油鱼和鳕鱼的区别有哪些 一定要了解的养生知识

　　大家都知道鱼肉是很好的营养物质，它不仅味道鲜美且有很好的保健的功效，适合任何年龄阶段的人享用。鱼的品种很多，所以口味也大有不同。虽然长的相似，却是天壤之别，比如说市面上备受大众欢迎的鳕鱼就有个和它类似的鱼种，那就是油鱼。那么它们如何区分呢?到底有哪些不同点呢?

　　相似并不是相同，自然还是可以区别开来的，只要抓住以下这几点就可以：

　　一、外形

　　尽管它们两种鱼比较类似，但是自己观察，还是能看出不同点。比如说鳕鱼的背部颜色是偏黑有点发青，而腹部颜色则是灰白;相反油鱼背部则有黑斑点，腹部却是雪白的颜色。

　　再看下鱼鳞位置，鳕鱼的背部鱼鳞比较细腻，且成小块;而油鱼则是成大方块状，并且看起来坚硬粗糙。

　　二、看肉质

　　从鱼肉的横切面来看，鳕鱼肉面有明显的纹理，而且颜色非常洁白;相反油鱼的肉的纹路不明显。

　　三、触感

　　用手轻轻触摸鱼肉，光滑且有粘液感觉的是鳕鱼，有划手感觉的就是油鱼。

　　四、口感

　　鳕鱼之所以备受追捧，正是用它鲜美的味道征服了大众，它吃起来肉质细腻而柔软，有种入口即化的感觉，反尝油鱼，那就有点不同了，它的口感就没有什么图特别感受了。

　　五、价格

　　有句话叫：“一分钱一分货”，事实却是如此，鳕鱼是珍稀物种，捕捞它都需要层层审批，且有很多限制，而且中国并不是其原产地，因此价格肯定不低。通常低于85元的肯定就不是真的鳕鱼。

　　由此可见，同一类的物种也有很大的不同，即便都是鱼，也分了很多档次，鳕鱼显然高于油鱼，除了口感的区别外，其实更多的是因为鳕鱼有着很高的营养价值，也正真是因为如此，很多人才想了解它和油鱼如何区分，如何才能吃到真正好吃的鳕鱼。