鸡胸肉减肥餐怎么做 鸡胸肉的营养价值和好处

一、鸡胸肉减肥餐怎么做

　　一、牛油果鸡肉沙拉

　　材料：牛油果1个，鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻；

　　2、不粘锅放少许橄榄油，放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄，加少许水，加盖煮5分钟，至鸡肉熟透至汤汁收干，取出放凉切成小片；

　　3、牛油果切开，去核去皮，果肉切片，圣女果洗净切半，黄椒切条，紫甘蓝切丝；

　　4、将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中，加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。

　　二、西兰花鸡胸泥

　　材料：去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、盐、胡椒、牛奶、面粉、水、生藜、培根、格鲁耶尔奶酪、西兰花

　　做法：

　　1、在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮，使之成为平滑的奶油酱汁；

　　2、在大碗中加入水、培根碎、藜进行搅拌，切片鸡胸肉，置于烤盘上，撒上调味料，烤制30分钟；

　　3、西兰花汆水，最后与鸡肉在进行慢煮，直至酱汁变浓稠。

　　三、柠檬香鸡排

　　材料：去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒、新鲜的柠檬汁

　　做法：

　　1、敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄；

　　2、加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。

　　四、鸡肉意大利面

　　材料：1块鸡胸肉、1／2杯酸奶或者无脂牛奶、1大汤匙柠檬汁、1人份的意大利面、1／2杯面粉、1／3杯巴马臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1／2茶匙盐、3／4杯意大利酱

　　做法：

　　1、将鸡胸肉划上几个斜菱花纹，两面涂上酸奶，放入冰箱，约1个小时；

　　2、取一个盘子，把面粉、芝士、蒜粉、盐调好，再把鸡肉放在里面混合，然后将意大利酱涂在鸡胸肉上，并撒上芝士；

　　3、预热烤箱，然后将温度调到160度，烘焙25分钟；

　　4、将烘焙好的鸡肉放在煮好的意大利面上，并按喜好加入酱汁。

　　五、迷迭香黑胡椒烤鸡胸

　　材料：鸡胸肉、橄榄油、迷迭香、黑胡椒、盐、柠檬汁

　　做法：

　　1、用迷迭香和黑胡椒腌制鸡胸肉，密封放入冷藏室腌制一晚；

　　2、在煎锅里倒入一些橄榄油，待油热了之后放入鸡胸肉，肉类在刚下锅的时候会有点粘，这时候千万不要去翻它，等大概十秒左右自然就不粘了。双面煎大概各30秒左右；

　　3、烤箱提前180度预热5分钟，把煎过的鸡胸肉放在烤盘上，把锅里的橄榄油也淋上去。如果有珐琅铸铁锅的话连锅一起进烤箱就可以了。烤箱温度170度，烤制15到20分钟；

　　4、将烤完的鸡胸肉取出切片，上菜前，淋几滴现挤的柠檬汁，再撒一些细盐粒。

二、鸡胸肉的营养价值和好处

　　鸡胸肉的营养价值

　　1。鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

　　2。每100克鸡胸肉含有1。2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　3。鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

　　4。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

　　吃鸡胸肉的好处

　　1。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。

　　2。鸡胸肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。

　　3。鸡胸肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

　　4。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　5。鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

三、5款快速有营养的减肥餐

　　高丽菜卷

　　材料：韭菜1支 高丽菜1片 豆芽菜10g 金针菇10g 芹菜10公分 瘦绞肉25g 酱油1／4小匙 胡椒粉1／4小匙 高汤1大匙

　　做法：

　　1、将整支韭菜、整片高丽菜洗净，分别去除硬梗后，放入滚水中烫熟，捞起沥干备用。

　　2、豆芽菜、金针菇洗净；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。

　　3、将绞肉剁成泥状，加入酱油、胡椒粉及做法2的芹菜珠拌匀备用。

　　4、高丽菜铺平，包入做法3的绞肉及做法2的豆芽菜、金针菇，卷成菜卷状，再用做法1的韭菜将菜卷绑住。

　　5、将做法4的菜卷放于盘中，并淋上高汤，置入蒸笼中，蒸约25分钟即可。

　　每100克的高丽菜里只有0、1克脂肪，而且营养众多的它还能提高人体免疫力，预防感冒，促进消化预防便秘等问题。这样的高营养价值的健康食品谁不爱呢？

　　黄瓜盅

　　材料：青葱约5g 生姜约5g 红萝卜约5g 瘦绞肉20g 大黄瓜85g 白胡椒粉少许 太白粉1／3小匙 盐少许 酱油少许 高汤1大匙

　　做法：

　　1、将青葱、生姜分别洗净，切末；红萝卜洗净去皮切末备用。

　　2、将绞肉剁成泥状后，加入做法1的青葱、生姜、红萝卜及所有调味料一起拌匀后，腌渍约20分钟至入味，即为馅料。

　　3、大黄瓜洗净，去皮，切取一段约4～5公分高的圆柱，再利用小汤匙将籽挖掉。

　　4、于做法3的黄瓜内缘抹上少许太白粉，再将做法2的馅料镶入黄瓜中间的洞里，放于盘中，连盘一起置入蒸笼中蒸约25分钟即可。

　　若无蒸笼可用的人，可以电锅替代，味道一样很好唷！

　　黄瓜的含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　稻荷冷面

　　材料：荞麦面100公克 山药30公克 入味寿司皮5片 葱花少许 鱼板20公克 冷开水150㏄ 和风酱油3大匙 七味粉少许

　　做法：

　　1、将荞麦面放入滚水中煮至熟后，捞起以冷水冲洗降温，再沥干水份盛入汤碗中备用。

　　2、山药去皮后磨成泥；入味寿司皮切成小丁；葱花洗去辛呛味；鱼板切成小丁。

　　3、取一容器，加入所有调味料后，拌匀即为酱汁备用。

　　4、将做法3的酱汁淋入做法1的汤碗内，再放上做法2的材料放在做法1的荞麦面上即可。

　　荞麦面属于粗粮的一种，粗幼搭配，有助改善肠道健康，从而减少精粮摄入。而且比米饭更具有饱腹感，计入山药这一减肥佳品更是大大提升其瘦身功效。

四、瘦身减肥的窍门

　　1、每天睡眠时间应该不少于七个小时，同时，也不要超过九个小时，有项研究表明，睡眠不足的话，会影响白天帮助消耗热量的荷尔蒙的分泌，同时也影响“瘦体素”的分泌。

　　2、在睡觉前的一个小时喝一杯牛奶，这时因为牛奶中含有一些物质来起到镇定和催眠的作用，同时消除紧张。有助于安神和提高睡眠质量。

　　3、不要在床上看书或者看电视，这样的行为习惯影响了精神紊乱，对于睡眠是十分不利的，久而久之，造成失眠，进而引起神经衰弱。

　　4、尽量要在晚上十一点前睡眠，因为在九点到十一点期间是淋巴排毒的黄金时间，帮助自己的身体排除毒素，加速新陈代谢，这个时候要听些安静的音乐来助眠。

　　5、应有个短时间的午睡，但是午睡的时间要不超过三十分钟，因为长时间的睡眠会感到轻微的头疼，并且全身乏力，造成过犹不及的结果。