鸡胸肉的做法大全 鸡胸脯肉热量
2016-07-09来源:网友分享 作者:周涵蕾
一、鸡胸脯肉的做法大全
香草馅鸡脯肉
材料:低脂软干酪85克,室温解冻,大蒜1瓣,剁成末,剁碎的新鲜欧芹2汤匙,剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙,或干薄荷3/4茶匙,现磨的黑胡椒粉适量,鸡脯肉(去皮去骨)4块,共约675克,橄榄油1汤匙,现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用)
做法:
1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀,做成馅料。
2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉,留作他用。
3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料,使馅料塞满缝隙而不外溢。
5、用几根木签穿过切口边缘,将切口缝合。
6、把鸡肉放在烤盘上,刷上少量橄榄油,放进烤箱烤20分钟,至鸡肉熟透。同时,将炭烤炉预热至高温。
7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上,放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
起司鸡胸
材料:鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙,盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法:
1、鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)
2、起司和火腿每片对切成2小片,在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好。
3、鸡蛋打散,与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅,加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。
6、待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。
7、用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。
二、鸡胸脯肉热量
很多人都吃过鸡胸脯肉,有些人是因为它的肉质细嫩,口感较之其他的肉类要好,所以爱上了它,有些人是因为它的营养价值丰富,而对于“情有独钟”,而对于想要保持好身材的吃货来说,好吃很重要,营养价值很重要,更重要的是鸡胸脯肉的热量与同类的食材比起来是很低的哦!这才是他们 对于鸡胸脯肉“一见钟情”的原因啦!
对于100公克的生鸡胸肉,其中含有30克的蛋白质、67克的水分,133卡的热量,含有少量的脂肪;其实与其他的同类食材相比较,鸡胸脯肉本身的热量是不高的,但这也要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡,但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡,热量差了100大卡之多。
下面,为大家介绍一道鸡胸脯肉减肥食谱:准备好鸡胸脯肉,番茄,黄瓜,胡萝卜,生菜,牛奶,沙拉酱,橄榄油,盐,酱油,葱花;将黄瓜,胡萝卜,生菜,番茄切好装盘后放沙拉酱,再将洗净的鸡胸脯肉放点胡椒粉放入牛奶里1个小时,最后将鸡胸脯肉放进锅中,在围绕肉放橄榄油,记住不要放花生油跟豆油哦!等到肉颜色变黄后,放点盐跟酱油,美味的鸡胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的时间啦!
三、鸡胸脯肉的营养功效
鸡胸脯肉之所以博得大家的喜爱,可全都是它自己的功劳。那么,小小的一块鸡胸脯肉是凭借着怎样的魅力抓住了大众的胃呢?鸡胸脯肉的营养功效有哪些呢?
在与同类的肉类食材相比较,鸡胸脯肉的肉质是非常细嫩的,吃起来口感也是非常好的,除了口感好之外,鸡胸脯肉的营养价值也很高,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。又因为鸡胸脯肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有着温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用,所以受到人们的喜食。
以上就是关于鸡胸脯肉的营养功效的简要分析了,喜欢吃鸡胸脯肉的亲们还犹豫什么?赶紧行动起来吧!
四、鸡胸脯肉的饮食宜忌
在食用鸡胸脯肉的时候,大家通常只是享受其中的美味,却没有过多的关注它的一个饮食宜忌,虽然说鸡胸脯肉的营养价值是很高的,味道也是非常可口的,但是在吃的过程中,我们还是要好好的了解一下关于鸡胸脯肉的饮食宜忌,因为这些宜忌可是关系到大家的健康与安全呢!
鸡胸脯肉的宜忌人群:
宜食:一般人群均可食用。尤其是老人、病人、体弱者更宜食用,肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,也应该多吃鸡胸脯肉。
禁食:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
另外,鸡胸脯肉的热量是比较低的,因此也成为一些减肥人士的选择。对于那些想要降低热量,担心吃多了会发胖的瘦身人士来说的话,吃鸡胸肉的时候就要用煮或者蒸的料理方式了,在这个过程中绝对不能用油哦!