红萝卜炒鸡蛋,红萝卜炒鸡蛋的营养价值

一、红萝卜炒鸡蛋的做法

　　做法一

　　食材准备

　　主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克

　　调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量

　　制作步骤

　　1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

　　2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

　　3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

　　4、沥油，油待用。

　　5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

　　6、放入鸡蛋。

　　7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

　　8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

　　做法二

　　食材准备

　　胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖

　　制作步骤

　　1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。)

　　2、胡萝卜去皮切丝。

　　3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

　　4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。

　　5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

二、红萝卜炒鸡蛋的营养价值

　　红萝卜

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

　　鸡蛋

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。

三、红萝卜炒鸡蛋的食用指南

　　营养成分

　　热量 (179.62千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (14.63克) ·脂肪 (9.08克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (18.53克) ·叶酸 (5.60微克) ·膳食纤维 (1.39克) ·维生素A (924.50微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (4145.10微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (0.91毫克) ·维生素C (14.90毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (93.71毫克) ·磷 (164.17毫克) ·钾 (375.22毫克) ·钠 (990.41毫克) ·碘 (27.20微克) ·镁 (29.57毫克) ·铁 (3.28毫克) ·锌 (1.41毫克) ·硒 (5.16微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (0.49毫克)

　　食物相克

　　胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四、胡萝卜九大养生功效

　　1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

　　2、预防癌症。有研究表明，胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。

　　3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

　　4、消炎消肿。胡萝卜能够防止感染，可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处，能起到消炎消肿的作用。

　　5、美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。

　　6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素，这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。

　　7、净化身体。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

　　8、保护牙齿和牙龈健康。胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。

　　9、预防中风。哈佛大学的一项研究发现，每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人，发生中风的几率更低。