首页 中医养生 运动养生 四季养生 食疗养生 养生人群 部位养生 文化 饮食 瑜伽 春季 男性 妇科 舞蹈 理论 健身 夏季 食谱 女性 四肢 孕妇

哈密瓜的营养价值有哪些 哈密瓜可以做什么食谱

2017-06-10 来源:快问养生编辑部 作者:赵雁玉

一、哈密瓜有哪些营养价值

  哈密瓜的特征:

  成分:性寒味甘,含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。

  性味:寒,甘

  归经:心,胃

  功效:哈密瓜有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

  哈密瓜的作用:

  一、催吐作用: 现代医学研究发现,哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素,具有催吐的作用,能刺激胃壁的黏膜引起呕吐,适量的内服可急救食物中毒,而不会被胃肠吸收,是一种很好的催吐剂。

  二、消除疲劳、利尿作用:哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用,可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,食用哈密瓜都能有所改善。

  三、营养丰富,药用价值高: 根据中医药记载,哈密瓜根、径、叶、果。果蒂、果皮、种籽均可药用。

  四、 解暑,止咳作用:哈密瓜有清凉消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。

  五、促进造血作用:哈密瓜的品性偏寒,对人体造血能有显著的促进作用,并还具有疗饥,利便益气等功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽和贫血患者。

二、哈密瓜的生长习性是什么

  哈密瓜,是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。因为味道甜美。据史料记载,清朝康熙年间,哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡,“哈密瓜”便由此得名,并成为新疆甜瓜的总称。

  哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜,晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等,其特点是皮薄肉细,香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色,储藏后肉质由脆硬,逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

  哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差,白天可以充分发挥光合作用,而夜晚的呼吸消耗较小,有利于养分沉淀,因此糖分含量高,味极香甜。果皮表面有网纹,果肉有绿色、白色、橙色等多品种,主要产于降雨量小,昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便,可以远销各地,所以产量不断地增加。

  特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉,即汉代的柳中城、明代的柳城。

  它北靠寸草不生的火焰山,南临一望无际的库姆塔格沙漠,特殊的自然环境,使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件,非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

三、哈密瓜食谱有哪些

  一、哈密瓜果酱

  做法:

  1.准备材料;

  2.哈密瓜去皮切块状;

  3.放入料理机中搅打成果酱汁;

  4.挤半个柠檬汁水进去;

  5.烧沸后加入白砂糖小火熬煮;

  6.煮到变浓稠时加5个QQ糖进去(因为哈密瓜水分多,所以加点QQ糖可以增加粘稠度);

  7.继续煮到水分变少,果酱粘稠即可。

  二、哈密瓜奶昔

  做法:

  1.哈密瓜去皮后切块;

  2.倒入料理机后加入牛奶打成汁;

  3.加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀;

  4.冰块打成冰渣;

  5.将冰渣倒入料理机,搅打均匀即可。

  三、香蕉哈密瓜沙拉

  做法:

  1.准备一根香蕉,半块哈密瓜 ,以及一杯酸奶,一定要老酸奶,那个味道更好;

  2.把香蕉去皮 ,哈密瓜也去皮 ,去瓤 ,待用;

  3.把哈密瓜 切成适量的小丁,待用;

  4.把香蕉切成这样的片状 ,要注意厚度哦 ,长短差不多大小最好;

  5.把刚才切好的哈密瓜放在盘子的底部 ,然后把切好的香蕉片 摆盘,摆出花的形状;

  6.打开准备好的老酸奶 ,脚在刚才摆好的盘上,也就是脚在那个香蕉花的顶部 ,即可。

  四、甘草梅香哈密瓜

  做法:

  1.锅内加入两碗水,甘草放入大火煮开,转小火熬至汁液剩一半,趁热加入白糖拌匀,沥去甘草即可;

  2.哈密瓜洗净,去皮去籽切片待用;

  3.哈密瓜浸入甘草汁腌制入味,食用时拌入梅粉和南姜末即可。

四、哈密瓜有哪些种类

  哈密瓜其品种达180多个,形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种;大小不一,小者1公斤,大者15-20公斤;果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄白等到,果肉有白、绿、桔红,肉质分脆、酥、软,风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。

  西州蜜:浅麻绿、绿道,网纹细密全,果肉橘红,肉质细、松脆,风味好,含糖量20%,新疆东疆产的最佳。

  东湖瓜:网纹美观,味如香梨,鲜甜脆嫩,发散着诱人的奶香、果香和酒香;

  黑眉毛:外形椭园,皮上有十几道墨绿色的纵条花纹,宛若美女秀眉,瓜肉翠绿,质细多汁,含糖分高,粘口粘手,入冬后食之,更是香气袭人,甘甜爽口;

  红心脆:色泽橙红,酥脆多汁,含奶油味,浓香四溢,食后余香绕口,经久不散;

  黄蛋子:色金黄,形园个小,肉如羊脂,松软味甜,室内置放一瓜满屋生香;

  雪里红:新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜,属早中熟品种,果实发育期约40天,果实椭圆形,果皮白色,偶有稀疏网纹,成熟时白里透红,果肉浅红,肉质细嫩,松脆爽口,入口即化,口感似香梨,中心折光糖15%以上,单瓜重约2.5公斤。

  伽师瓜:伽师瓜因产地在伽师县而得名,已有1500余年的种植历史,其品种繁多,分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者。