胡萝卜的主要营养有这些 胡萝卜的功效作用是什么你知道了吗
2017-10-05来源:网友分享 作者:郑芷蕾
一、胡萝卜的主要营养是什么
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美,一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67~12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
二、胡萝卜的功效作用会有哪些
1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症的作用。
2、降糖降脂降血压:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5、 健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
6、美容健肤:胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使肤色红润,对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可清除自由基延缓人体衰老,维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。
三、胡萝卜的做法会是怎样的
萝卜丝
材料:胡萝卜750克、香葱适量、盐适量、生抽适量、橄榄油适量、辣椒油适量、醋适量
做法:
1、将胡萝卜洗净去皮待用。
2、去皮的胡萝卜切或刨成丝。
3、锅里加水烧开,加入适量的盐,将胡萝卜丝下锅炒熟。
4、焯熟的萝卜丝整齐码放在碟子上。
5、用橄榄油,辣椒油,生抽,葱花,凉拌醋做一个凉拌汁。
6、将煮好的汁淋在胡萝卜丝上面就行了。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋
材料:洋葱1个、胡萝卜半根、鸡蛋3个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鲜鸡汁适量
做法:
1、食材洗干净后,胡萝卜去皮。胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末。
5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
6、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。
7、再把炒好的鸡蛋放入。
8、翻炒均匀即好。
四、胡萝卜的食用禁忌会是什么呢
1、酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。
2、胡萝卜榨成汁后,实际上果肉中营养很大一部分都流失了,比如说纤维素,长期食用会令你的营养不均衡,不利于排毒。因而不宜长期食用。
3、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
4、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
5、食用胡萝卜时,不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食会破坏维生素C,降低营养价值。