哈密瓜的营养价值有哪些 哈密瓜可以做什么食谱

一、哈密瓜有哪些营养价值

　　哈密瓜的特征：

　　成分：性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。

　　性味：寒，甘

　　归经：心，胃

　　功效：哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

　　哈密瓜的作用：

　　一、催吐作用： 现代医学研究发现，哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起呕吐，适量的内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，是一种很好的催吐剂。

　　二、消除疲劳、利尿作用：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

　　三、营养丰富，药用价值高： 根据中医药记载，哈密瓜根、径、叶、果。果蒂、果皮、种籽均可药用。

　　四、 解暑，止咳作用：哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

　　五、促进造血作用：哈密瓜的品性偏寒，对人体造血能有显著的促进作用，并还具有疗饥，利便益气等功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽和贫血患者。

二、哈密瓜的生长习性是什么

　　哈密瓜，是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。据史料记载，清朝康熙年间，哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡，“哈密瓜”便由此得名，并成为新疆甜瓜的总称。

　　哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

　　哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加。

　　特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。

　　它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

三、哈密瓜食谱有哪些

　　一、哈密瓜果酱

　　做法：

　　1.准备材料；

　　2.哈密瓜去皮切块状；

　　3.放入料理机中搅打成果酱汁；

　　4.挤半个柠檬汁水进去；

　　5.烧沸后加入白砂糖小火熬煮；

　　6.煮到变浓稠时加5个QQ糖进去（因为哈密瓜水分多，所以加点QQ糖可以增加粘稠度）；

　　7.继续煮到水分变少，果酱粘稠即可。

　　二、哈密瓜奶昔

　　做法：

　　1.哈密瓜去皮后切块；

　　2.倒入料理机后加入牛奶打成汁；

　　3.加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀；

　　4.冰块打成冰渣；

　　5.将冰渣倒入料理机，搅打均匀即可。

　　三、香蕉哈密瓜沙拉

　　做法：

　　1.准备一根香蕉，半块哈密瓜 ，以及一杯酸奶，一定要老酸奶，那个味道更好；

　　2.把香蕉去皮 ，哈密瓜也去皮 ，去瓤 ，待用；

　　3.把哈密瓜 切成适量的小丁，待用；

　　4.把香蕉切成这样的片状 ，要注意厚度哦 ，长短差不多大小最好；

　　5.把刚才切好的哈密瓜放在盘子的底部 ，然后把切好的香蕉片 摆盘，摆出花的形状；

　　6.打开准备好的老酸奶 ，脚在刚才摆好的盘上，也就是脚在那个香蕉花的顶部 ，即可。

　　四、甘草梅香哈密瓜

　　做法：

　　1.锅内加入两碗水，甘草放入大火煮开，转小火熬至汁液剩一半，趁热加入白糖拌匀，沥去甘草即可；

　　2.哈密瓜洗净，去皮去籽切片待用；

　　3.哈密瓜浸入甘草汁腌制入味，食用时拌入梅粉和南姜末即可。

四、哈密瓜有哪些种类

　　哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。

　　西州蜜：浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆产的最佳。

　　东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；

　　黑眉毛：外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口；

　　红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；

　　黄蛋子：色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；

　　雪里红：新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。

　　伽师瓜：伽师瓜因产地在伽师县而得名，已有1500余年的种植历史，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。