老人缺钙有什么危害 老年人补钙吃什么比较好

一、老人缺钙的危害有什么

　　1、缺钙加速中老年人老化

　　中老年人由于饮食补钙不足，导致血钙低下，低血钙就会自动刺激甲状旁腺进行溶解骨骼，以补充血钙地短缺。如果长期地低血钙持续刺激甲状旁腺分泌甲状旁腺素，就会导致甲状旁腺功能亢进，无休止，无节制地溶解骨钙。

　　2、骨质疏松

　　随着年龄的增长，老年人的体力活动逐渐减少，吸收钙的能力也随之降低，如果膳食中钙供给不足容易造成骨质疏松。骨质疏松症是以骨量减少、骨组织显微结构退化为特征，以致骨的脆性增高而骨折危险性增加的一种全身骨病。体内降钙素、雌激素、甲状旁腺素等调节紊乱而导致的骨代谢异常是其发病原因。

　　3、关节病

　　关节部位可因缺钙而致抗病能力下降，易患风湿及风湿性关节炎、关节积水；缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。

　　4、导致神经，肌肉异常兴奋

　　缺钙使人失眠，脾气暴躁，易怒，有时肌肉抽搐，腿抽筋，及时补充钙，可使症状减轻。

　　5、导致多种疾病

　　血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等。

二、老人缺钙的原因

　　高脂肪膳食影响钙的吸收：

　　现在大家吃得很好，但是许多人不知道科学膳食的方法，每天吃进的食用油达35～40多毫升，超过每天25毫升的适宜摄入量，不少人超过30毫升的上限。因脂肪中只含极少的钙，且高脂肪饮食中的脂肪酸会与消化道中的钙结合成不能被人体吸收的脂肪酸钙，使钙不能吸收，而排出的钙又比正常多，势必使人缺钙更明显。

　　蔬菜的不正确吃法：

　　现在许多老人都知道多吃蔬菜的好处，但吃的方法不对，蔬菜中含的钙虽较多，但是像菠菜、米苋、蕹菜、竹笋中含的草酸也很高，在烹饪过程中，草酸会与钙结合成为不能被人体吸收的草酸钙，浪费了食品中宝贵的钙。

　　吃得太咸：

　　吃得咸的人，小便中钙排出量会明显增加，使人丧失更多的钙。

　　出汗太多：

　　出汗也会带出钙，出汗越多，排出的钙也越多。所以容易出汗的人更应注意补钙，特別是在夏天。

　　缺维生素D：

　　人体除了每天吃进去足够量的钙外，还要保证钙能被吸收、并使钙在骨中沉着，只有这样才能有效地防止缺钙：钙吸收需有一定量的维生素D。

　　运动太少：

　　运动能加速钙在骨头上的沉着，但不少老人不愿运动，使摄入的钙不能沉着于骨头上，这也是长期卧床的人更容易得骨质疏松症的原因。

　　年龄和性别：

　　人体内的钙储备大约在35岁时达到最高峰，35～40岁以后骨中的钙开始逐渐丢失，40岁以后骨中钙的交换速率会明显减慢，而呈“出多进少”的不平衡状态，即沉积于骨中的钙少，从骨中释放到骨外的钙多，致使骨骼中的钙越来越少。

三、老人补钙吃什么效果好

　　1、牛奶：半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收.而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品.其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源.健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择

　　2、海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢.并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化. 海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食.虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择.友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟.

　　3、豆制品：大豆是高蛋白食物,含钙量也很高.500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品. 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次,才能够食用.而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜.菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制.但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富.

　　4、动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮.吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　5、蔬菜：蔬菜中也有许多高钙的品种.雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右. 友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克.

四、适合老人补钙的食疗

　　1、虾皮油菜炒香干

　　虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。

　　2、虾皮豆腐汤

　　虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

　　3、虾皮炒韭菜

　　虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

　　4、虾皮小葱烩肉丝

　　虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

　　5、牛奶大枣粥

　　牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。

　　6、牛奶蛋黄汤

　　蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

　　7、素鸡烧肉

　　素鸡250克，牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。