山药有什么做法 山药可以减肥
2017-07-05 来源:快问养生编辑部 作者:赵笑寒
一、山药有什么做法
为缠绕草质藤本。块茎长圆形,垂直生长,长可达1m,新鲜时断面白色,富粘性,干后白色粉质。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵状戟形,长3-9cm,宽2-7cm,先端渐尖,基部深心形、宽心形或戟形至近截形,边缘常3浅裂至3深裂,中裂片卵状椭圆形至披针形,侧裂片耳状,圆形、近方形至长圆形,两侧裂片与中间裂片相摘自可连成不同的弧线,叶形的变异即使在同一植株上也常有出现。
清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功效。
二、山药青笋炒鸡肝
营养师私房话:山药是中医推崇的补虚佳品,富含黏蛋白,具有健脾益肾、补精益气的作用;鸡肝富含血红素铁(铁食品)、锌、铜、维生素a和维生素(维生素食品)b族等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血(补血食品)的首选食品;莴笋则是传统的丰胸(丰胸食品)蔬菜(蔬菜食品)。三者合用,具有调养气血的作用,可以促进乳房部位的营养供应,还能改善皮肤的滋润感和色泽。
good叮咛:不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶,以免影响食物中营养物质的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。
山药青笋炒鸡肝
原料:山药、青笋、鸡肝
调料:盐、味精、高汤、淀粉
做法:
1、山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。
2、全部原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油(油食品),加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
三、山药可以减肥
(1)山药赤豆粥
原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。
制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
(2)蛋黄山药粥
原料:山药50克,蛋黄三枚(熟),白米20克
制法:将山药洗净切成片,白米淘洗入锅中,煮米做粥至半熟入山药片同煮,至烂熟,加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。
(3)白扁豆山药粥
原料:鲜山药30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。
制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖作早餐食用。
(4)桂花薯蓣粥
原料:薯蓣100克,薏苡仁20克,桂花适量。
制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蓣洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。早晨食用,亦可加少许白糖。
四、清炒淮山药可以增肥哦
常人知道,本人之所以能长10斤肉,居功至伟的是桔子,她对我可谓知根知底,端上桌的菜,无一不合我的口胃,无一不是我的心爱,无一不能勾起我的食欲,无一不是让我吃了还想起,欲罢不能。就拿我饭碗里的菜,就有清炒娃娃菜,清淡口味;红椒炒肥肠,香辣口味;冬笋炒腊肉,咸香口味,都合我胃,甚合我意。桌上的菜,每日不重复,花色常翻新,更常常上网或翻书查询炒菜方法,以至于出手的菜达到或接近专业水准,令我每晚弃诸多酒店而不顾却想着念着要回家吃饭。
本人十来年的体重都保持不变,除了夏天瘦点冬天略胖点是因为衣服和季节的关系外,其余无任何变化。上次同学聚会时,看*学们个个腆着个大肚子,女同学们的身体都稍稍变了样,而我依然有着“傲人”之躯,以至于在聚会现场摆起了咨询台,介绍起自己的保养之术来了。其实我是有苦说不出,这些年来一直在努力增肥,为此曾晨起跑步,结果是越跑越瘦。也曾吃什么什么补品,也是越吃越饿两眼发绿光却不见长肉。有人断定我此生绝难长胖,自己也深信不疑,但仍存增肥之心,没想到,由于人变懒,加之冬天冷,没事就窝在床上,却真的长了肉了!