糯小米的功效有什么 糯小米怎么做号吃

一、食用糯小米有什么功效

　　1.糯小米是稻米的一种。糯小米除含水分外，主要含有碳水化合物，是人体热能的主要来源，含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。药用价值：味甘，性温热，具有补中益气、壮脾健胃、消渴利尿等功效。

　　2.糯小米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　3.糯小米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯小米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯小米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯小米酒”，是用天麻、党参等配糯小米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯小米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯小米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

二、糯小米有什么搭配事项

　　宜：

　　糯小米+香菇：二者搭配煮粥，可大益胃气，适用于气虚食少，有开胃助食的作用。

　　糯小米+桂圆：二者同食，再稍加点儿红糖，可补血养颜、安神益智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。

　　糯小米+大米：二者营养互补，搭配食用有利于提高营养价值。

　　糯小米+桑葚：这两种食物共同食用，对保护心血管很有益处。

　　糯小米+黄豆或肉类：能提高蛋白质的吸收和利用率。这几种食物都富含氨基酸，并且种类不同，搭配食用互补效果很好。

　　忌：

　　糯小米忌与杏儿同食：因为杏子中富含果酸，而小米中的磷等矿物质与果酸结合后会产生一种人体不易消化的物质，引起呕吐，腹泻等不良症状。

　　糯小米忌与虾皮同食：二者之间性味不和，同食之易导致人恶心，呕吐。

　　糯小米和醋也不宜同食；因醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，从而降低其营养价值。

三、糯小米怎么做好吃

　　1、糯小米红糖粥

　　糯小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

　　2、糯小米南瓜粥

　　下锅后待到糯小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎，可以使粥口感更细腻、粘稠。

　　3、糯小米山药大枣粥

　　糯小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

　　4、糯小米芝麻糊

　　糯小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

　　5、糯小米黄芪粥

　　糯小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

　　6、糯小米半夏汤

　　糯小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

四、糯小米酒的酿造方法

　　主要原料：麦芽粉1杯（约200克），糯小米1杯、白糖50克、凉开水8杯

　　主要做法：

　　1、糯小米浸泡一个晚上。

　　2、在蒸屉上蒸透。

　　3、放入盆中冷却。

　　4、麦芽粉：是古人的酒曲。是麦子经过发芽、干燥、磨碎制成的。网上有卖现成的，卖调料的地方也有。

　　5、麦芽粉用8杯水浸泡一个晚上。用手揉捏出麦芽的香味融入水中。

　　6、次日，将麦芽粉过滤，将麦芽汤汁与蒸熟的糯米混合在一个容器里。

　　7、将容器密封后放在温暖的地方发酵。大约37-38度左右，如果温度不够，用棉被捂上。

　　8、看到糯小米粒浮在上面，酒即酿成。贴士：温度不同，时间不一，可以用电饭锅的保温功能，封闭几个小时发酵，看到有几粒米浮起，将酒倒在另一个容器，过一会儿，所有的米粒都浮上来了，就可以做下一步了。

　　9、将酒汁过滤到锅中（糯小米渣不用了），小火煮开，用糖调味。

　　10、冷却后装入瓶中保存。清凉解渴，比饮料好喝。尽快饮用有最佳口感。