鸡蛋花的作用 鸡蛋花饮食食谱

一、为什么叫鸡蛋花

　　夹竹桃科是特殊的植物类群之一，有许多有趣的植物。例如鸡蛋花为其一，鸡蛋花又称缅栀子，蛋黄花。为小乔木，茎枝肥厚肉质，全株含乳汁，叶厚纸质，长为矩圆状椭圆形，长可达40厘米，宽达11厘米，花序顶生，花冠5裂，花白色而心部蛋黄色，雄蕊5，蓇葖果双生，呈条状披针形，长可达20厘米，种子扁平，有膜翅。

　　鸡蛋花原产美洲热带地区，世界热带、亚热带有栽培。我国广东、海南多见栽培。鸡蛋花由于花白心黄，似鸡蛋蛋黄加蛋白之色。因而名之。作为赏花植物的价值很高。

　　鸡蛋花在云南西双版纳也很多，当地少数民族知道此花可治疗咳喘病。据说是这样发现的：古代，一傣族老人常有咳嗽，喘气肚子疼的毛病。久治不愈。有一天，它的一个小女孩处于好奇心，在自家院子里采了一些鸡蛋花，放在罐子里，加上水，用火煮。原是个游戏，老人忽见罐子里有汤，由于口渴，就喝了一些汤，感觉到味好，有香气，又见罐底有鸡蛋花，就叫小女孩再去摘些花，小女孩照办了。妇女一连几天就喝这鸡蛋花汤，居然咳喘病好了。肚子也不痛了，于是认定鸡蛋花有药用价值，流传了下来。

　　如今鸡蛋花不只入药，还是一种蔬菜，如用鸡蛋花加入鸡蛋搅拌均匀后，用清蒸方法，做出的菜味美。鸡蛋花含有鸡蛋花酸。苷类及挥发油。鸡蛋花还有预防中暑、肠炎、细菌性痢疾，消化不良的作用。

　　鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6cm，5裂。外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。花期5～10月。鸡蛋花夏季开花，清香优雅。落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。原产美洲，中国已引种栽培。

　　在中国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而被广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树”。其树形美观，奇形怪状，全株茎干含有乳汁，在温室栽培时冬季会落叶，这是其耐寒性差的表现，但落叶后光秃的树干弯曲自然似盆景，也有很强的观赏性。

