过年食物保鲜除了冰箱还有妙法

　　过年是团聚的日子，各种各样的食物被大量带回家，保鲜成了问题。冰箱空间有限，有些食物也不宜在冰箱存放，怎么办？

　　其实有很多好办法可以让食物在不用冰箱的情况下，得到很好的保存。

　　先来看看，哪些食物不宜放在冰箱里保鲜。

　　水果类：

　　香蕉，低于12℃就会发黑腐烂；

　　热带水果，芒果等置于冰箱低温冷藏易被“冻伤”。

　　蔬菜类：

　　西红柿，低温冷冻后软烂、散裂，煮不熟。

　　黄瓜、青椒，存放在冰箱里后会出现冻“伤”--变黑、变软、变味。

　　叶子菜，冷藏后比较容易烂。

　　零食类

　　巧克力，冷藏后其表面易出现白霜，失去原来的醇香口感，易生细菌。

　　其他类食物：

　　火腿，放进冰箱后，脂肪易析出，变味腐烂。

　　面包，放进冰箱，很快变硬。

　　鱼，不易长时间冷藏，否则脱水变质。

　　下面小编就给大家介绍一下不用冰箱让食物保鲜的方法吧。

　　1，香蕉，可以把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来。这样做，可以使香蕉的保鲜期变长，不会很快发黑腐烂。

　　2，鲜荔枝：把过长的枝梗剪下去，再把荔枝放进备好的塑料袋里，还要扎紧袋口。最好再将装有荔枝的塑料袋浸入水中，条件不允许，将其放在阴凉处也可延长荔枝的保鲜期。

　　3，热带水果：对于不适合放进冰箱里的热带水果，最好保存在适当的温度环境中。芒果适宜在10℃-13℃左右的空间里存放；不削皮的菠萝可以保存在温度11℃-13℃的空间里；最适宜保存木瓜的环境温度应控制在7℃左右。

　　4，西红柿：使用适当的方法可以使西红柿保鲜期长达1个月。方法也比较简单，事先准备好适当的塑料袋，将西红柿放入其中，扎紧袋口，再放到比较阴凉的地方。当然，这期间还要注意，每天要把袋口打开一次，擦掉里面的水蒸气，通风大约5分钟，再把借口扎紧。这样就ok了。

　　5，黄瓜：在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面。

　　6，青椒：将塑料袋中下部扎出透气孔，将青椒装进去，扎紧袋口，放在8～10℃的空间内，可贮存1～2个月。期间每周要打开袋口通风1次，并将烂椒取出。

　　7，叶子菜：套上塑料袋，密封，再存储在冰箱里。

　　8，巧克力：最好在15℃-20℃的环境里保存。若温度过高，巧克力融化，只要放到冰箱里冷藏大约30分钟即可凝结为硬块，不影响食用。

　　9，火腿：整只火腿易悬挂于干燥通风处，每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。或将整只火腿切成较大的条块，放在盛器中，用食油将火腿完全沉浸。

　　10，面包：若要面包保鲜，可就需要冷冻了，事先还要将面包都切成片放入塑料袋中，还要挤掉空气才行。

　　11，鱼：想将鱼保存数日不变质，一定不能水洗，也不能刮鳞，还要掏空鱼的内脏，浸泡在10%的食盐水中即可。

　　12，草莓：用醋水浸泡，吃之前再清洗一次。

　　13，茄子：没用水冲洗之前，装进保鲜袋，放在阴凉通风处即可。

　　14，土豆：要防止发芽，可与苹果放在一起。

　　15，韭菜和韭黄：用大白菜叶包好，放在阴凉处。

　　16，豆角：先用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋，可以保存一个月。

　　17，洋葱：方法正确存放半年都没问题，用到的物品也很简单，就是长筒丝袜，把洋葱放进去，挂起来就行了。

　　18，各种菌类：用纸袋包装。

　　19，干制虾皮或者鱼干等海产品：只需将它们与几瓣剥开的大蒜一起放到密封袋里，或者密封瓶里也行，再放到阴凉些的地方储存，用时取出即可。

　　20，姜：老姜可放在通风处和沙土里；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

　　21，大葱：先用纸包好，再放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

　　22，大蒜：保持原样，放入网袋中，吊挂在室内阴凉通风处。

　　用各种方法保鲜食物，延长它们的保鲜期固然好，但事先做好购物计划，尽量采用新鲜食材更利于健康，尤其是果蔬类，最好当天食用，保证新鲜。