麻辣豆腐的家常做法 豆腐的食用好处

一、麻辣豆腐的家常做法

　　1. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

　　麻辣豆腐的做法图解22. 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

　　麻辣豆腐的做法图解33. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

　　麻辣豆腐的做法图解44. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

　　麻辣豆腐的做法图解55. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

　　麻辣豆腐的做法图解66. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。

　　7. 出锅，装盘。

　　豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦

　　主料南豆腐 2块 猪肉馅 100克辅料色拉油 适量 水淀粉 适量 麻辣川味酱 1大勺 白糖 少许

　　1 锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起

　　麻辣豆腐

　　2 热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色

　　3加入川味酱炒出香味，依然是小火哦

　　4 加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开

　　5 转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了

二、豆腐的功效有哪些

　　1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；

　　2．豆腐可以改善人体脂肪结构；

　　3．豆腐可以预防和抵制癌症；

　　4．豆腐可以预防和抵制更年期疾病；

　　5．豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；

　　6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；

　　7．豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；

　　8．豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；

　　9．豆腐可以预防和抵制糖尿病；

　　10．豆腐可以预防和抵制动脉硬化；

　　11．豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；

　　12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；

　　13．豆腐可以防治心血管疾病；

　　14．豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；

　　15．吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

三、豆腐的食用好处

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

四、豆腐的食用禁忌

　　【性味】性凉，味甘。

　　【归经】归脾、胃、大肠经。

　　【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

　　宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

　　忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对将抗是不利的。另外，胃寒和脾虚及胃肠产气多的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。