部分B族维生素,而且可以改善主食花样,增进食欲。
二、要补充足够的蛋白质
动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源,如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质,而且能提*磷脂或胆碱,这不仅可以满足青年人生长发育的需要,也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食,其蛋白质摄入量达不到推荐量,不仅存在蛋白质不足,而且维生素和矿物质的摄入也不足,这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。
三、要有足量的维生素
要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物,如粗糙谷物、蔬菜、水果等,每天要吃蔬菜400-500克,还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果,因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中,水溶性维生素B1、B2、C、烟酸等消耗增加,应从食物中注意补充维生素,以免造成维生素的缺乏。
四、要少吃甜食
糖是人体必需的营养物质,但如果食糖过量,会导致体内缺乏维生素B1,一旦维生素B1缺乏,则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内,尤其在脑组织中蓄积过多,则会干扰大脑高级神经中枢的功能,引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等,影响身体健康。因此,营养学家告诫青年人不要嗜糖,尤其大、中学生及其他脑力劳动者,每日食糖不要超过10克。
二、青少年一定要补钙吗
钙是人体最重要的元素,有助于骨骼的生长。青少年时期是一个骨骼生长的关键时期。如果缺钙会导致严重的障碍,降低骨质密度,会导致骨骼脆弱,以后容易骨折。
1、钙的日均值必须每天至少1200毫克。玉米饼,种子和坚果都是很好的钙的来源。如果你不能经常食用这些足够的食物来源的钙,你可以替换补充钙的食物来源,以达到推荐量。
2、在青少年时期,骨骼快速的生长。应该注意钙的摄入量。钙的摄入量不足,可能会导致骨质疏松症的发展。青少年最好的钙源,首先是低脂肪奶制品。其他钙的良好来源,可以是鲑鱼,豆腐(豆腐),某些蔬菜(西兰花),豆类(豌豆和豆类),还有富含钙的粮食和食品。
3、男性比女性罹患骨质疏松症的比例高。所以男性饮食中的钙在青春期和成年早期都应该保持充足。但是,更年期妇女应增加钙的摄入量,以每日1200毫克为佳,65岁以上的女性如果他们服用雌激素替代疗法。约每天1500毫克。
三、青少年补钙的食谱介绍
青椒炒鸡蛋
营养评价:鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法:青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀;再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法:鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块;葱蒜切碎;锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末;加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。
芝麻酱拌菠菜
营养评价:芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
材料:250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油
做法:菠菜洗净去老叶,根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。
四、补钙误区有什么呢
人体内很多钙物质的流失,与每一个人的生活习惯有关,不少人甚至认为自己的钙只是食物问题,他们喜欢在平时的时候喝碳酸饮料,喝各种咖啡,还有各种其他的酸类物质的饮料,用这些饮料来取代白开水,这种程度往往会降低体内钙物质的吸收,而且很大一部分的钙质已经被排除在外。从而引起缺钙的反应。
很多人认为只要自己吃了钙片,就能起到补钙的作用,不必做什么其他事情,这种观念也极其不合理,钙片进入到身体内部,先是要经过肠胃的消化,之后才是慢慢溶于血液,用血液作为运输载体运送到骨骼当中,如果你想要钙片得到充分吸收的话,最好还是多运动,加强自身的血液循环。
补钙的时候,钙片不要吃的太多,尤其是一次性吃钙片,最好是购买一些小颗粒的钙片,这样你可以选择一天补钙三次,一次吃一片,要比一天吃一粒钙片的吸收效果强很多,而且有很多人如果一次性补钙太多的话,对身体肝脏也有一定刺激,会降低肝脏的各个功能。
选择钙片的时候,不要选择液体钙,液体钙进入身体内部,消化过程中需要一个保护机制,这个机制很难达到一定的环境,所以尽量选择钙片,它是与身体发生反应的一个有效物质,吸收量也要好很多。