奶酪有什么营养价值呢 奶酪的营养做法

一、奶酪有那一些营养价值

　　奶酪是很多外国人非常喜欢吃的一种食物，他们会在面包里面夹上一点奶酪，奶酪的奶香味会让面包的口感更加美味，让人吃起来会更加开胃呢!那么奶酪究竟有哪些的营养价值呢?且听小编详细讲解一番。

　　1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　2、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

　　3、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

　　4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

　　5、英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

　　6、奶酪味甘酸、性平具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效、治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

二、奶酪的吃法有哪些

　　奶酪是西方人发明的一种食物，它奶香味十足，加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，味道绝对是杠杠的!奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里，能够让你尝到不一样的风味哦。当然，除了这样的吃法，奶酪还有更多的花样吃法在等着大家，还不赶紧过来围观!

　　奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

　　一般来说，国人都比较喜欢吃奶酪，下面小编就给大家介绍一道比较常见的块状奶酪早餐吃法吧：早餐原料非常简单，两片面包、鸡蛋、片状的奶酪，作法是在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹入一片奶酪，用小火两面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。

三、奶酪应该怎么保存

　　相信大家在家里、餐厅，或者是在超市，经常会看到块状奶酪的身影。面对这么普及的奶制品，吃货们有没有心动呢?奶酪的口感醇香爽口，不仅可以做出各种美食，营养价值还颇丰哦!但是摆放在家的块状奶酪往往有这样的问题，那就是非常容易变质。那么奶酪应该怎么保存呢?小编马上为大家支支招。

　　1、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

　　2、硬质干酪应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

　　3、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

四、奶酪的食用禁忌

　　在上一个环节里面，小编给大家介绍了奶酪的营养价值，虽然说奶酪的营养价值高，但是其带来的热量和脂肪也很多但是由于其中的饱和脂肪过多，胆固醇过多，被人们称为"垃圾食品"，长期食用会造成心血管疾病呢!所以奶酪不是你想吃就能吃。想知道奶酪的食用禁忌有哪些，那就要认真往下阅读了哦。

　　奶酪吃多了不容易消化，因此不适合肠胃不好的人进食。另外老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。另外，下面与块状奶酪相冲的食物也要留心哦：

　　奶酪+鲈鱼：引发痼疾;

　　奶酪+菠菜：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收;

　　奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃;

　　奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。