蜂蜜好处及作用是什么,蜂蜜的好处及作用

一、蜂蜜的营养成分有哪些

　　蜂蜜因蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异.其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%.尚含少量蔗糖(〈8%)、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸(约5%)、水分(16%~25%)、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。

　　蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。

　　新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。

　　蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的芳香。

二、蜂蜜的好处及作用

　　1.蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；

　　2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

　　3.食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；

　　4.蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；

　　5.蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；

　　6.失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；

　　7.蜂蜜还可以润肠通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果)；

　　8.抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾------氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用；

　　9.经常喝蜂蜜能化痰和缓解咳嗽。1—6岁的患儿(1岁前最好不要喝蜂蜜)，可在睡前30分钟喂半茶匙蜂蜜。6岁以上患儿及成人可在睡前喝两茶匙蜂蜜；

　　10.用蜂蜜治咳嗽其主要要的功能是补中、润燥、止痛、解毒和止咳，临床上常用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等患者的治疗。蜂蜜如果说止咳效果比糖浆略胜一筹的话，主要原因或许在于其不但止咳还润肺，功效更为丰富，简单地说是不但治标还有助于治本。

三、蜂蜜的食用禁忌有哪些呢

　　蜂蜜不能与豆腐、韭菜同食因为豆腐性寒，能清热散血，与蜂蜜同食易导致腹泻;而韭菜则含有丰富的维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。饭前1小时食用蜂蜜据了解，饭前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;对于有肠胃疾病的患者，则应该根据病情确定食用时间，才能发挥蜂蜜的食疗作用，此类人群极佳咨询医生后再进行食用。蜂蜜宜用温水冲调。

　　冬天，很多市民不喜欢冷食，包括喝水也喜欢热气腾腾。当然喝蜂蜜切忌用开水，而是要以温水冲调，把开水凉到温热的时候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜欢进行调制。对小Baby来说，蜂蜜是要命的东西夏天到，体内最需要的是清火、解毒，让蜂蜜来为你做个清道夫吧!不过，喝蜂蜜也是有禁忌的，一岁以前的小婴儿极佳不要喝，因为蜂蜜中含有生菌，对抵抗力较弱的小Baby有强烈的威胁，过去就曾经发生过小Baby喝了蜂蜜以后险些一命鸣乎的情形，由于医生通常会建议新生儿的父母要训练Baby喝水，而且可以加些甜份，让婴儿产生对水的好感，所以就有人给婴儿喝蜂蜜，其实这是一种要命的行为，极佳避免。

　　蜂蜜不能和葱一起吃，蜂蜜的营养成分比较复杂，与葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　蜂蜜不能和莴苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。

　　蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

　　蜂蜜和豆浆不宜一起冲吃 ，豆浆蛋白质比牛奶还高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，还含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

四、不宜吃蜂蜜的人有哪些

　　1.未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。

　　2.不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。