栀子花的功效与作用,栀子花生长特性和栀子茶的制作方法

一、栀子花的功效与作用

　　栀子，味苦，性寒;归心、肝、肺、胃、三焦经。泻火除烦;清热利湿;凉血解毒。主热病心烦;肝火目赤;头痛;湿热黄疳;淋证;叶血衄血;血痢尿血;口舌生疮;疮疡肿毒;扭伤肿痛。

　　泻火除烦

　　用于热病发热，心烦不宁等症，栀子善能泻火泄热而除烦。在外感热病的气分症初期，见有发热、胸闷、心烦等症，可用栀子配合豆豉，以透邪泄热、除烦解郁。如属一切实热火症而见高热烦躁、神昏谵语等症，可用本品配黄连等泻火而清邪热。

　　凉血止血

　　用于热毒、实火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤肿痛和疮疡肿毒等症。山栀又有凉血止血、清热解毒的作用，用治血热妄行，常与生地、侧柏叶、丹皮等配伍;治目赤肿痛，可与菊花、石决明等配伍;治疮疡肿毒，可与黄连、银花、连翘等同用。

　　泄热利湿

　　本品又能泄热利湿，可用于湿热郁颉所致的黄疸、面目皮肤发黄、疲倦、饮食减少等症，常与黄柏、茵陈蒿等同用。又用生栀子研末，与面粉、黄酒调服，有消肿活络的作用，可用于跌仆损伤、扭挫伤、皮肤青肿疼痛等症，为民间常用的“吊筋药”，尤其适用于四肢关节附近的肌肉、肌腱损伤。

二、栀子花生长特性和栀子茶的制作方法

　　生长特性

　　栀子花盛花期在6月中旬比茉莉花早1~2个月，与茶叶生产季节相吻合。

　　窨制花茶总下花量为40%，将采摘半开放的鲜花折瓣，摘去梗、蒂、花、萼、薄摊除去表面水待用，如10斤毛茶素坯(留下少量)含水量在5%左右，放到洁净的团簸上，厚度25cm左右，一层茶叶，一层花，然后充分拌匀，再放到茶箱或茶袋里，面上盖一层茶坯，略见花，扎上口保温，窨制时间以18小时花茶香气最高，每6小时检查一次。如温度达到50℃以上则需通 花散热，温度降到30℃时收堆续窨。

　　制作方法

　　“一窨一提”

　　采用传统花茶窨制方法，取10斤毛茶素坯投放鲜花3.5斤窨18小时后，筛去花瓣及时烘干，烘温110℃左右，薄摊烘到茶坯含水量6%左右及时下烘，摊凉二天，用0.5斤鲜花提花装箱。

　　“二窨一提”

　　取10斤毛花素坯，投放鲜花2斤，窨制18小时，筛去花瓣复火，摊凉到30℃ 左右再放鲜花1.5斤拌匀续窨15

　　栀子花茶小时，筛去花瓣及时烘干温度为110℃左右，薄摊烘至茶坯含水量6%左右，及时下烘摊凉二天，用0.5鲜花进行提花装箱。

三、栀子花的几个选方

　　①治伤寒发汗、吐。下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(剖)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煮柜子得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓，分为二服。温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

　　②治伤寒大病瘥后劳复者：枳实三枚(炙)，栀子十四个(剖)，豉一升(绵裹)。上三味，以清浆水七升，空煮取四升，内枳实、栀子，煮取二升，下豉，更煮五、六沸，去滓，温分再服，覆令微似汗。若有宿食者，内大黄如博棋子五、六枚。(《伤寒论》枳实栀子豉汤)

　　③治伤寒身黄发热：肥栀子十五个(剖)，甘草一两(炙)，黄柏二两。上三味，以水四升，煮取一升半，去滓，分温再服。(《伤寒论》栀子柏皮汤)

　　④治湿热黄疸：山栀四钱，鸡骨草、田基黄各一两。水煎，日分三次服。(《广西中草药》)

　　⑤治尿淋，血淋：鲜栀子二两，冰糖一两。煎服。(《闽东本草》)

　　⑥治小便不通：栀子仁二七枚，盐花少许，独颗蒜一枚。上捣烂，摊纸花上贴脐，或涂阴囊上，良久即通。(《普济方》)

　　⑦治急性胃肠炎，腹痛，上吐下泻：山栀三钱，盘柱南五味(紫金皮)根五钱，青木香二钱。上药炒黑存性，加蜂蜜五钱。水煎，分二次服。(《单方验方调查资料选编》)

四、栀子花的食谱

　　栀子花枸杞小米粥

　　健康功效：

　　小米：安神、和胃、补虚

　　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　　食材用料：

　　小米、栀子花、枸杞、冰糖

　　菜谱做法：

　　1.准备好食材，小米淘净，用清水浸泡30分钟

　　2.栀子花用淡盐水浸泡20分钟，漂净待用

　　3.取烧锅，放适量清水，放入小米，大火煮开，小火炖40分钟

　　4.常常搅拌一下，防止沾锅底

　　5.放入枸杞，加点冰糖，小火煮5分钟

　　6..后加入栀子花

　　7.小火煮5分钟即可

　　清炒栀子花

　　食材用料：

　　栀子花一斤、蒜三个、干辣椒三个

　　做法：

　　1.栀子花清洗干净，放入开水中，焯烫片刻，沥干水份，备用

　　2.蒜切末，干辣椒切乱

　　3.锅中热油，放入蒜末煸香

　　4.倒入栀子花煸炒，放入盐，煸炒片刻既可出锅