木瓜的功效 木瓜的营养价值

一、木瓜的营养价值是哪些

　　木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

　　维生素C。

　　每100克木瓜鲜果含维生素C96.8mg，是苹果含量的48倍。维生素C是人体不可缺少的营养元素，机体本身不能合成，只能依靠从外界摄取来满足人体的需要。维生素C具有多种生理功能，能够清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，从而促进受损肝脏的修复。

　　氨基酸。

　　慢性肝病患者多存在营养不良，氨基酸缺乏，氨基酸是蛋白质合成的基本原料。木瓜含有多种氨基酸成分，每百克鲜木瓜氨基酸总含量是529mg, 其中赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg，这些都是人体必须氨基酸，能够满足肝病患者营养需求。

　　齐墩果酸。

　　每百克鲜木瓜含齐墩果酸70mg，齐墩果酸是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以“齐墩果酸 ”为主要成分制成的齐墩果酸片是一种常用的保肝药物。

　　木瓜蛋白酶。

　　可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　番木瓜碱和木瓜蛋白酶。

　　有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　凝乳酶。

　　有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

　　其它。

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

二、木瓜的功效是什么

　　健脾消食。

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　抗疫杀虫。

　　番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

　　通乳抗癌。

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

　　补充营养，提高抗病能力。

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

　　疏散风热。

　　用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

　　清肝明目。

　　用于风火目疾（如急性结膜炎）。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

　　清肺润燥。

　　用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

　　清心润肺。

　　可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患。

　　延年益寿。

　　木瓜在中国还有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。

　　呵护秀发。

　　以木瓜煎汤洗发，可增加头发的光泽。《太平圣惠方》中记载：用木瓜浸油梳头，可治“发槁不泽”。

　　贴敷外痔。

　　木瓜还可用来贴敷外痔。

　　减轻溃疡。

　　若以木瓜汁擦在溃疡皮肤上，可以使溃疡面加速愈合。

三、木瓜的作用是什么呢

　　促进肝脏健康。

　　木瓜冲剂能减轻大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝细胞脂变及肝细胞坏死， 防止肝细胞肿胀和气球样变，能促进肝细胞的修复， 使SGPT显著降低。

　　抗菌。

　　实验表明，木瓜有较强的抗菌作用，对多种肠道菌和葡萄球菌有显著抑制作用， 对肺炎双球菌和结核杆菌亦有明显抑制作用。木瓜酸（1:4浓度）对恙虫病立克次体有抑制作用，用木瓜治疗感染恙虫病立克次体的小鼠， 可降低其死亡率40～60%,但以早期治疗效果较好。木瓜1g（生药）与氯霉素10mg的疗效相同。

　　用于风湿痹痛、筋脉拘挛。

　　木瓜有较好的舒筋活络作用，且能化湿，为治风湿痹痛所常用，筋脉拘挛者尤为要药。如木瓜煎，治筋急项强，不可转侧，即以本品配乳香、没香、生地。治脚气肿痛，冲心烦闷，常与吴茱萸、槟榔等配伍。

　　用于脚气水肿。

　　本品温通，去湿舒筋，为脚气水肿常用药，多配吴茱萸、槟榔、苏叶等，治感受风湿，脚气肿痛不可忍者，如鸡鸣散（《朱氏集验方》）。

　　用于吐泻转筋。

　　本品温香入脾，能化湿和胃，湿去则中焦得运，泄泻可止；味酸入肝，舒筋活络而缓挛急。治湿浊中焦之腹痛吐泻转筋，偏寒者，常配吴茱萸、茴香、紫苏等，如木瓜汤（《三因方》）；偏热者，多配蚕沙、薏苡仁、黄连等，如蚕矢汤（《霍乱论》）。

　　促进消化。

　　木瓜的乳液中含有一种成份“木瓜酵素”，这是一种蛋白质分解酶，能够分解肉食中的蛋白质。饭后吃木瓜，可以帮助消化，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果。慢性肝病患者常有食欲减退、饭后饱胀不适等消化功能减退的表现，食用木瓜有助于改善这些症状，促进消化吸收。

　　抗癌。

　　亚硝胺是肝癌的诱生物。木瓜具有阻止亚硝胺合成的本领，有一定的防癌作用。此外，木瓜酵素可消化肿瘤毛细血管细胞，从而减少肿瘤的血液供应，阻止肿瘤的生长。

　　丰胸。

　　这是因为木瓜中富含木瓜酵素，可分解蛋白质、糖类以及脂肪。同时，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，可刺激女性荷尔蒙分泌、促使乳腺畅通，从而达到丰胸的目的。

　　其他作用。

　　应用细胞培养和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能观察测定方法，研究木瓜对体外培养二倍体细胞形态、生长速度及小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率与吞噬系数的变化，结果提示木瓜能减缓细胞的生长， 降低巨噬细胞的吞噬作用。

