红曲霉素是什么 那么红曲又是什么呢

一、红曲霉素是什么

　　可能很多人对于红曲霉素并不是有一定的认识，而且对于红曲霉素是否是一种药物也没有一定的了解，其实红曲霉素是我们常见的一种分泌产生的一种次级代谢产物，红曲霉素是属于囊菌纲，曲霉科。平时很多人都会用这种红曲霉素来进行发酵大米可能酿造出一些染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用的，红曲霉素对很多疾病有很好的疗效的，那么红曲霉素是一种药吗？

　　1 红曲霉素其实是一种药来的，而且它在我们日常生活中都会使用这种药物来进行发酵，他制造出自己想要的食物，因为不同的发僵了，它的功效也是不一样的，并且每种发教务处需要的适应环境也是不同，哦红曲霉素与大多数发酵后也是一样的。

　　2 红曲霉素是红区的代谢产物，但是它可以帮助我们制作很多美味的东西，既然红曲霉素的来源以及红曲霉素的好处大家都知道，可能平时我们也会用红曲霉素来进行发酵，一些食物能做出很好的美味。

　　3 红曲霉素在烹饪上有很大的好处之外，在医学上也是不能忽视的功效，而且红曲霉素具有降血压降血脂的作用，所含的红曲霉素开开，防止生成胆固醇，对于那些有高血压或者高血脂的患者来说，有缓解功效，而且黄曲霉素还有健脾消食活血化瘀的功效。

二、那么红曲又是什么呢

　　红曲，中药名。为曲霉科真菌红曲霉Monascus purpureus Went.的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

　　入药部位

　　菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。

　　性味

　　味甘，性微温。

　　归经

　　归脾、大肠、肝经。

　　功效

　　健脾消食，活血化瘀。

　　主治

　　饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。

　　相关配伍

　　1、治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9g，麦芽6g，山楂9g。水煎服，每日2次。(刘波《中国药用真菌》)

　　2、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》)

　　3、去三焦湿热，治泄泻，兼治产后腹痛或自利者亦治血痢：六一散一料，红曲（炒）半两（活血）又云二两半。上为末，饭丸，梧子大。每服五七十丸，白汤下。(《丹溪心法》清六丸)

　　4、治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一钱半，甘草（炙）一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。（《纲目》引《经济（验）》方）

　　5、治妇女血气痛：红曲6g。水煎，热酒服，每日3次。（刘波《中国药用真菌》）

　　6、治跌打损伤：红曲6g，铁苋菜31g。水煎服，1次服完，每日3次。（刘波《中国药用真菌》）

　　7、治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不尽：红曲嚼罨之，甚效。（《百一选方》）

三、红曲米的食疗方法

　　主料

　　红枣、红豆、红曲米（红米）是1:1比例，核桃仁50g，赤砂糖适量

　　步骤

　　1、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。

　　2、将准备好的成分洗净、晾干，放入烤箱中烘焙熟

　　3、然后放入石墨中研磨成粉。

　　4、然后用开水冲，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖块，甚至姜片一起食用。

　　小提示：

　　熬煮的过程是比较麻烦，所以可以购买相同成分及功效的红豆红米核桃粉代替，既简单又方便，早上可以直接冲，当做早餐，可以边吃边美容。

　　食疗功效：

　　红枣：味甘性温，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有滋阴补阳，补血之功效。

　　红豆：具有滋阴补阳，补血之功效，有活血排脓、清热解毒的作用，还有利水退肿的功效，能帮你解决水肿发胖的困扰。至于营养价值方面，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，补血功能强大。

　　红米：性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

　　核桃：核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延处益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。

　　赤砂糖：赤砂糖和红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。[1]

　　适用人群：

　　贫血人群：久蹲易头晕，新陈代谢乱

　　脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群

　　嘴唇为淡白色：说明身体里不论是气还是血，都是处于相对匮乏的状态

　　头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉人群：都是气血不足。

四、红曲米的药用价值你知道吗

　　中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢；产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一*，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大.代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇，而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂,从而就阻断了合成胆固醇的通路,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

　　生理特性

　　为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

　　泡制方法

　　《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。

　　相关配伍

　　1、湿热泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒红曲五钱，为末，蒸饼和丸梧子大。每服五、七十丸，白汤下，日三服。（《丹溪心法》）。

　　2、小儿吐逆频并，不进乳食，手足心热：用红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一钱半，甘草（炙）一钱，为末。每服半钱，煎枣子、米汤下。（《经济》）。

　　3、小儿头疮：因伤湿入水成毒，浓汁不止：用红曲嚼罨之，甚效。（《百一选方》）。

　　4、心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分为末，酒服。（《摘玄方》）