红薯的营养价值有哪些 红薯的做法大全
2017-10-21来源:网络分享 作者:蒋觅风
一、红薯有哪一些营养价值
在多种古代文献中均有记载,红薯有益气补虚乏的作用,更有健脾胃,强肾阴的功效,使人“长寿少疾”。而现代医学研究也显示,多吃红薯不仅能益气生津,更有调节肠胃功能的功效,对多种肠胃疾病均有着很好的疗效。
1、红薯有抗癌作用。有研究表明,红薯中含有的胡萝卜素、维生素等养分,对抵抗癌症有一定的效用,位居各大抗癌蔬菜之首。
2、红薯能预防流感。红薯中含有的胡萝卜素不仅能抗癌,还有助于人体制造更多的白血球,抗击感冒病毒,远离流感病毒的侵害。
3、多吃红薯对心脏有好处。红薯中含有的钾等多种矿物质成分,有助于预防心血管疾病,帮助人体维持正常的血压和心脏功能。
4、红薯能预防肺气肿。有医学研究表明,人体中维生素A缺乏容易引发肺气肿,而长期食用红薯则能很好的补充这一养分。尤其是长期抽烟的人群,多吃红薯能降低得病的几率。
5、能预防老年习惯性便秘。多吃红薯能刺激肠道,加速肠道蠕动,通便排毒,对老年习惯性便秘也有着姣好的疗效。
二、红薯做法推荐
众所周知,红薯是一种裹腹食物,也是五谷杂粮之一,在一些特定时期,更是成为我们生活中的主食,那么红薯的做法都有哪些呢?下面就简单介绍几种红薯的做法,喜欢吃红薯的妈妈们一定要看哦!
1、红薯粥
将红薯切成块放置在容器中,接着将大米洗干净放入粥锅中,放入适量的水,以煮粥的方式进行熬制。待大米煮成粥之后,将事先切好的红薯放入煮好的粥中继续煮,等到红薯全熟之后就可以盛出了。静置片刻,就可以吃啦!
2、红薯饭
食材:红薯、大米、上海青、虾干、油、盐、姜
制作:将大米洗净,上海青洗净撕成小片,红薯去皮切成块。虾干用温水浸泡15分钟左右,切成细末,姜同样切成末。
在温热的锅中倒入少许油,接着放入切好的虾干和姜,炒香。接着放入大米继续炒,至透明状。然后放入上海青,加入少许的盐,炒均匀。倒入鸡汤或者水,以没过米饭为佳。最好将切好的红薯放入米饭中,用小火焖熟就可以吃了。
3、红薯饼
食材:红薯、糯米粉、豆沙、椰丝、淀粉、植物油
制作:将红薯隔水蒸熟,捣成泥状。将生粉、芡粉、糯米粉等量混入捣好的红薯泥中,并搅拌均匀。
接着把豆沙馅搓成小圆球,取适量的红薯泥压扁,放入豆沙馅,再搓圆压扁,两面均沾上椰丝。
最好在平底锅中倒入少许油,加热后放入捏好的红薯饼,小火将两面分别煎黄就可以盛出来放在盘子中了。
4、红薯汤圆
食材:红薯泥、糯米粉、白砂糖、核桃仁、黑芝麻(熟的)、奶酪
制作:将核桃仁用刀切成粒,放入锅中翻炒,熟后放入黑芝麻继续炒,之后加入奶酪,全程小火。
待奶酪与核桃仁、黑芝麻完全融合之后,加入适量白砂糖搅拌均匀,放凉。
接着讲捣好的红薯泥混合适量的糯米粉、白砂糖以及水,搅拌成面团,之后将面团分成无数个小圆团。
将小圆团压扁,放入事先炒好的馅料,继续揉搓成圆团,再以煮汤圆的形式煮好就可以吃了。
三、吃红薯要注意什么
1、最好是在中午食用。因为在中午进食之后,人体会需要4-5个小时的时间来进行分解和吸收。另外,下午是阳光照射最为强烈的时候,能有效帮助人体对钙质的吸收。而如果是晚上吃红薯,人体消化不完,就容易胀肚。
2、不要与甜食一起食用。红薯本身含有的糖分就比较多,如果与甜食一同食用,不仅使得人体内的糖分增加,更有可能导致胃部和食道的反流。
3、吃烤红薯时不要吃皮。烤红薯不少人都极喜爱,香香的,皮也是焦焦的,很多人觉得吃了也无碍。事实上,红薯皮在经过烘烤之后,会产生一些有害物质,吃多了容易对人体造成不良影响。
4、空腹不要吃红薯。当我们空腹时,身体会产生大量的胃酸,这时候吃红薯,容易产生大量的二氧化碳气体,也很容易引起胃胀、打嗝的现象。
5、红薯一定要熟透。不熟的红薯,其所含的多种成分都无法得到有效的分解,更不易被人体所吸收。
6、红薯与其他食物要搭配吃。有研究表明,红薯单吃效果往往不佳,并且其本身缺乏人体所需的蛋白质和脂肪,而与其他食物一同食用,会更好一些。
7、红薯不能与柿子一同食用。红薯与柿子在短时间内同食,容易产生一些不良反应,严重者可能导致胃出血或胃溃疡,最好间隔五小时以上。
四、孕妇可不可以吃红薯
红薯不仅是一种营养价值高的食物,也是我们日常生活中常见的食物,于普通人而言,能抗癌预防多种疾病,那么孕妈是不是也可以吃呢?事实表明,红薯中含有的铁跟钙,是怀孕的准妈妈们最需要的两种营养物质,因此孕妇是可以吃的。
并且,处于孕期的女性吃了红薯还可以缓解便秘,宝宝在生出来之后皮肤也会比普通宝宝要好得多,孕妇的肤质也会得到改善。
但是,孕妇不宜吃过多的红薯,因为红薯含糖量较高,吃多了容易造成血糖升高的问题。另外,孕妇的肠胃功能是比较虚弱的,而红薯又不容易消化,吃多了容易造成腹胀、胃胀气等问题。
当然了,孕妈们在吃红薯的时候可以适当的吃一些别的食物,不仅吸取了红薯的养分,更改善了吃红薯所带来的问题。或者还可以将红薯做成红薯粥,这样更容易消化一些。