青鱼的营养价值,钓青鱼的技巧
2016-06-27来源:网友分享 作者:李从灵
一、青鱼的生长环境和体型特征
生长环境
青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70千克。多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育,在深水处越冬。行动有力,不易捕捉。耗氧状况与草鱼接近,水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制,低 至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5~40℃水温范围内都能存活。繁殖与生长的最适温度为22~28℃。喜微碱性清瘦水质。主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类,兼食少量水生昆虫和节肢动物。日摄食量通常为体重的40%左右,环境条件适宜时可达60~70%。仔鱼体长7~9毫米时进入混合性营养期,此时一面继续利用自身的卵黄,一面开始摄食轮虫和无节幼虫;10~12毫米时,摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫;体长达30毫米左右时食性渐渐分化,开始摄食小螺类。
体型特征
体长,略呈圆筒形,腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15~21个,短小,乳突状。咽齿一行,4⑸/5⑷,左右一般不对称,齿面宽大,臼状。鳞大,圆形。侧线鳞39~45;背鳍III,7;臀鳍III,8[3] 。体青黑色,背部更深;各鳍灰黑色,偶鳍尤深。体长可达145厘米。
二、钓青鱼的技巧
一、钓青鱼的钓位选择
青鱼性烈,冲劲儿猛,胆子又小,稍稍的异响就会让它们逃入深水处躲起来。青鱼常在水底的泥中寻找食物,并会在深水处栖息。因此钓友们在选择钓位的时候,要从青鱼的这种习性出发,选深水安静处作钓。
二、钓青鱼的饵料选择
青鱼对腥味饵料特别是螺、蚌肉比较钟爱,在选择商品饵料的时候,也要以此为原则,选动物蛋白高、偏腥味型的饵料。青鱼属中下层鱼,适合用钓底方法垂钓。选择时,要求饵料的状态不能太散,最好保持饵料到底后再开始雾化脱落。开饵时,饵水的比例可保持1:1.1,避免因饵料过散而出现钓钩刚到底便已经无饵料残留了。
三、根据鱼星钓青鱼
钓青鱼时,经验丰富的钓友可通过出现的鱼星,来准确判断出鱼进窝的情况及个体大小。青鱼的鱼星密集而细小,一次性可吐出很多大小不一的气泡,所以很多的钓友称青鱼的鱼星为“细星”,当鱼长时间待在窝子里的时候,就会在水面出现源源不断的“细星”,它们风一吹就散,只有在无风无浪的情况下才会保持一段时间,呈现出一簇簇大小不一的气泡团。
四、有鲫鱼闹窝换钓位钓青鱼
打窝钓青鱼时,有时候会出现钓到一条大青鱼后,长时间不见青鱼咬钩的情况,反而是窝子里的鲫鱼闹钩不断。
这种情况,其实是由于在钓青鱼的过程中,因为其反抗力度大,挣扎剧烈,导致在提竿的过程中惊扰到了周围的青鱼。要知道青鱼的胆子是很小的,稍有异常就会远远逃开,想等它们再次进窝,往往很难。在窝子里没有大鱼的情况下,同属一个水层的鲫鱼这时候可耐不住性子了,会成群涌到窝子里来抢食,这时候想要再钓青鱼,就需要更换钓位才行了。
五、钓青鱼的提竿抄鱼技巧
中鱼后要将鱼竿立起来,切忌将鱼竿插在水中跟大鱼成拔河之势,从而出现脱钩跑鱼的情况。鱼挣扎的过于猛烈时,要顺着大鱼游动的方向移动不停,当它消停的时候,再凭借鱼竿的弹性将鱼拉到近岸处。这时候,鱼的力量虽然已经被大量消耗,但是不排除会出现反弹,可以将鱼拉上水面,凭借鱼竿对其呛几口水,达到完全消耗它的体力的目的。最后,使用抄网抄鱼的时候,要顺着力量慢慢往回牵,不要直接抬起抄网,以免鱼过重或是别的什么原因出现抄网断裂情况。
三、青鱼的营养价值
健胃消食
青鱼富含蛋白质,而且很容易被人体消化吸收,是肝肾、心脑血管等疾病患者的获取蛋白质的食物来源之一。青鱼还有健脾利湿、开胃、活血通络的功效,对气管炎、水肿、溃疡、糖尿病均有一定的食疗作用。产后的妇女炖青鱼汤来食用,可补虚通乳。切记,感冒并伴有发热的患者应忌食青鱼。青鱼比较适合做汤,具有很好的滋补作用。
养肝补血、润肤养发
常吃青鱼具有养肝补血、润肤养发的作用。虽然青鱼的脂肪含量比较高,但是它所含有的大多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。青鱼富含镁元素,可以有效的保护心脑血管系统,预防高血压等多种疾病。青鱼适合久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。然而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。青鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道会更好哦。
抗肿瘤
青鱼富含有高质量的蛋白质,人体消化吸收率可高达96%。青鱼适宜黄疸肝炎、肾炎水肿、肝硬化腹水的人食用。青鱼是发物,因此不适合恶性肿瘤患者们食用。青鱼也宜红烧,烹饪时一定要把腹内的肠子清理干净,否则会破坏青鱼原有的味道。
延缓衰老
青鱼含有大量的硒、碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,因此常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸,可以扩张血管,防止血液凝结。青鱼适宜肝炎、水肿、高胆固醇、高血脂、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气血不足的人食用哦,大家一定要切记。青鱼油脂较多,还适合烤着吃,保证肉的鲜嫩度。
四、青鱼的做法
红烧青鱼
材料:青鱼,盐,姜末,紫苏,辣椒粉,葱花,酱油,水,鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵,准备姜末,紫苏,辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄,喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味,喷酱油,加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
青鱼土豆饼
材料:青鱼,盐,糖、味精,色拉酱
做法
1、土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
2、青鱼剔骨去刺,切成丁;胡萝卜也切成丁。
3、土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味。
4、分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
6、鸡蛋打散。
7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液,再沾上面包糠。
8、平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。
青鱼粥
材料:粳米100克,青鱼225克,韭菜37克,料酒15克,盐5克,胡椒粉1克
做法
1.青鱼洗净,将肉剔下来并切片;
2.大骨放入料酒(15克)、水适量熬高汤,20分钟后捞除;
3.白米洗净,放入高汤内用小火煮粥;
4.韭菜洗净,切小段;
5.待米粒软烂时,放入鱼片同煮,并加盐调味;
6.再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用时加少许胡椒粉即可。
青鱼烧豆腐
材料:青鱼,豆腐,郫县豆瓣酱,料酒,老抽,蒜瓣,姜,盐,糖
做法
1.青鱼洗净切块,豆腐切3*5*1小块,蒜瓣切片
2.青鱼用热锅凉油煎两面黄,豆腐块也煎黄备用
3.锅加少许油烧热,放姜片,蒜片煸炒出香味放煎好的鱼块,豆腐块加料酒,酱油,盐,豆瓣酱,糖,加漫过鱼身的水大火烧开,该中小火慢炖30分钟使鱼和豆腐入味,后改大火收汁。