四、木瓜的食用方法及注意事项

　　木瓜的食用方法

　　木瓜奶露。

　　材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

　　做法：

　　（1）木瓜去核去皮切粒。

　　（2）用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。

　　（3）用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。可达到丰胸的效果。

　　木瓜鱼汤。

　　材料：木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片

　　做法：

　　（1）先将所有原料洗净，木瓜去核切成块。

　　（2）待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

　　（3）功效：木瓜鲜鱼汤，是富含高营养的食物，长期食用不仅能丰胸还能养颜的功效，面部会逐渐变的更加有光泽。

　　木瓜薏仁粥。

　　原料：木瓜、糙米、薏仁、红枣。

　　做法：

　　（1）木瓜去皮、去瓤，切小块备用。

　　（2）薏仁、红枣用温水浸泡、洗净备用。

　　（3）糙米洗净、入沙煲，加入适量冷水，煮开后调小火力，熬煮15分钟。

　　（4）加入木瓜，煮5分钟；盛入碗中，可按个人喜好调味食用。

　　木瓜花生大枣汤。

　　原料：木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

　　作法：

　　（1）木瓜去皮、去核、切块。

　　（2）将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

　　木瓜煲红枣莲子。

　　原料：木瓜、红枣、莲子。调料：冰糖。

　　做法：

　　（1）红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。

　　（2）将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可。

　　贵妃木瓜炖雪蛤。

　　原料：雪蛤膏20克、水发银耳50克、木瓜200克、莲子10颗、椰子汁100毫升、冰糖50克。

　　做法：

　　（1）雪蛤膏用水浸4小时或者一晚，捡去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滤干水。

　　（2）木瓜洗干净去皮，切成小块；银耳撕成小片。

　　（3）莲子用水泡2小时，蒸熟。

　　（4）冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入椰奶、莲子、银耳，然后炖15分钟即可。

　　木瓜牛奶蒸蛋。

　　原料：新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖（没有红糖也可以用白糖）、牛奶。

　　做法：

　　（1）木瓜切块，平铺碗底。

　　（2）鸡蛋加红糖打散。

　　（3）牛奶和蛋液的比例大概是1:4（其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。

　　（4）把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗。

　　（5）放入锅内，开蒸，水开后大概蒸10分钟。

　　木瓜炆带鱼。

　　原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。（最好要国产带鱼右边小的那种）。

　　调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。

　　做法：

　　（1）带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。

　　（2）锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。

　　（3）烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。

　　（4）锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。

　　木瓜炖牛排。

　　材料：木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。

　　做法：

　　（1）用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。

　　（2）将木瓜切成条状，先用小火过油。

　　（3）用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。

　　（4）最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

　　凉拌青木瓜。

　　材料： 生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、 碎花生粒2大匙、开阳1茶匙 调味料： 盐1茶匙、鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙。

　　作法

　　（1）生木瓜去皮、籽，切成细条，用盐抓匀后腌30分钟，再冲水10分钟，并压去水分备用。

　　（2）开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎。

　　（3）所有材料与调味料拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。

　　注意事项

　　吃木瓜有何禁忌

　　一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

　　不适宜孕妇、过敏体质人士。

　　唐·孟诜：“木瓜不可多食，损齿及骨。”《医学入门》：“忌铅铁。”《本草经疏》：“下部腰膝无力，由于精血虚，真阴不足者不宜用。”《随息居饮食谱》：“木瓜多食患淋，以酸收太过也。”

　　患有小便淋涩疼痛之人忌食木瓜。木瓜不宜多食，不可与鳗鲡同食，忌铁铅器皿。

　　孕妇为什么不能吃木瓜

　　木瓜甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”，营养丰富，具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。虽然木瓜有这么多好处，但是孕妇不宜吃木瓜。

　　木瓜偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒。孕妇是不宜食用太过于寒性的食物的。

　　木瓜中含有女性荷尔蒙，容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，尤其是青木瓜，孕妇更应完全戒除，因为它不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产。

　　木瓜中含有的木瓜苷有增加子宫收缩的作用，所以，为了避免意外的流产或早产，孕妇最好不要吃木瓜，无论生熟都不宜吃；因为即便木瓜烧熟了，也不能破坏木瓜苷。

　　在东南亚国家，当地居民还会用吃木瓜来避孕，可见木瓜对于生产是不利的。

　　如何挑选木瓜

　　木瓜大多丰腴甜美，挑选木瓜宜选择外观无瘀伤凹陷，果型以长椭圆形且尾端稍尖为佳。

　　木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。

　　生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

　　木瓜的储存方法

　　成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。

　　若买后不打算立即食用，建议选择尚未全黄略带青色为优，待回家后摆放1至2天，再以报纸包好放入冰箱冷藏，至多可以保存约4至5天。