白芸豆减肥秘方的做法 抹茶相思月饼之百搭基底白芸豆馅做法

一、白芸豆减肥秘方的做法

　　秘方1：

　　白芸豆豆浆材料：白芸豆两、水7杯做法：1 将白芸豆泡水约6-12小时(淹过白芸豆豆面3倍)至白芸豆膨胀2倍;半碗白芸豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟，虑出豆渣豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟。功效：帮助清空体内残留淀粉。

　　秘方2：

　　白芸豆粉材料：白芸豆100克、水适量做法：将白芸豆用小火煮透，晾凉后去皮碾至粉末状，干燥后放在密封瓶中。功效：抑制体内淀粉的摄入。

　　秘方3：

　　白芸豆粉材料：白芸豆100克、番茄1个做法：将白芸豆煮熟后碾碎，加番茄汁混合均匀。功效：加速分解体内淀粉，防止囤积。白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，经临床验证证实可有效阻断碳水化合物，现在被广泛应用于治疗肥胖症。

　　秘方4

　　做蜜汁芸豆，将白芸豆用温水泡开大约6小时 2.将白芸豆放水倒入锅中，加冰糖小火熬制2小时，稍晾一会，装盘即可。 口感：酥烂、味甜。

二、冰皮白芸豆饼做法

　　白芸豆饼材料做法：

　　芸豆(红) 100.0g，芸豆(白) 200.0g，饮用水 400.0g　做法：将白云豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉)，红芸豆也菜采用同样得方法(我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙)。将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿思卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。可以放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。小贴士好像很多人都跟我一样喜欢吃饼皮。但是2:8才是传说中最合适的皮馅比啊。其实这个比例虽然看起来有点夸张。但是实际上并不难包的。做好后看一下切面皮薄薄的，也蛮有成就感的。

三、抹茶相思月饼百搭基底白芸豆馅做法

　　抹茶相思月饼做法：

　　1小时以上主料金黄糖浆70G植物油枧水2G中筋面粉馅料。金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合，加入面粉搅拌成团分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球(饼皮可冷藏松弛一段时间再操作。不过几乎不专门花时间去等饼皮松弛，因为一般是按顺序来，也就是第一个搓好的饼皮第一个包，第一个包好的第一个成型。如果制作量比较大的话弄好最后一个的时候第一个也就松弛得差不多了。但是如果觉得成品月饼泄脚严重的话可能是饼皮的糖油没有充分融合，可以试试看先充分松弛饼皮再操作，白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆分成40G一个的剂子，团成球，皮馅比为2:8. 把皮子压扁从馅的底部开始裹起，不用担心，一点一点推。用手把皮慢慢像上退薄推上来，推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀， 放到10头月饼模具(50G一只)将底部压一压(其实不用压得这么平，模具推下来自然就平了，推出模具成型。烤箱预热170℃，中层上下火烤8-10分钟。取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可，

　　以下附芸豆基底馅做法：

　　白芸豆用水浸泡至表皮皱发以后可以轻松去皮，去完皮的白芸豆放在高压锅中。加水没过2厘米。电高压锅上汽后压30分钟，捞出沥水后用搅拌机打碎。这次的白芸豆不够绵，否则不用搅拌机直接出锅可以轻松碾碎【重要补充】因为这次的豆子没压烂所以很好过滤，水也比较清。所以顺便滤了一下水，这样的话后期炒干比较方便。但是压得比较软烂的情况下水是比较浑浊的混有很多豆泥，那样的话再都过滤掉的话会有不少损失，所以推荐直接连水带豆一起入锅炒。一般来说压烂的情况比较多，小火将黄油化开，加入芸豆蓉翻炒，加入奶粉和白砂糖。尝尝味道。用量根据自己的口味调整翻炒至馅料比较干揉成团不易变形即可。

四、两款白芸豆家常做法

　　白芸豆沙拉的制作材料：

　　主料：芸豆750克，洋葱(白皮)200克调料：白醋10克，盐150克，胡椒粉2克，植物油200克白芸豆沙拉的做法：将白芸豆择好洗净，泡四至六个小时，加水煮熟，控水晾凉;葱头(洋葱)切丁;锅上火，倒入植物油烧五成热，倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。补充：冰糖白芸豆的做法 材料： 红枣、白芸豆 冰糖、桂花适量 做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

　　白芸豆卷做法：

　　用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。2.将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。