干姜的功效和作用 干姜的食用方法

一、干姜的功效和作用

　　1、干姜燥湿温中，行郁降浊，下冲逆，平咳嗽，提脱陷，止滑泄。《长沙药解》

　　2、干姜治肺痿用甘草干姜汤，其干姜亦炮：是炮姜之用，仲祖其先之矣。姜味本辛，炮过是辛味稍减，主治产后血虚身热，及里寒吐血、衄血、便血之证。若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能矣。即用炮姜，亦必须三衢开化之母姜，始为有力。《金匮要略》

　　3、干姜，大热无毒，守而不走，凡胃中虚冷，元阳欲绝，合以附子同投，则能回阳立效，故书有附子无姜不热之句，仲景四逆、白通、姜附汤皆用之。且同五味则能通肺气而治寒嗽，同白术则能燥湿而补脾，同归芍则能入气而生血。《本草求真》

　　4、干姜治风，下气，止血，宣诸络脉，微汗。《唐本草》

　　5、干姜治痈疽初起：干姜一两。炒紫，研末，醋调敷周围，留头。(《诸症辨疑》)

　　6、干姜治脾胃虚弱，饮食减少，易伤难化，无力、肌瘦：干姜(频研)四两，以白饧切块，水浴过，入铁铫溶化，和丸梧子大。每空心米饮下三十丸。(《十便良方》)

　　7、干姜治吐、下血：当归、阿胶各八分，川芎五分，蒲黄一钱，柏叶一钱五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末点服。(《观聚方要补》断红饮)

　　8、干姜治寒冷腹痛，中恶、霍乱、胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血。《胡录》

　　9、干姜主心下寒痞，目睛久赤。经炮则温脾燥胃。（王好古）

　　10、干姜治肾若之病，其人身体重，腰中冷，如坐水中，形如水状，反不渴，小便自利，饮食如故，病属下焦，腰以下冷痛，腹重如带五千钱：甘草、白术各二两，干姜、茯苓各四两。上四味，以水五升，煮取三升，分温三服。(《金匮要略》干姜苓术汤)

　　11、干姜治少阴病，下利清谷，里寒外热，手足厥逆，脉微欲绝，身反不恶寒，其人面色赤，或腹痛，或干呕，或咽痛，或利止脉不出者：甘草二两(炙)，附子大者一枚(生用，去皮，破八片)，干姜三两(强人可四两)。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分温再服，其脉即出者愈。(《伤寒论》通脉四逆汤)

　　12、干姜通心气，助阳，去脏腑沉寒，发诸经之寒气，治感寒腹痛。《主治秘要》

　　13、干姜治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。

二、干姜的药理作用

　　1． 对中枢神经的作用

　　干姜浸剂对小鼠自发运动有抑制倾向，能延长环己*的睡眠时间．干姜浸剂与半夏浸剂同用对中枢神经的作用较单用为强，对小鼠的自发运动有显著的抑制作用，并显著延长环己*的睡眠时间，提示二者有协同作用．姜的多种成分都有中枢抑制、加强镇静催眠和对抗中枢兴奋药的作用．干姜的醚提取物和水提取物均有明显的镇痛作用。

　　2． 对心血管系统的作用

　　干姜浸剂及干姜浸剂与半夏浸剂合用时均可使离体心脏自主运动增强．干姜浸剂 0.25g/kg给大鼠静脉注射，先出现一过性升压作用，然后出现降压作用,并能增强心房自主活动。

　　3． 对消化系统的作用

　　干姜浸剂和半夏浸剂联用时对应激性溃疡有抑制作用．干姜浸剂能抑制胃液酸度和胃液分泌，其抑制应激性溃疡的作用与此有关．但亦有报告指出，干姜水煎液（4.5g/kg）灌胃对大鼠的应激性胃溃疡、醋酸诱发胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡、消炎痛型胃溃疡无抑制作用；而炮姜（干姜饮片经砂烫炮制而成）水煎剂（4.5g/kg）灌胃对大鼠的应激性胃溃疡、醋酸诱发胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡均有明显抑制作用，但对消炎痛型胃溃疡无作用。

三、干姜的中医常用配方

　　常用配方

　　①治卒心痛：干姜末，温酒服方寸匕，须臾，六、七服，瘥。(《补缺肘后方》)

　　②治少阴病，下利清谷，里寒外热，手足厥逆，脉微欲绝，身反不恶寒，其人面色赤，或腹痛，或干呕，或咽痛，或利止脉不出者：甘草100克(炙)，附子大者一枚(生用，去皮，破八片)，干姜150克(强人可四两)。上三味，以水三升，煮取一升二合，去滓，分温再服，其脉即出者愈。(《伤寒论》通脉四逆汤)

　　③治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服10克。(《千金方》)

　　④治头目旋晕吐逆：川干姜100克(炮)，甘草50克(炙赤色)。上二味，为粗末。每服20-25克，用水二盏，煎至八分，食前热服。(《传信适用方》止逆汤)

　　⑤治妊娠呕吐不止：干姜、人参各50克，半夏100克。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。(《金匮要略》干姜人参半夏丸)

　　⑥治伤寒下之后，复发汗，昼日烦躁不得眠，夜而安静，不呕不渴，无表证，脉沉微，身无太热者：干姜一两，附子一枚(生用，去皮，切八片)。二味以水三升，煮取一升，去滓，顿服。(《伤寒论》干姜附子汤)

　　⑦治脾寒疟疾：一干姜、高良姜等分。为末。每服5克，水一盏，煎至七分服。二干姜炒黑为末，临发时以温酒服三钱匕。(《外台》)

　　⑧治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。(《补缺肘后方》)

　　⑨治吐血不止：干姜为末，童子小便调服5克。(《千金方》)

四、干姜的食用方法

　　【干姜】干姜的食用方法：

　　干姜用法用量：内服：煎汤，3——10g；或入丸、散。外用：适量，煎汤洗或研末调敷。

　　干姜用药禁忌：阴虚内热、血热妄行者禁服干姜。

　　干姜羊肉汤

　　功效：温里，散寒，补虚。适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。

　　材料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、盐1克、大葱3克、花椒粉1克。

　　做法：羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

　　干姜陈皮茶

　　材料：干姜3克、陈皮5克、花茶包1个，水250ml。

　　作法：

　　1、将水加入锅中煮沸后，加入干姜、陈皮、再煮约5分钟后，滤除茶渣。

　　2、将花茶包置于杯中，冲入刚才煮好的药汁，静置3分钟后即可饮用。

　　内金干姜羊肉汤

　　功效：温中散寒、健脾止泻，用于慢性肠炎、慢性胃炎属脾胃虚寒者。症见脘腹冷痛，肠鸣泄泻，泻下清稀样大便，一日数次，体倦乏力，食欲减退。

　　材料：羊肉250克，干姜15克，鸡内金12克，红枣5粒

　　做法：羊肉洗净切块，放入热锅内炒干血水；干姜、鸡内金、红枣（去核）洗净，与羊肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。