饮食安全常识有哪些 饮食卫生小常识

一、旅游中的饮食卫生的小常识

　　(1)注意饮水卫生。

　　一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代替水。

　　(2)瓜果一定要洗净或去皮吃

　　吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

　　(3)慎重对待每一餐，饥不择食千万要不得。

　　高中档的饮食店一般可放心去吃， 大排档的可有选择性地吃，摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

　　(4)学会鉴别饮食店卫生是否合格。

　　合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净， 收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

　　(5)在车船或飞机上要节制饮食。

　　??乘行时，由于没有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。

　　怎样选购旅游食品

　　外出旅游的人在选购旅游食品时应注意以下几点：

　　◆要选购有营养的食品。因为旅行者的热能消耗大，相当于一个轻体力 劳动者的热能消耗。因此，旅游时应选用高营养价值的食品。

　　◆要选购多汁的食品。汽水和含维生素较多的软饮料等，可以减轻旅途的劳累。

　　◆要选购柔软的食品。旅游中人们容易口干身乏，食欲不振，而柔软食品既适合旅游者的口味，又易于消化。

　　◆要选购又风味的食品。风味各异的食品，可促进旅游者的食欲。因此，旅游者可根据自己的喜爱选择各种不同风味的食品，但切忌太咸、太辣。

　　◆外出旅游的一般卫生条件不如在家方便，天热时应具备些蒜、醋类具有杀菌作用的食品，以防肠道疾病的发生

二、夏季饮食卫生的小常识

　　1.夏季我们不能给宝宝吃剩菜剩饭，尽量做到现吃现给宝宝做，夏季气温升高的原因，很多剩菜都放不住，早上做好的饭菜如果没放在冰箱里，也许下午就坏了，我们在不能确定食物是否新鲜的情况下不要拿给宝宝吃，而且从营养学角度上将，再次加热过的食物营养成分已经流失，我们给宝宝吃的剩菜剩饭只不过是填饱了孩子的肚子，并不能达到补充影响的效果。

　　2.虽然夏季气温高、让我们觉得透不过气来，很多大人贪凉觉得喝一杯冰水简直是太爽的事情了。而且大部分的人认为喝凉水才可以有效的降温，其实这是不正确的，这样只是让你的感觉上降温，并没有实际的降温效果。而且这样还容易刺激肠胃，小宝宝的肠胃功能不完善，这么刺激必然会引起腹泻，所以说宝宝夏季更不能贪凉，吃冰块、喝冰水、吃冰淇淋、喝冷饮这些都是不行的。别说这些不行，就是从冰箱里刚刚拿出来的水果都不可以马上给小宝宝吃，需要放在常温下一段时间之后再拿给宝宝。想解暑就是白开水最有效。

　　3.夏季我们喜欢吃一些凉拌菜，生吃一些蔬菜、瓜果。这就需要我们在清洗的时候一定注意，任何蔬菜、水果都必须洗干净，不仅仅是因为上面残留的农药，上面还会残留细菌，我们不再用高温加热而是选择直接食用，这就对干净程度要求的更加严格了。不要让我们的小宝宝吃菜的同时将细菌也一起吃进肚子里面。

　　4.夏季勤洗手、勤洗澡也是必要的。病从口入，小宝宝还都喜欢吸吮手指，而宝宝的手又在到处探索世界，摸来摸去的，可能刚刚摸完地板的手就直接进入嘴里，家长一定要告诉宝宝这样做是不正确的，从小就养成讲卫生的好习惯，将细菌拦截在我们的身体之外。

　　5.对于我们小宝宝喝的白开水妈妈们也应该注意下，放置超过一天的凉开水不要再拿给宝宝喝，不是因为水可以变质，是因为水里面也会滋生细菌。所以每天清晨起床都给宝宝重新准备一些凉白开来供宝宝饮用吧。

　　最后小宝宝的餐具我们也应该每天消毒，尤其是奶瓶。如果里面残留奶液，超过1小时细菌就已经开始滋生了，我们没喝完的奶也不要心疼直接倒掉，不要再拿给宝宝喝。消毒很简单，拿一个干净没有油的锅，将宝宝餐具、奶瓶放里面煮几分钟就可以了。不需要非得买什么消毒锅之类的产品。

三、饮食安全常识大全

　　(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

　　(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

　　(3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　(4)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　(5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

　　(6)不随意购买、食用街头小摊贩*的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

　　(7)在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

　　(8)不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

四、推荐秋季饮食养生的4个小常识

　　第一、常吃有助养胃的食物

　　比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。

　　第二、每天吃一小把坚果

　　俗话说，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果等。

　　第三、多吃深色蔬菜

　　尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜。在夏天，为了祛暑降温，人们所吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低，这样容易导致人体内的维生素A储备较少。维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。

　　第四、用薯类来代替部分精白米面

　　秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。一方面，薯类食物中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。