杨梅的营养价值,杨梅可以怎样吃

一、杨梅营养价值

　　1、抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻。而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

　　2、祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

　　3、助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

　　4、减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用。杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。

　　5、降血压防中风杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。

二、杨梅可以怎样吃

　　杨梅其口感独特，香味浓郁。据《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效。制成杨梅酒在夏季饮用更能有效预防中暑，并对于夏季长期呆在空调房间因受寒而引起的腹泻也有十分灵验的疗效呢。我们不妨酿制一瓶以备不时之需。

　　原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

　　做法：

　　1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

　　2、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

　　3、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

　　4、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅。

　　5、把盖子拧紧密封保存，阴凉、避光、室温下15-25天就可以喝。

　　6、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。

　　小贴士：杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

三、杨梅要怎么清洗

　　吃杨梅，其实我们最担心的是洗不干净，然后吃着吃着吃出了小虫子或者小蚂蚁，想来也是极怕的。主要是杨梅没有皮，而且味道香甜，小动物也是吃货呢。所以要是用盐水浸泡，除了盐水之外，也带来其它几种方法，一起来看看。

　　盐水浸泡。吃杨梅汁之前，将杨梅倒入盘子里面浸泡清洗哦，盐水能够KO掉小虫子们。一般来说，一升水放两勺盐就差不多了。

　　分割线，一下为网友们总结的几种清洗杨梅的方法，或许你可以尝试一下。

　　1、果蔬清洗机。有专门的清洗果蔬的机器呢，不过你家里得有这样一台机器，它的工作原理是通过臭氧发生器产生的臭氧，对机器内的水果进行杀菌。

　　2、果蔬清洗剂。可能大家会比较少用，妈网百科这里不做多阐述哈，建议不用这种方法。

　　3、清水泡杨梅。然后用手沿着同一方向搅动，力度不能多大，据说这样也能清洗干净杨梅。

四、哪些人不能吃杨梅

　　杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅生长在远离大城市的山区，极少或没有被大气污染，栽培管理粗放，病虫危害较少，具有“绿色无公害水果”之美誉。

　　杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

　　由于杨梅里面富含葡萄糖、果糖等，会引起血糖升高，所以糖尿病患者应该慎食。

　　而慢性胃炎、胃溃疡患者食用时也要注意，最好是饭后吃。如果空腹食用杨梅的话，会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重，饭后食用的话，胃酸的分泌就会比较有节制，不会危害到食用者的健康。

　　一般人均可食用。但是要适量。每种食物过量食用还是会引起反效果的。

　　小贴士：食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。