肉粽的热量,肉粽子的热量大吗

一、肉粽子的做法

　　主料：糯米1000克、猪肋条肉350克

　　辅料：鲜香菇70克、虾米100克、花生仁200克、洋葱75克、鸡蛋400克

　　调料：盐15克、味精4克、酱油70克、胡椒粉2克、花生油80克

　　做法：

　　1、鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

　　2、肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

　　3、将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

　　4、炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

　　5、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

　　6、将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　7、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

　　8、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

二、肉粽子的热量大吗

　　我们都知道，端午节都有吃粽子的习惯，而咸肉粽子更是深受大家的喜爱。那么对于一些减肥者来说，咸肉粽子的热量大吗?下面就为大家讲解一下。

　　粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。肉粽和含猪油的豆沙粽中所含脂肪多。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免引起肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，也别同时吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹泻或腹痛。

　　另外，患有高血压、高血脂、冠心病的人最好别吃肉粽和豆沙粽;老人和儿童应尽量少吃，以免出现消化不良、腹胀等问题;胃肠道疾病患者或糖尿病患者可改吃无糖的杂粮粽。

三、肉粽子的宜忌人群

　　1、心血管病的患者：粽子的品种繁多，其中咸肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。

　　2、患有高血压、高血脂、冠心病的病人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　3、老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　4、胃、肠道病的患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

　　5、糖尿病的患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

四、肉粽子的饮食注意

　　咸肉粽子相信大家都有吃过，其味道非常的美味，因此很多人恨不得多吃几个。不过，我们在吃咸肉粽子的时候，还是需要注意一些重要事项的。下面就为大家讲解一下。

　　1、粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　2、端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果。

　　3、不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性热，遇冷凝结不消化，腹胀。

　　4、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。