宝宝食物中毒有什么症状 发生食物中毒如何急救与预防_

一、宝宝9种不同食物中毒的症状表现

　　1、沙门菌中毒。多由食用肉食或动物内脏引起，尤其是病死的家畜。潜伏期为6～24小时，最长可2～3天。临床表现为发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻、全身乏力等，可伴有皮疹，大便有脓血。病程1～3周，严重者可死亡。

　　2、葡萄球菌中毒。食用剩饭菜、污染的肉、奶、蛋等引起。潜伏期短，一般3小时，临床表现为呕吐、腹泻，并且以呕吐为主，发热不明显。

　　3、嗜盐菌中毒。食用海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期8～12小时，临床表现为腹痛、腹泻、呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便。

　　4、肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌为厌氧菌，多因食用过期罐头、腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，临床表现为头痛、眩晕、软弱无力、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、视力模糊，甚至失明;有吞咽困难和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹而死亡。

　　5、大肠埃希杆菌中毒。潜伏期短，一般4～12小时，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。

　　6、真菌中毒。先有胃肠道症状，而后出现肝、肾损害或神经系统症状，如头痛、头晕、烦躁、惊厥、昏迷，有些真菌引起中性粒细胞减少或缺乏、血小板减少等。

　　7、毒蕈中毒。毒蕈外观与香蕈相似，含剧毒，误食后可出现休克、昏迷、肝肾衰竭急性全身性出血等。临床表现各异。主要有：胃肠型，潜伏期0.5～6小时，以恶心、呕吐、腹泻、腹痛等;神经精神型，潜伏期1～6小时，除胃肠道症状外，还有流涎、多汗、脉缓、瞳孔缩小等，严重者谵妄、抽搐及昏迷;溶血型，潜伏期6～12小时，除胃肠道症状外，还有急性溶血的临床表现;及中毒性肝炎型等。

　　8、发芽马铃薯中毒。食入发芽马铃薯或未成熟的马铃薯后数十分钟或数小时即可发病。临床表现为咽喉部及口腔有烧灼感，上腹部烧灼感及疼痛、恶心、呕吐、腹泻;偶有黏液血便，严重者发热，可死于中枢性呼吸衰竭。

　　9、“瘦肉精”中毒。进食瘦肉精饲养的猪肉或内脏，潜伏期10分钟至6小时。主要表现有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、颜面潮红、发热，心慌、心跳加快，肌肉震颤，代谢紊乱如低血钾等。

二、宝宝食物中毒的4种急救措施

　　1、催吐：

　　如果宝宝中毒不久且无明显呕吐症状，催吐是好办法。如食物吃下去的时间在一至两个小时内，可采取催吐的方法。喝喝浓食盐水或生姜水，可迅速促进呕吐。吐过吃下去的是变质的荤食物，则可以服用十滴水来促进迅速呕吐。这是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。

　　2、导泻：

　　服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。

　　3、解毒：

　　利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒有一定实用价值。食物中毒有细菌污染引起的，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的。掌握一些食物中毒急救和自救的知识，做到分秒必争防止疫情扩大蔓延，很有必要。例如：吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下。若误食了变质的饮料或防腐剂，急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　　4、送院治疗：

　　食物中毒后，迅速拨打急救电话120送医院抢救。经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。如果救治及时的话，很多儿童是可以转危为安的，但是如果拖延了时间，有些儿童就会有生命危险。

三、容易引起食物中毒的8种食物

　　1、四季豆：

　　中毒原因：由于加热不透，四季豆本身的毒素不能被破坏而引发中毒。预防：加工时彻底烧熟煮透。

　　2、鲜黄花菜：

　　中毒原因：鲜黄花菜常用于凉拌菜，由于加热也很难去除其毒素，极易引发食物中毒事故(秋水酸碱，人体转化二秋水酸碱)。预防：不采购、不加工、不经营。

　　3、发芽土豆：

　　中毒原因：发芽土豆的幼芽及芽眼部含有大量龙葵素，食后可引起中毒甚至死亡。预防：彻底去除芽根及周围组织，学校食堂不得购买发芽土豆加工销售。

　　4、毒蘑菇：

　　中毒原因：毒蘑菇内的毒素无法通过加热而去除，从而引发中毒。预防：不购买外观过于鲜亮、不明物种的蘑菇。

　　5、生豆浆：

　　中毒原因：生豆浆加热至80°C时会产生大量白色泡沫而形成“假沸”现象，此时生豆浆中含有的毒素还没有被破坏，食用后会引发食物中毒。预防：生豆浆加热至80°C出现泡沫时应继续加热至泡沫消散，豆浆真正沸腾(达到100°C)，再煮5分钟以上方可食用。(学校食堂尽量不要加工供应豆浆，供应豆浆严禁加工供应杯装豆浆)

　　6、河豚鱼：

　　中毒原因：河豚鱼体内含河豚毒素等剧毒成分，高温也无法祛除，极易引发食物中毒，中毒后病死率高。　　(麻痹神经而憩息死亡)预防：严禁购买、加工、经营河豚鱼，不购买不明物种的鱼类产品。

　　7、剩米饭：

　　中毒原因：常温存放的米饭极易被蜡样芽胞杆菌污染，引发中毒事故。预防措施：供应前彻底加热，中心温度70°以上。

　　8、凉菜：

　　中毒原因：加工过程中由于用具、容器等不洁或存在生熟交叉污染而污染食品。预防措施：专人制作、专用工具、专用消毒、专用冷藏。

四、预防宝宝食物中毒的5个防范措施

　　1、夏季的剩饭剩菜要冷藏

　　做饭时，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好。

　　2、冷饮莫贪多

　　炎热的夏天，一杯冷饮能给人们带来清凉的舒爽。但是，冷饮不能无节制地猛吃猛喝。若大量摄入冷饮，一方面会把胃液稀释，造成胃中正常菌群紊乱，从而降低了胃器官的局部抵抗能力，为致病菌的入侵创造了条件，容易发生腹泻。另一方面，冷饮中的食品添加剂会对胃黏膜造成刺激，严重时可导致胃溃疡，引发胃部病症。因此，在消暑的同时，对冷饮一定要注意适量。

　　3、海鲜食品要洗净煮透方可食用

　　吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。用开水焯、用醋拌以及用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、牡蛎、龙虾等水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果不彻底加热，这些病毒还会以*寄存在食物中，人食用就会致病。

　　4、植物性蔬果要辨认

　　夏季中，蔬菜瓜果类食品较其他季节较为丰富，人们可选择的种类繁多，但同时也需要对一些蔬果进行仔细辨认和区别。例如：有毒的蘑菇、发芽的马铃薯、鲜黄花菜等。生的豆角以及生的豆浆中含有有毒的活性蛋白质，一定要烧熟、煮透后才可食用，高温可使有毒蛋白丧失活性。

　　5、食物要洗净

　　现在大部分水果以及蔬菜都使用农药，因此难免在蔬果表皮会残留一些农药等物质，因此在食用前最好是能进行充分的清洗。比如洗水果时可以放点盐巴在果皮表面进行细搓，这样可以清洗掉表皮大部分的农药;食用蔬菜的时候可以将蔬菜先放在清水中浸泡，这样也能促进农药以及细菌的排出。