预防癌症应该多吃什么 8种食物能抵抗8大癌症

一、预防癌症应该多吃什么

　　肺癌

　　抗癌明星：菠菜

　　上榜理由

　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

　　乳腺癌

　　抗癌明星：海带

　　上榜理由

　　海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。

　　日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

　　肠癌

　　抗癌明星：茭白

　　上榜理由

　　茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

　　此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

　　西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险

　　胰腺癌

　　抗癌明星：菜花

　　上榜理由

　　西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。

　　同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

　　宫颈癌

　　抗癌明星：黄豆

　　上榜理由

　　用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。

　　此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

　　胃癌

　　抗癌明星：大蒜

　　上榜理由

　　常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

　　肝癌

　　抗癌明星：蘑菇

　　上榜理由

　　有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

　　皮肤癌

　　抗癌明星：芦笋

　　上榜理由

　　芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

二、5类致癌食品

　　1、鸡头、翅尖、脖子等肉类部位

　　鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。而翅尖是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解;此外，鸡鸭皮、动物腺体、颈肉等部位都不可食用。

　　2、部分超市便利食品

　　罐装番茄酱

　　罐中的树脂含有合成雌性激素——双酚，会引起生殖疾病、心脏病、糖尿病和肥胖等病症。双酚水平超量，会抑制精子生长或损害染色体。每升罐装番茄中有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。

　　微波爆米花

　　袋子中的化学物会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会使这些化学物进入爆米花从而进入机体。

　　3、隔夜菜

　　“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

　　而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

　　4、温度过高的茶饮

　　温度过高的茶饮，容易增加食道癌风险。当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。

　　若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。

　　5、“处理”过的水果

　　使用膨大素、催长素令水果早熟，用膨大素催个，催红素、漂白粉、着色剂(柠檬黄)为水果染色。这类水果的共性就是“虚有其表”，吃起来没有水果味，或者着色不均匀，易腐烂等。购买时需认真鉴别。

三、5款汤谱煲你防癌

　　苹果猪腱汤

　　材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。

　　制法

　　1、将猪腱肉切开，放入沸水中“飞水”，取出待用。

　　2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。

　　3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。

　　功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。

　　沙参玉竹炖乳鸽

　　材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。

　　制法

　　1、将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。

　　2、沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。

　　3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。

　　功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。

　　首乌枸杞鸡肉汤

　　材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。

　　制法

　　1、将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用。

　　2、首乌、枸杞子洗净，红枣去核。

　　3、把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。

　　功效：枸杞子能滋补肝、肾，益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。

　　豆腐黄鳝汤

　　材料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。

　　制法

　　1、将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除黏液再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。

　　2、烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。

　　3、把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，黄鳝及姜片一起放入，用慢火煲1小时即可。

　　功效：黄鳝补气养血，温补脾胃，豆腐清热解毒，对防治胃癌有一定作用。

　　猴头菇煲鸡

　　材料：鸡半只，猴头菇50克，黄芪、党参各10克，蜜枣4颗，姜片10克。

　　制法

　　1、将鸡剖析干净，放入沸水中煮3分钟，取出待用。

　　2、猴头菇洗净，切开;黄芪、党参、蜜枣、姜片洗净待用。

　　3、把所有材料放入煲中，加入适量清水用中慢火煲3小时即可。

　　功效：猴头菇不但有防癌作用，而且能够扶正固本、滋补养益，利五脏、健脾胃，是一种很好的防癌保健品。

四、防癌症必须要做到的5个习惯

　　1、要想防癌首先戒烟

　　吸烟在我国是很普遍的社会现象，但又是多种疾病的危险因素。据全国吸烟情况调查，我国有3.2亿的烟民，其中男性3亿人，女性2000万人。北京地区25岁至64岁样本人群中，男性总吸烟率(64.2%)与同时期全国男性总吸烟率(63%)基本一致。女性吸烟率(10.3%)则高于全国水平(4.2%)，其原因可能由于北京的女性样本未包括15—24岁年龄组人群，而全国样本包含该年龄组。北京地区男性和女性吸烟者的平均吸烟量为15.3支/日和9.3支/日，与同时期全国范围的15支/日和11支/日相当。现有的资料证明，吸烟和多种癌症相关，如肺癌、肠癌、乳腺癌、食管癌等。要想防癌，首先是戒烟!

　　2、油条油饼尽量少吃

　　老北京有早点吃油条、油饼、豆浆的习惯。事实上，油条、油饼是一种不健康的食品，特别是反复使用的植物油，其中含有许多致癌物质，油条、油饼不宜常吃。总的来讲，熏制油炸的食品都含有对身体有害的物质，应该尽量避免经常食用，要常吃新鲜的蔬菜和水果。

　　3、坚持遛早儿远离癌症

　　北京人有遛早儿的习惯，这是一个非常好的生活习惯。不运动、肥胖是患癌的重要因素。研究证明，肥胖与乳腺癌和肠癌密切相关。我们北京人如果把遛早儿改成早上快走半小时，将会有更好的效果。坚持运动，减少肥胖，是防癌的好办法!

　　4、常饮绿茶有益身心

　　北京人还有喝茶的好习惯。许多老北京喜欢到街边乘凉，一杯清茶，一把蒲扇，生活赛过活神仙!我们知道，饮茶对身体是有好处的。上世纪80年代以前的医学寄希望于人工合成的化学药物来控制癌症，但目前却强调在人类膳食中找到天然存在的防癌抗癌物质。大量试验研究和流行病学研究显示，茶叶对于癌症具有防治作用。美国和澳大利亚的科学家已经证明，绿茶对防治前列腺癌有着一定的效果。

　　5、腌制食品应该避免

　　过去食品匮乏，特别是冬天的北京，没有新鲜的蔬菜供应，老百姓习惯于腌制一些咸菜，特别是“雪里红”、“激酸菜”。这种腌制的菜，在冬天食用的确很好吃。但是我们应该知道，腌制的食品中含有许多致癌物质。现在，冬天的蔬菜供应已经有了较大的改善，希望大家尽量少食腌制的菜。