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白松露菌的功效是什么 介绍白松露菌的作用和吃法

2018-03-06来源:网友投稿 作者:作者:彭寒安

  白松露菌是一种野生植物菌类,和东菇、牛肝菌类似,产地主要是意大利。白松露菌非常珍贵,有白色钻石的美称,价格波动很大。白松露菌常作为食物的调味料,最好生吃,不用煮。白松露菌最有特点的是它的香甜味,香味很浓郁,如果煮食味道会变差。白松露菌最早在1950年被发现,此后成为宴会中的美味佳肴。白松露菌的功效有哪些呢?下面我们来介绍白松露菌的营养价值。

  功效。白松露菌含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等微量元素。松露有很高的营养价值和保健价值。松露所含的雄性酮能够调理内分泌,所含的鞘脂类化合物可以预防老年痴呆症、动脉粥样硬化,也能抗癌症。松露所含的多糖、多肽、三萜能够增强身体免疫力,保健养肾。

  吃法。白松露菌是一种食物调味料,其香甜味是最有价值的。将白松露清洗后切成块,会有一股带着蒜头味的香气,可以用来伴面包或芝士片,能够提升食物的味道和香气。白松露就的保鲜期不超过十天,这也令白松露菌的价格非常昂贵。在欧美地区,白松露菌跟鱼子酱、鹅肝酱一样昂贵,比著名的黑菌还贵四倍。白松露菌质地坚硬,表皮粗糙,呈褐色。白松露菌挖掘后把泥土擦掉就好了,不用清洗,可以保持鲜味。

  本文介绍了白松露菌的功效和吃法。白松露菌非常昂贵,在市场上选购要注意辨别真伪。白松露菌的挖掘比较难,数量也很少,身价不菲,是菌王之王。除了白松露菌,很多真菌也有很高的食用价值。多吃真菌能够补充人体所需的多种营养素,对身体健康意义重大。

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