糖尿病人的饮食护理 适合糖尿病患者的食物_

一、糖尿病人的饮食护理

　　糖尿病患者的饮食方法

　　进餐次数的调整。胃轻瘫时以少食多餐为佳，每日3大餐分为6～7小餐，分别在早晨、中午、下午、临睡前进餐，餐间安排2～3次点心，以减少餐后高血糖，同时避免餐前饥饿感。

　　食物状态的调整

　　胃轻瘫时，固体食物排空受阻较液体食物更明显，因此，膳食搭配时最好将固态食物匀浆化，或多进食流质食物，必要时甚至完全依靠流质食物，这样有助于改善胃肠道症状与控制血糖。

　　合理减轻体重

　　不要选择过于严格的饮食，如低碳水化合物饮食，因为这种饮食方式会使您在短期内减轻体重，但不利于长期坚持。糖尿病患者需要对日后的饮食方式有一个正确的理解，饮食将与糖尿病病情有关，向健康生活方式迈进一点点，身体便将获得莫大的益处。

　　食物成分的调整

　　糖尿病胃轻瘫患者，消化运动减弱，胃排空已延长，故需降低食物中不消化纤维的含量，一些含丰富纤维素的蔬菜（如芹菜、白菜和马铃薯等），虽有降低餐后血糖作用，但是易有胃肠道反应，因此糖尿病胃轻瘫患者不能多吃。

　　饮食丰富多样

　　以谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆及其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐。食不过量，天天运动，保持健康体重，三餐分配要合理，零食要适当。每天足量饮水，合理选择饮料，如饮酒应限量，吃新鲜卫生的食物。

　　禁食含糖高的食物

　　如白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

　　称重治疗饮食控制总热量

　　对所需食物，均应在烹调前将皮、根、骨等不食用部分去除后称重、加工然后进行烹调，更为合理的控制热量的摄入，这可能是糖尿病患者饮食较繁琐之处。

二、适合糖尿病患者的食物

　　苦瓜

　　味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

　　麦麸

　　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　洋葱

　　味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

　　魔芋

　　是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重。

　　紫菜

　　含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　黑木耳

　　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

三、糖尿病人能吃鱼板吗

　　糖尿病人能不能吃鱼板呢？鱼板是日本的食品，鱼板有丰富的营养，鱼板有很好的养生功效和保健的作用，鱼板含有丰富的蛋白质而脂肪含量很少。

　　鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。

　　鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。

　　1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　在上面的文章里面我们介绍了糖尿病的患者可能要一辈子都和糖尿病打交道，但是我们也不必去害怕糖尿病，只要做好日常的饮食护理，那么糖尿病也没有什么可以害怕的，上文提到的鱼板有丰富的蛋白质，适合糖尿病患者食用。

四、常见的饮食治疗误区

　　*不吃主食，血糖就不会升高

　　碳水化合物只是比蛋白质和脂肪更容易引起血糖升高，并不代表蛋白质和脂肪不会导致血糖升高。

　　*糖尿病患者不能喝粥

　　需要减少大米的量，同时可加一些杂粮和蔬菜进去，如小米、燕麦、菜叶等。熬粥时间不要过长，以免煮的过烂引起血糖迅速上升。

　　*无糖食品可以随便吃

　　无糖食品只是用甜味剂取代了蔗糖、果糖等作为添加剂，但仍然含有较多的碳水化合物，吃多了仍然可以升高血糖。

　　*糖尿病病人饭吃得越少越好

　　糖尿病饮食不是饥饿饮食，必须要满足机体日常生活所需能量。单纯靠饥饿来降低血糖还会引起严重的糖尿病急性并发症比如低血糖、酮症酸中毒。

　　*杂粮含糖量低，可以多吃

　　杂粮的含糖量不低，1两绿豆或1两老玉米含糖量近似于于1两米。所以，杂粮可以吃，也要控制量。