奇异果的保健功效 奇异果的营养及吃法

一、奇异果的8大功效

　　奇异果被誉为“维C之王”“百果之王”，其维生素C的含量极高。另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。奇异果性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。

　　防癌

　　常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行*反应，产生出致癌物。而奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种*反应，防止癌症发生。

　　奇异果中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对鼻咽癌、肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变都有一定的抑制作用。

　　保肝解酒

　　快过年了，节日期间难免烟酒应酬、大吃大喝。如果要说过节的养生之道，饮食有节、起居有常这些都是老生常谈，实际上也很难做到。在放假期间，坚持每天吃一个奇异果，倒是一个既简单又有效的方法。

　　奇异果是最适合在节日宴席吃的水果。好多水果都不适合在饭后吃。但是，奇异果恰恰相反，空腹吃伤胃，最好是饭后吃，尤其是在有酒有肉的大餐后吃，节日盛宴配上它是最完美的。

　　过节肯定要喝酒，奇异果解酒的效果比众所周知的柑橘还要好。谁要是酒喝多了，马上给他来一杯奇异果汁，可以解酒毒，保护肝脏。

　　减少肠胃不适

　　深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什么与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把奇异果做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯奇异果果汁或粉末可以减少肠胃不适。

　　提高蛋白质，解决胃虚弱

　　奇异果含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水平。在餐后喝一杯奇异果粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题。

　　提高免疫力，改善消化不良

　　奇异果的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还可增加红血球的生产，加强牙齿和指甲坚固。

　　增强体质

　　日常摄取足够的维生素C可有效增强体质，远离高血压的危害。奇异果含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。每100克奇异果鲜果，含维生素C100—420毫克，比苹果高20—80倍，比柑橘高5—10倍。同时它还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。一个成年人一天所需的维生素C为50—60毫克，每天只要吃一个奇异果，便可满足人体对维生素C的需要。

　　治疗呼吸疾病，提高视力除皱纹

　　奇异果可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。奇异果+蜂蜜。用奇异果加上蜂蜜泡水喝，可以起到改善视力的作用。对于经常使用电脑的上班族来说，每天早上用奇异果和蜂蜜泡水，不仅可以养眼，还能养颜。

　　此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用奇异果前应该首先咨询医生。

　　祛斑抗衰老

　　对女性来说，奇异果更是一种“美容圣果”，具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用，常吃奇异果确实好处多多。

　　奇异果中含有特别多的果酸，果酸能够抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地消除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌肤组织上也有显着的功效。奇异果是含维生素C最丰富的水果，因此常吃奇异果可以在不知不觉中起到美白的作用。而且，奇异果外用美容效果也不错。洗过脸后，用去皮后的奇异果均匀涂抹脸部并进行按摩，对改善毛孔粗大有明显的效果。

　　对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。

二、奇异果营养价值分析

　　奇异果除含有奇异果碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

　　世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。

　　奇异果是猕猴桃科植物奇异果的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化系数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，奇异果所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，奇异果还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。

　　据分析，奇异果果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍;含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。

　　奇异果果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。奇异果汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

　　奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。

　　世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg

　　及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，奇异果由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

　　奇异果的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，奇异果中的Ve及Vk含量被定为优良，奇异果脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是奇异果含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个奇异果可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

三、奇异果的吃法推荐

　　可去皮后直接食用;也可在奇异果汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。

　　生吃法

　　直接切成两半，用勺子吃比较方便，在选择奇异果的时候，不是越大越好，一般一个都是100克左右，大小都差不多，比较均匀的这种果实。如果超过130克以上的这种特别大的果，一般不要选，因为这种果实一般都是用过药物。在购买奇异果时，应要挑选稍微硬点的，买回家后，找个纸袋把奇异果放进去，再放入两三个苹果或梨，然后把袋子系上，第二天，奇异果就乖乖地变得软润可口了。

　　奇异果的其他吃法

　　奇异果羹

　　奇异果200克，苹果1只，香蕉2 只，白糖、湿淀粉各适量。

　　将奇异果、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁;将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾稀英，出锅即成。

　　此羹具有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。

　　冰糖奇异果

　　奇异果(去皮核)250克，冰糖适量。

　　将奇异果洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。

　　此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。

　　奇异果银耳羹

　　奇异果IOO克，水发银耳50 克，白糖适量。

　　将奇异果洗净，去皮、核切片;水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加人奇异果片、白糖，煮沸出锅。

　　此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。

四、食用奇异果注意事项

　　警惕奇异果过敏

　　奇异果虽富含多种营养，但奇异果性寒，未熟透的奇异果有轻微毒性。而对于一些过敏性体质的市民，即使食用熟透的奇异果，有时也会出现舌头发麻等过敏症状，严重者出现口腔黏膜水肿，感觉呼吸困难，甚至死亡。

　　因此经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食，儿童最好不要多吃。过敏物质主要存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮，或将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也会降低。

　　吃奇异果后不要马上喝牛奶

　　由于奇异果中维生素C含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，因而食用奇异果后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　奇异果要买硬的

　　大家都知道奇异果是水果中的“维C之王”，可是进口奇异果动辄好几块钱一只，国产奇异果虽然便宜，却不是酸涩，就是软烂。怎样吃到美味的奇异果呢?

　　首先，国产奇异果的营养丝毫不逊于进口的，很多国产奇异果品种中的维生素C甚至是进口奇异果奇异果的两三倍。另外，进口水果需长途贩运，要选耐储品种，还要经过保鲜处理。所以还是吃国产的来得更加健康和安全。

　　许多人觉得国产奇异果不是硬邦邦，就是有的部分硬，有的部分却软烂甚至腐败。其实，他们是不知道怎么挑选。买国产奇异果一定要买通体坚硬毫无碰伤的奇异果。把果实仔细摸一遍，一点都不能软!奇异果一旦有一小块受碰伤变软，就会局部成熟大部分酸涩，甚至腐烂变味，非常难吃。挑选的果实无须巨大，但形状必须饱满。把奇异果和熟苹果放在一个塑料袋中，扎紧口静置3—5天，等果实基部能微微按软时切开食用，这时的奇异果酸甜可口。

　　爱吃奇异果 别忘嚼嚼籽

　　奇异果的营养极为丰富，被誉为 “水果之王”。很多人对奇异果清香鲜美的果肉赞不绝口，却忽略了其中看起来不起眼的奇异果籽，但它的营养价值却不容轻视。

　　奇异果中含种子0.8%—1.6%，其籽细小，形似芝麻，棕褐色，每枚果实平均含种籽900粒左右。奇异果籽中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。此外，有测定显示，从奇异果籽提取到的奇异果籽油中富含黄酮类、多酚类、微量元素硒及其它生物活性物质，其中亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇异果籽油具有辅助降低血脂、软化血管和延缓衰老等功效。

　　需要注意的是，奇异果籽由于个体很小，且裹有一层坚硬的外壳，所以直接吞咽难以将其消化，在吃奇异果籽时最好多咀嚼几次，将其嚼碎，有利于其中营养成分的吸收。

　　奇异果不能空腹吃

　　奇异果虽好，但并非人人皆宜。由于奇异果性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。每日吃1—2个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收;食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适，不宜空腹吃。