怎么吃石榴,石榴的功效与价值

一、石榴的形态特征

　　石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7m，一般3-4m，但矮生石榴仅高约1m或更矮。树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。

　　树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8cm，宽1-2cm，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起;有短叶柄。

　　花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实;一般1朵至数朵着生在当年新梢顶端及项端以下的叶腋间;萼片硬，肉质，管状，5-7裂，与子房连生，宿存;花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列。花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚;花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝无毛。雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4-8，子房下位。

　　成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒;外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分;内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。

二、石榴的功效与价值

　　石榴的功效与作用

　　1.强身健体石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

　　2.抑制大肠杆菌石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

　　3.驱虫石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。4.止血、明目石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　　石榴的营养价值

　　1.石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

　　2.石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

　　3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

三、吃石榴的好处和坏处

　　吃石榴的好处：

　　1、美容养颜

　　石榴有很好的保湿作用，因为它能保护皮肤中的透明质酸。透明质酸是天然的保湿剂，具有较强的吸水性，对于皮肤的滋润光滑具有很重要的作用。另外，石榴还具有明显的抗皱功效，其中的石榴多酚及抗氧化成分可以提升皮肤的活力。

　　石榴中包含这植物雌激素，它能够调节身体中的内分泌，从而降低皮肤油脂的分泌，减少油脂堵塞毛孔的可能性，从而防止各种皮肤病的发生。

　　吃石榴的好处还有皮肤的美白祛斑。石榴中的抗氧化物能够减少黑色素及皮肤色斑的形成。石榴中的黄酮类化合物是一种女性荷尔蒙激素，可以改善女性肌肤，延缓皮肤的衰老。

　　2、告别低落情绪

　　石榴果肉里还有丰富的维生素，能够降低由抑郁、焦虑、疲劳带来的紧张情绪。而石榴中的烟酸也具有平缓情绪的作用。所以心情不好的时候不妨吃点石榴哦。维生素e也是石榴中的一种营养物质，它可以让人们集中注意力，改善记忆力。

　　3、补锌

　　与大部分水果不同的是，石榴富含锌这种微量元素。要知道，如果体内缺锌，身体的各个系统多少会有一定的不良影响，容易引发抑郁、焦虑等情形，特别对青少年来讲不良影响更明显。另外，补充锌元素，还可以促进身体、智力的发育!

　　吃石榴的坏处：

　　1、吃石榴能伤害牙齿

　　平时适量吃石榴对人类身体没有坏处存在，但是过量食用以后，就会对人们的牙齿形成明显的伤害，因为石榴这种水果中无机盐的含量比较高，它具有一定的腐蚀性，会伤害人们牙齿表面的珐琅质，而且它果汁中的色素还能让人们的牙齿变黑。

　　2、吃石榴会生痰

　　吃石榴以后人体呼吸道内容易生成痰液，而且很难排出体外，痰液过多以后就会引发咳嗽和气喘。平时健康地的人群适量吃石榴不会有任何不适的感觉，但是那些慢性气管炎患者和肺气肿患者在吃石榴以后，症状会明显加重，对身体恢复极为不利。

　　3、吃石榴会引发便秘

　　石榴有很明显的收敛作用，它含有的石榴多糖会吸收肠道中的水分，让大便燥结，严重时就会形成便秘。另外石榴中还有大量的糖份存在，人们食用以后会让血糖明显升高，这也是人们吃石榴的坏处之一，平时血糖系数偏高的人群，应该尽量避免吃石榴。

四、怎么吃石榴及一些吃法

　　1.洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破。果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，红宝石般的果实就呈现在眼前了。

　　2.切去上下果蒂，在石榴中间横向用小刀切一圈，切透果皮即可，双手大姆指按在凹下去的部分同时用力，将石榴分成上下两部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半个石榴，右手用铲子，勺子等拍打石榴皮，一分钟都用不了，石榴果肉和皮就分开了。　　　

　　石榴酸奶：

　　食材：石榴400g、梨200g、酸奶100g、冻香蕉2片

　　1)备好食材：石榴400克、梨200克、酸奶100克、冻香蕉2片。

　　2)将石榴籽剥出来。

　　3)放入食品搅拌机内打碎。

　　4)过滤出石榴汁水。

　　5)倒回到搅拌机内，并将梨切成小块也放进搅拌机内。

　　6)倒入酸奶，放入两片冻香蕉。注：冻香蕉起到浓稠、滑润、冰凉的口感。

　　7)启动机器，搅拌均匀即可享。

　　石榴冰棒

　　食材：石榴500g、橘子400g、蜂蜜适量

　　1)把石榴扒好。

　　2)橘子掰成瓣，挤成汁。

　　3)挤石榴汁。

　　4)石榴汁加入蜂蜜。

　　5)放在冰盒，放入冰箱冷冻。

　　6)或者放入冰棒盒里，做成冰棒。