蒜台的营养吃法 常吃蒜台有哪些好处

一、蒜台的食用方法有哪些呢

　　我们每一天都要通过食物来摄取人体所需的营养物质，最重要的是我们需要通过食物来获取能量来生活。如果我们不吃东西的，那么我们就会变得营养不足，会饿，这样我们的生活也会变得一塌糊涂，所以我们需要在饮食方面下下功夫才行。比如去了解一下蒜台的食用方法等等。　

　　在了解蒜台的食用方法之前，我们要先了解一下蒜台，以及蒜台的营养价值，这样我们才可以很好的利用蒜台。蒜台是生活当中常见的一种食物，不过喜欢吃蒜台的人却是比较少的，不过蒜台的营养价值是很高的，因为蒜台含有人体所需的糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、尼克酸、钙、磷等等成分，所以我们要摄入一定的蒜台才行。更何况它对我们人体是很有帮助的，比如刺激我们的大肠，帮助我们排便。而且这个食物可以治疗那些便秘、痔疮的患者，还有它可以抑制细菌生长繁殖。既然蒜台那么好，那么我们不妨把蒜台制成一道道的美食。

　　我们吃的蒜台，大部分都是炒出来的。不过炒不是随随便便的炒，而是很有讲究的，就是炒的时候不可以炒的过烂，不然会令蒜台里面的辣素被破坏，使得杀菌作用降低。而且炒的时候，最好是大火、油温高的时候，将蒜台下锅的，接下来就是炒透之后，再放入适量的盐，这样才可以保证蒜台嫩而不老，保证营养不会大量损失。

　　蒜台作为生活当中的一种食材，我们是有了解蒜台的必要的。通过上面的讲解，那么我们就可以很好的利用蒜台的食用方法来食用了，这样我们也就可以把蒜台的营养价值发挥到最大化。

二、蒜台的5大功效

　　蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，如果经常买菜的人肯定知道蒜苔在市场上面的销量是不错的，因为蒜苔的营养价值与食疗功效较之同类食材来说相对高一些，当然每种食材的功效是各有千秋的。对于蒜苔来说，平常多吃蒜苔对人体的好处有很多。蒜苔的功效与作用主要表现在：

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

三、蒜台的营养价值

　　蒜苔的正确写法应该是蒜薹，蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。那么，对于具有保健功效的蒜苔，它的营养价值有哪些方面呢?

　　蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

四、蒜台怎么做好处呢

　　蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。那么蒜苔怎么做好吃呢?

　　蒜苔虎皮蛋

　　材料：蒜苔，鸡蛋

　　做法：

　　1、蒜苔炒好，铺在盘子底

　　2、鸡蛋入油锅炸成虎皮样子，

　　3、锅内放油，下豆瓣酱，酱油，一点点高汤，下鸡蛋，焖3分钟

　　4、少勾一点芡，调味，出锅

　　蒜苔炒腊肉

　　材料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根

　　调味料：酒半小匙，胡椒粉少许，盐少许，糖1/3小匙

　　做法

　　1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用

　　2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了