三高人群能不能喝牛奶 三高人群宜吃的食物

一、三高人群可以喝牛奶吗

　　三高人群是一个广泛的定义，主要指患有高血压高血脂和糖尿病的患者，这部分患者会出现在疾病表现上相互叠加的情况，因此在治疗上需要做好三高的降低要求。牛奶是一种公认的营养佳品，具有很高的钙质含量和热量以及营养物质，但是三高人群并不适合大量的饮用牛奶，因为牛奶中富含的脂肪和胆固醇会对患者的血管造成伤害，不适宜饮用。

　　1三高人群并不罕见，我的公公就患有高血压和高血脂等疾病，在饮食上非常重视和在意，基本上能吃的东西都是热量低的，牛奶每次也只敢喝几口，担心给身体带来负担和造成动脉粥样硬化。

　　2三高人群不适不适合喝牛奶，钙质和微量元素还是人体中应该去摄取的，只不过需要喝经过处理的牛奶，比如一些低脂的，或者是脱脂的牛奶可以帮助三高患者及时的补充身体需要的营养。

　　3三高人群在牛奶的选择上也是有讲究的，尽量喝一些保质期短的鲜奶，一些复原乳中因为添加了许多糖分，因此不适宜三高患者服用，还要注意饮用的数量和时间，做好能够与饭食分开。

　　注意事项：三高患者在喝牛奶上还有很多的禁忌，首先就是不能喝全脂的保鲜奶或者是奶粉，还要注意控制用量，并且积极的对疾病进行治疗，避免服用会结合牛奶产生结石的食物。

二、三高人群如何选购牛奶

　　众所周知，奶类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值较高的天然食品。奶类可为我们提供优质的蛋白质、脂肪、乳糖、钙、镁、锌等多种矿物质及维生素B1、维生素B2等多种维生素，难能可贵的是它还含有其它食物无法提供的免疫活性物质，是一种公认的老少皆宜的营养佳品。在日常生活中，我们常常接触到的牛奶一般有全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶。那么，这三种牛奶是不是都适合三高人群呢?今天我们就来探讨下：

　　三高人群主要是泛指患有高血压、高血脂和高血糖的患者。这些疾病常常被人们称为“富贵病”，可见它们的发生不是一蹴而就的，而是由于长时间不合理的饮食习惯所造成，如饮食中脂类过多。所以，三高患者需要在饮食上非常重视和在意。牛奶虽然含有非常丰富的、不可替代的营养物质，但是三高患者在牛奶的选择上也是有讲究的。要想知道哪种牛奶更适合三高人群，我们就先来了解一下这些牛奶各具什么特点吧!

　　全脂牛奶

　　全脂牛奶是新鲜挤出的牛奶，只经过高温消毒或灭菌等工序，未经过脱脂处理的牛奶，基本上保留了牛奶中原有的营养成分和原有风味，口感比较好，其脂肪含量约为3%-4%。全脂奶虽然比其他两种奶脂肪含量都要偏高，但是所含营养素最全面，尤其是藏于脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

　　低脂牛奶

　　低脂牛奶，也就是“部分脱脂牛奶”，是介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间的牛奶。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，其脂肪含量约在1%～2%之间，这种牛奶的产生极大地满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。

　　脱脂牛奶

　　脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式所制成的牛奶，其脂肪含量少于0.5%。由于脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都藏在牛奶的脂肪里，所以在脱脂的过程中，这些脂溶性维生素也会随之脱去。脱脂牛奶具有低脂肪、高蛋白的特点，其不足主要在于脂溶性维生素含量少，甚至几乎没有。同时，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶由于脱去了脂肪，所以在口感和风味方面也略有逊色。

　　三高患者在脂肪代谢方面会出现一些问题，经常食用富含脂肪的全脂牛奶会对三高患者造成不利的影响。因此，三高患者在选择牛奶时应尽量选择脂肪含量较低的低脂或脱脂牛奶，这样既可以补充牛奶中的蛋白质和钙，又可以控制脂肪的摄入。

　　三高患者除了要选对牛奶还要喝对牛奶，也就是说还需要注意饮用量及饮用的时间。

　　牛奶是膳食优质钙的主要来源，不仅钙含量高，而且钙磷比例合适，吸收利用率又高，三高患者应保证每天饮用300克的牛奶或相当量的奶制品。由于三高患者大多数是老年朋友，老年人具有消化吸收功能弱，钙丢失加快的特点，所以最好不要空腹饮用，应伴随其他食物一同食用，也可分次饮用。从补钙的角度来说，建议在临睡前喝些牛奶，因为在这个时候机体处于低血钙的状态，临睡前喝些牛奶正好可起到雪中送炭的作用，既可以维持血钙水平的平衡，同时又避免了骨骼出现脱钙现象，这样有利于防止骨质疏松和骨折。

三、三高人群吃什么

　　“三高”人群的饮食往往让人很纠结，因为不知道要吃什么才是适宜的?那么，“三高”患者应该最适宜吃什么食物呢?下面小编给大家推荐适合“三高”人群吃的菜肴。

　　茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。

　　推荐菜肴：蒜香茄子

　　做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

　　芹菜降脂降压都靠它

　　意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

　　推荐菜肴：凉拌芹菜

　　做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。

　　香菇鲜美的降脂防癌菌类

　　现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用。

　　推荐菜肴：香菇汤

　　做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

四、三高老人适宜吃猪血

　　目前“三高”已经成为了一种世界性的老年疾病。控制“三高”的有效方法就是在饮食上进行控制，不能吃一些高脂肪类的食物，而这样一方面的控制对于那么爱食肉类的老人而言是很痛苦的事，所了为了解决老人的这个难题，建议老人们可以多吃猪血。

　　猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。

　　而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

　　猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

　　猪血虽有以上那么多的好处，但在食用的时候也有许多需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜，每周可进食2-3次。另外，胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。