芸豆贮藏方法 芸豆的功效及营养

一、芸豆的贮藏方法

　　芸豆又被称为菜豆，这种植物比较适宜在温带和热带高海拔地区种植和生长。对于芸豆的相关研究，它具有一定的药用价值，因为芸豆含有一些皂普、尿毒酶和多种球蛋白等成分，这些成分能够有效提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力，女性也要多吃芸豆，它含有的成分对女性的头发、皮肤都有很大的好处，面对这种情况，每个人都要主动去了解相关的知识。那么，芸豆贮藏方法有哪些呢　

　　1、对于芸豆的贮藏方法，我们可以采取架藏法，也就是在露天或室内等地方使用木杆搭成一个贮藏架，然后将采收好的作物捆好，依次把它们放在架上，记住中间要留空气哦。

　　2、窖藏法也是一种芸豆很好的贮藏方法，这种方法需要把采收后的芸豆晾晒数日，主要放在干燥、有阳光避雨的地方晾晒，然后在放入窖内贮存，查看奇闻趣事有更多惊喜，但也要时刻注意防热防潮。

　　3、人类是一种特别聪明的存在，所以发明出了冷库贮藏法，将无病虫害、无伤残的芸豆装入箱，放入冷藏库堆码贮藏，芸豆贮藏方法 芸豆的知识你了解多少，贮藏期间我们还要定期的进行检查。

　　4、地面贮藏法也是一种常见的方法，我们在背风处的平地上，铺上3～4厘米厚的沙子，采取沙上，芸豆下的方法，当然，还要在上面覆盖草帘、塑料薄膜防雨。

　　芸豆贮藏的方法是很多的，面对这种情况，我们还要去了解一些对于芸豆的食用禁忌，每个人在食用芸豆的时候一定不要吃夹生的，必须吃煮透的，因为夹生的芸豆会导致中毒，芸豆本身含有的毒蛋白只能在高温条件下才能被破坏，当然，芸豆在消化过程中会产生气体，患有消化功能不良的病人要少食用。

二、芸豆的吃法(做法)大全

　　芸豆的食用处理方法

　　芸豆洗净用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗干净即可烹饪使用。

　　芸豆的吃法(做法)大全

　　椰汁芸豆鸡汤的做法

　　材料:鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。

　　做法:

　　1、将芸豆清洗干净,水中浸泡一夜,把鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净)。

　　2、然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒。

　　3、然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉。

　　4、往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中。

　　5、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐。

　　6、再炖煮10分钟即可关火。

　　冰红茶芸豆的做法

　　材料:白芸豆、红茶、番茄干、蜂蜜、冰糖。

　　做法:

　　1、将白芸豆用水浸泡一夜,番茄干浸泡20分钟。

　　2、红茶放入茶包中,将泡好的芸豆倒入砂锅中,放入红茶包。

　　3、放入番茄干,大火煮开,转小火煮至芸豆绵软,放入冰糖煮化出锅。

　　4、放凉后,放入冰箱冷藏一小时后取出,拌入蜂蜜即可享用了。

　　芸豆土豆炖鸡的做法

　　材料:芸豆、土豆、小香菇、草鸡、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、料酒、酱油、油、蚝油、盐、鸡精。

　　做法:

　　1、芸豆冲洗干净后,择去两侧的老丝,掰成小段备用。土豆去皮,切滚刀块备用。

　　2、小香菇洗净,顶部打十字刀,为的是容易入味儿。

　　3、草鸡洗净切块,焯水备用。

　　4、葱切段,姜蒜切片,八角备用。

　　5、起炒锅,热锅凉油,爆香葱姜蒜和八角。喜欢吃辣的可以同时爆香干红辣椒。

　　6、下鸡块,煸炒均匀。加入少许料酒,煸炒均匀。下酱油炒匀。加入蚝油,煸炒均匀。

　　7、注入热水,没过鸡块即可,烧开后,打去浮沫。

　　8、盖上锅盖焖炖片刻。

　　9、一次加入土豆、芸豆、香菇。

　　10、翻炒均匀,盖上锅盖,继续焖炖。

　　11、全部材料炖熟后,加入适量盐调味。加入几个干红辣椒,只要出点儿辣味即可。最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀。

三、芸豆的作用和禁忌

　　成分：芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

　　性味：味甘、性平。

　　归经：归胃、大肠经。

　　功效：具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

　　芸豆的作用

　　1.提高人体免疫力

　　芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

　　2.缓解慢性疾病

　　尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

　　3.护发

　　吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　4.促进新城代谢

　　芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

　　5.抑制肿瘤细胞发展

　　芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

　　芸豆的禁忌

　　适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;

　　2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

　　食用注意事项

　　因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用，以免产生不良反应。经较长时间的高温处理，其有毒成分即被破坏。

四、芸豆的功效及营养

　　芸豆的功效

　　1、提高人体免疫力

　　芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

　　2、缓解慢性疾病

　　尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

　　3、护发

　　吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　4、促进新城代谢

　　芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

　　芸豆的营养成分

　　每100克芸豆中，含水分88.5克，蛋白质2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纤维1.5克，灰分1克，钾123毫克，钠8.6毫克，钙42毫克，镁27毫克，磷5l毫克，铁1.5毫克，锰0.20毫克，锌0.25毫克，铜0.15毫克，硒0.43微克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸6毫克。