马奶葡萄的营养,马奶葡萄的营养价值

一、马奶葡萄的基本介绍

马奶葡萄，葡萄原产西亚，品种很多，有一种普通，因其形状如马奶子头而得名马奶葡萄或马乳葡萄。因葡萄性平、味甘甜，入口香味沁人心脾，一般人群均可食用。

　　马奶葡萄又名马乳葡萄，因其状如马奶子头而得名。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克;白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食。栽培历史悠久，马奶葡萄具有较高营养价值。

　　葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，

　　在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。

　　葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。

　　葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

　　白牛奶葡萄的营养价值很高。据化验，除含有被人体容易吸收的葡萄糖外，还含有酒石酸、蛋白质、钾、钙、磷、铁等多种维生素及10多种人体所需要的氨基酸，故它有健脾和胃、利尿清血、除烦解渴、帮助消化之作用。对神经衰弱和过度疲劳者亦有补益，成为受人青睐的馈赠礼品。1905年，宣化白牛奶葡萄曾在巴拿马国际物产展鉴会上获得“荣誉奖”，成为畅销国内外的名优特产。如今，宣化白牛奶葡萄的种植面积不断扩大，为吸引四方宾朋，连续举办了七届“中国宣化葡萄节”。曾有诗赞曰：玉帝不晓凡间果，王母只道蟠桃鲜。葡萄王国游历遍，方知宣化“牛奶”甜。

二、马奶葡萄的营养价值

1、马奶葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　2、马奶葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的马奶葡萄发酵制成的红马奶葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红马奶葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

　　3、马奶葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

　　4、马奶葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　5、马奶葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　6、马奶葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。原花青素的小分子结构能够通透血脑障壁，提供及加强脑内抗氧化的功能，预防脑细胞的病变及老化，可能减少老人痴呆的风险。增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧，富有弹性，让血管更健康，有助于静脉循环不良的改善，如静脉曲张的改善。阻止血胆固醇囤积在血管壁上，减少心血管疾病的风险。减少血小板凝聚，预防血管栓塞，降低动脉粥样现象。

　　7、马奶葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食马奶葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。马奶葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。紫马奶葡萄含铁量高，可治疗女性痛经，有一定疗效。

　　8、吃马奶葡萄有助于睡眠。研究人员共对8种马奶葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。

三、马奶葡萄的功效与作用

1、防血栓、降胆固醇

　　法国科学家研究发现。马奶葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　2、利尿、消肿

　　据李时珍记载，马奶葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

　　3、治疗烫伤

　　将鲜马奶葡萄洗净去籽，捣浆，直接敷于患处，药干即换，通常敷药后即刻止痛，一般一至数日即可痊愈。此方治疗轻度烫伤非常有效，通常可即刻止痛，且不易遗留疤痕。对Ⅰ度、浅Ⅱ度和小面积的深Ⅱ度水火烫伤也有较好疗效，即使水泡溃破亦可放心使用。

　　4、治疗感冒

　　在加热了的红马奶葡萄酒里放些柠檬汁或砂糖，待稍温时慢慢喝下，对感冒很有效。

　　5、助排毒

　　人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，马奶葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。

　　6、抗辐射

　　有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。

　　7、增强体质

　　马奶葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　8、减轻水肿、淤伤

　　能够减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤。改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。

　　9、补血补气

　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。马奶葡萄可以帮你恢复好气色。

四、马奶葡萄的注意事项

1、彻底漂洗

　　从水果店里买来马奶葡萄，一定要清洗干净，彻彻底底、从头到尾的清洗，很多马奶葡萄都是在生长的过程中喷洒了农药，因此，表皮可能会有残留的污物，而在吃的过程中，有时候难免会嘴巴碰到马奶葡萄皮的，这不利于身体健康。告诉大家一个好办法，用盐水浸泡马奶葡萄10分钟，就会把残留在表面的污物清理的很干净。

　　2、不能与牛奶一起吃

　　众所周知，马奶葡萄里含有丰富的维生素C，而牛奶里的有些成分会和马奶葡萄里含有的维生素C形成化学反应，这会对胃造成伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。所以，亲，千万千万不要把牛奶和马奶葡萄混在一起吃哦。

　　3、漱口护牙

　　发酵糖类含有对牙齿有害的成分，而有些马奶葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，所以如果吃完后不漱口，口腔中的残渣易造成龋齿，所以家必备提供您一定要注意卫生。

　　4、吃完马奶葡萄，海鲜靠边

　　沿海地区的人有吃海鲜的习惯，而马奶葡萄、山楂、石榴、柿子等水果都不能与海鲜混在一起吃，一旦同食，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，这是因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质，所以这点值得大家重视。

　　5、吃马奶葡萄后别喝水

　　如果吃完马奶葡萄后立刻喝水，很容易马上引起腹泻。这是因为马奶葡萄本身有通便润肠之功效，吃完立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，马奶葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻，所以切记，切记。

　　6、不要过多的吃马奶葡萄

　　因为马奶葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千万别吃马奶葡萄，另外女孩子在怀孕的时候也要堤防孕妇糖尿病，所以吃马奶葡萄要适量。在食用马奶葡萄后应间隔4小时再吃含水丰富的食品。