关于鱼油你了解多少 现在我们一起了解一下鱼油的作用都有哪些

一、关于鱼油的七个真相

　　一、多吃鱼可以补脑健心，是真的吗?

　　残酷的真相：不是。海鱼中确实含有对大脑发育、心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅靠吃鱼来补充远达不到人体每日所需。据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中国营养学会推荐的是每天摄入250~2000毫克。

　　中国人食谱上常见的鱼多为淡水鱼，欧米伽-3含量很低，且很少有家庭能做到顿顿吃鱼，加之欧米伽-3在高温烹煮后会有所损失，因此吃鱼的效果有限。

　　二、鱼油和鱼肝油是同一种东西吗?

　　科学的真相：不是。成分不同：鱼油的有效成分是欧米伽-3中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA，鱼肝油的有效成分是维生素A和D;提取部位不同：鱼油提取主要来自鱼的肌肉部分，鱼肝油则提取自鱼的肝脏;使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

　　三、鱼油和欧米伽-3不饱和脂肪酸是一回事吗?

　　科学的真相：不是。鱼油不等于欧米伽-3。初次提取的鱼油中大约含20%~30%欧米伽-3，经过多次加工提纯纯度可提升到50%~60%。目前美国、日本、德国等已能将鱼油中的欧米伽-3提纯到90%的纯度。

　　四、选鱼油时产地最重要?

　　科学的真相：不是，看纯度。面对市场上品类繁多的鱼油产品，如何选鱼油确实是一件让人头疼的事。其实，《2007年中国成人血脂异常防治指南》中已为广大消费者指明了正确选择鱼油的指标——纯度，它是指鱼油中的有效成分——欧米伽-3的含量百分比，即欧米伽-3的总含量除以一粒鱼油胶囊的净含量。欧米伽-3纯度达到85%以上的鱼油产品才真正对健康有益。

　　五、鱼油是膳食补充剂中最被认可的?

　　科学的真相：是的。自1971年，欧米伽-3之父-丹麦科学家Dyerberg发现鱼油中欧米伽-3的奥秘之后，截止到2015年初的统计，有关鱼油欧米伽-3的科学研究文献已有大约20000篇。大量的文献研究都为欧米伽-3对人体的健康好处提供了充分的科学证据，特别是对于调节血脂和心血管系统的好处。

　　六、买低纯度的鱼油多吃几颗跟吃高纯度的鱼油效果一样?

　　残酷的真相：不是。普通纯度低的鱼油中含有很多无用甚至有害的杂质，如胆固醇、饱和脂肪酸和其他单不饱和脂肪酸。此外，鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸的含量决定了鱼油产品的品质，即欧米伽-3纯度越高，吸收越好，效果也越好。

　　在国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊《PLEFA》的一项研究显示，服用少量高纯度鱼油的受试者相比服用更多量的低纯度鱼油的受试者，血浆中欧米伽-3含量更高，甘油三酯降低更多。

　　七、国外的鱼油保健品才是最好的吗?

　　科学的真相：不是。2014年11月，欧淬恩90%Omega-3乙酯高纯深海鱼油软胶囊产品问世，其突破90%的纯度标准，与日本、德国、美国等国的高档鱼油产品品质相当。它采用德国专利超临界流体萃取与分子蒸馏提纯相结合技术制造。

二、鱼油对身体里面的保健好处

　　深海鱼油几乎对所有年龄层的人都有帮助，儿童补充深海鱼油有助于脑部发育，成人补充深海鱼油也具有促进与情绪有关的激素正常分泌。而对于老年人则能缓解脑部及视力退化，预防心脑血管疾病及高血压。

　　很多人都把鱼油做为日常必备的保健品来服用，有时还加大服用量，认为康思佳深海鱼油多吃点对身体没什么“坏处”。事实上，体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。

　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的数量极小，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才极高，在市场上，要想买到纯正的鱼油并不容易。其实，从吃海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，才是较好的选择。

　　成人每天摄入所需脂肪30%的不饱和脂肪酸就可以维持身体健康，建议每星期吃3-4次深海鱼，就能满足日常的需要。补充康思佳深海鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额外服用鱼油;而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。

　　此外，鱼油里含有大量的不饱和脂肪酸，所以，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸与鱼油作用，影响保健效果。

三、鱼油怎么吃才有用鱼油的正确吃法

　　先看鱼油有效成分总量

　　威尔金森指出，鱼油的有效成分为欧米伽-3脂肪酸，它主要分为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。每日摄入这两种成分的总量不应超过500毫克。摄入过多时，有人可能会出现恶心、反胃等不适感。还有研究显示，每天服用的剂量过大还有可能增加流鼻血或尿血的风险。

　　两种成分作用不同

　　以往的研究发现，鱼油具有抗炎症的作用，能帮助身体抵抗疼痛，对结肠直肠癌、前列腺癌和乳腺癌等有一定预防效果。最近研究发现，鱼油对风湿性关节炎也能发挥一些治疗作用。但是，鱼油中的主要成分，即EPA和DHA这两种脂肪酸，各自最擅长的功效并不是这些。DHA有利于大脑、视网膜的发育，而EPA则主要是对心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

　　关注包装上有害物质残留量

　　鱼油产品本身的安全性也应引起我们的注意。有些劣质产品存在重金属和多氯化联苯（PCB）含量超标等问题。所以，在购买鱼油时，不光要看包装上厂家是否已经注明所谓“去除污染”，更要注意厂家到底有没有标注有害的PCB残留量。

　　手术前后避免服用鱼油

　　特别要提醒的是，由于鱼油会影响凝血，使伤口的恢复变慢，因此，成人在手术前两周和手术后一周内应避免服用鱼油。

四、鱼油最常见的功效

　　1、鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

　　2、鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。

　　3、鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的功效。

　　深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。