癌症病人食谱,抗癌菜谱

一、癌症患者心理护理

　　1.观念型,指患者对自己所患疾病的诊断治疗非常积极，有强烈的求生欲望。此类多为干部、教师等文化素质较高、年龄偏大的患者。针对此类患者，我们采用了安慰、鼓励、帮助患者树立战胜疾病的信心。向患者保证，医护人员将采取各种方法对患者精心治疗和护理，如请技术最好的医生做主刀施行手术，让技术最好的护士做各项护理操作。又如，院内没有的药物，尽量从院外各种途径设法解决，使患者感到放心、满足。

　　2.情绪型,指患者对自己的疾病感到恐惧、紧张、抑郁等，心理活动失去平衡，产生感情的宣泄。此类型多为年轻女性患者。我们采用了疏导、隔离和劝导照顾的方法。即对恐惧、紧张的患者，采取了疏导和隔离，请患者家属、亲友、单位领导进行关心、体贴照顾、劝说疏导，帮助患者消除恐惧感。医护人员严密观察病情，发现问题及时解决，如将危重患者与其他恐惧、紧张患者进行隔离，尽量减少其恶性刺激。

　　3.信仰型,指患者有某种主张或对宗教迷信的信仰。此类型患者的文化程度一般较低，精神上需要某种寄托，表现行为错乱。对此类型患者我们采用了理解和尊重的方法。医。学教育网搜集整理即对患者的一些不合理要求，在向患者家属说明的同时，对患者要既理解、同情，而不是批评、讽刺、嘲笑，尊重患者的要求以满足患者心理需要。

二、抗癌食物

　　美国近年确认了8类抗癌食物：

　　1:西红柿：其番茄红素具有抗癌作用;

　　2:绿色蔬菜，包括菠菜、莴笋等，颜色越绿，蔬菜的抗氧化剂含量也越高，就能越有效地防癌;

　　3:葱蒜，能抑制癌细胞的生长;

　　4:花椰菜花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。

　　5:十字花科蔬菜，包括甘蓝、花椰菜、荠菜和萝卜等，此类菜最好生食或半生半熟适用，否则会破坏其中的抗癌化合物;

　　6:大豆，含有5种以上的抗癌物质，具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散等作用;

　　7:麦麸，可使癌细胞退化萎缩，对结肠癌有特效;

　　8:低脂牛奶，含有钙、维生素A、B、C、D等都有奇特的抗癌性。

　　有抗癌作用的微量元素有：硒：芝麻、麦芽含量最高，海味比肉类高，蔬菜较少，大蒜、芦笋较高;碘：海味、海带、紫菜含量较高;锌：海味及水生贝壳含量丰富;钼：豆科植物最高，蔬菜、动物肝脏含量较高。

三、抗癌菜谱

　　1.猴头菇粥 [组成] 猴头菇150克，粳米100克。 [制法] 将猴头菇(即猴头菌)用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状;粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成粘稠粥，粥成时加葱花、姜未、精盐、味精，拌和均匀即成。 [吃法] 早晚2次分服。 [功效] 大补脾胃，扶正抗癌。 [主治] 适合气血两虚，食欲不振的各类癌症患者及其术后作防癌保健粥疗。对胃癌、宫颈癌、肺癌等有辅助治疗作用。

　　2.莼菜苡仁赤豆羹 [组成] 鲜嫩莼菜200克，薏苡仁50克，赤小豆50克，红糖30克。 [制法] 将采收的鲜莼菜用清水轻轻漂洗，切碎，捣烂，搅成泥糊状;薏苡仁、赤小豆洗净后，放入沙锅，加水适量，煮沸后改用小火煨炖1小时，煮至薏苡仁、赤小豆呈烂花状，加莼菜泥糊、红糖，拌匀，再煮至沸即成。 [吃法] 当点心，上下午2次分服。 [功效] 清热消肿，解毒抗癌。 [主治] 适用于胃癌、食管癌、大肠癌患者作防癌食疗点心，坚持服食，有辅助治疗作用。

　　3.酸奶蜂蜜生姜汁 [组成] 酸奶250毫升，蜂蜜30克，鲜生姜50克。 [制法] 将鲜生姜洗净，冷开水中浸泡30分钟，取出后，连皮拍碎，入锅.加水适量，煎取浓汁100毫升，对入酸奶中，小火煮沸生姜汁酸奶，停火时立即调入蜂蜜，拌匀即成。 [吃法] 早晚2次分服，当日服完。 [功效] 温中止呕，益脾抗癌。 [主治] 食管癌、肝癌等，可明显改善临床症状，发挥辅助治疗作用。

　　4.蟹壳酒 [组成] 生蟹壳(新鲜)500克，封缸酒1000克。 [制法] 将生蟹壳洗净，晒干或烘干，焙黄后研成细末，放入封缸酒内，加盖，密封，每日振摇1次，15天后可开始服用。 [吃法] 每日3次，每次1小盅(约15毫升)，连续服食，2个月为1疗程。 [功效] 破瘀消肿，解毒抗癌。

四、抗癌的水果

　　草莓

　　在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。

　　柑橘类水果

　　橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。

　　猕猴桃

　　近年研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

　　梨

　　富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，这些营养素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者应该多吃梨。

　　杏

　　适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。