　　鸡蛋花具有极高的观赏价值。整株树显得婆娑匀称、自然美观。成龄鸡蛋花的多年老树干，自然形成的形状苍劲挺拔，很有气势；其树冠如盖，满树绿色，自然长成圆头状。

二、鸡蛋花的药用价值

　　1、鸡蛋花能治湿热下痢，里急后重，又能润肺解毒。鸡蛋花的功效与作用。

　　2、鸡蛋花能止咳。

　　3、鸡蛋花治肺热咳嗽鸡蛋花3--12g，水煎服，每日1剂。

　　4、鸡蛋花预防中暑鸡蛋花20g，水煎取汁，作茶饮。

　　5、鸡蛋花治痢疾、夏季腹泻鸡蛋花20--40g，水煎服，每日1剂。

　　6、鸡蛋花治细菌性痢疾鸡蛋花10g、木棉花30g、黄连10g、黄柏10g、火炭母30g，水煎服，每日1--2剂。

　　7、鸡蛋花治小儿食积不思饮食、大便插泄鸡蛋花9g、麦芽20g、神曲10g、布渣叶9g，水煎服，每日2剂。

　　8、鸡蛋花治急性支气管炎鸡蛋花10g、金银花30g、鱼腥草30g，加水800ml，煎至200ml，分2次服。

　　9、鸡蛋花治感冒发热鸡蛋花20g、菊花10g、银花10g、薄荷6g(后下)，加水350ml，煎至150ml，分2次服。

　　10、鸡蛋花治消化不良鸡蛋花20g、黄连10g、火炭母30g、车前草15g，水煎服，每日2--3剂。

　　11、鸡蛋花治急性传染性肝炎鸡蛋花10g、茵陈30g、秦皮9g、大黄12g，水煎服，每日1--2剂。

　　用药区别:藿香与鸡蛋花，为暑湿时令要药。藿香微温，醒脾快胃，化湿疏表功佳；鸡蛋花清香微凉，清肺利肠，祛痰止痢力强。暑湿兼表，每用藿香；暑热兼痢，常用鸡蛋花。

　　鸡蛋花经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙还可以治疗咽喉疼痛等疾病。在广东地区常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，鸡蛋花是中药略带甘苦味，治疗夏季的中暑情况、夏季经常发生的痢疾病症、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中药一起进行治疗。还可以治疗秋季转凉之后的咳疾，可以化痰清肺的作用。

三、鸡蛋花的作用

　　鸡蛋花的作用-观赏

　　鸡蛋花是由5~6瓣花瓣组成花冠，花瓣外圈呈现乳白色，而内部是鸡蛋花的颜色。因此，当你看到鸡蛋花一定会想到鸡蛋，并把其命名鸡蛋花。在夏天绽放给人美的感受，有一种纯洁的象征。观赏就是鸡蛋花的作用之一。

　　鸡蛋花的作用-装饰

　　鸡蛋花既然具有这么好的观赏性，那么鸡蛋花的作用之二肯定就是装饰洛。鸡蛋花种植在庭院是一种美，而放在室内不也可以充当一件天然的装饰品。鸡蛋花可是老挝的国花，在夏威夷人们还用来制成花环作为装饰品佩戴在身上。

　　鸡蛋花的作用-食用

　　鸡蛋花的作用还有一个非常实用，那就是还能供我们食用。鸡蛋花在晒干后就可以称为鸡蛋花茶，特别在我国广州，饭后品一品鸡蛋花花茶是一件再幸福不过的事，被列为五大花茶之一。

　　鸡蛋花的作用-药用

　　在我国鸡蛋花也有了上百年的历史文化。在中医领域鸡蛋花的作用也是一剂良药。能够治疗治疗咽喉疼痛等疾病，清热解暑、润肺润喉咙也是鸡蛋花的作用，这可不容忽视。还有夏天的痢疾、腹痛等，都可由鸡蛋花的作用起到治疗效果。

　　鸡蛋花的作用-香精

　　我们这里说到的都是白色的鸡蛋花。而还有红色和黄色的鸡蛋花我们还没有体积。它们也同样具有重要的鸡蛋花的作用。提取鸡蛋花中的香精制成高级的化妆品，清洁香皂是非常上等的产品，有很大的商业开发潜力。

四、鸡蛋花饮食食谱

 　鸡蛋花罗汉果饮

　　原料:新鲜鸡蛋花10朵、干罗汉果1个。

　　做法:

　　1、准备好鸡蛋花和罗汉果。

　　2、鸡蛋花洗净，用清水当泡30分钟。

　　3、净干罗汉果表面洗净，用手轻轻掰开两半，放入锅中，倒入适量的清水，煮开后，调成小火煮30分钟，让罗汉果味尽量出到水中。

　　4、最后净鸡蛋花从水中捞起，滤干水，放到锅中，与罗汉果水混合煮10分钟即可。

　　苦瓜鸡蛋花汤

　　材料:苦瓜(即凉瓜)500克，鸡蛋花25克，扭肚藤25克，瘦猪肉200克，精盐少许。

　　做法

　　1、将苦瓜开边去掉瓜瓤、瓜仁，洗干净，切成片状，备用。鸡蛋花、扭肚藤、瘦猪内分别洗干净。鸡蛋花、扭肚藤盛于干净的纱布袋内，扎好口。瘦猪肉切片。

　　2、在煲内加人适量的清水，先用猛火煲至水滚，然后放人以上全部材料，改用中火继续煲l小时，加人少许精盐调味，即可饮用。

　　丝瓜鸡蛋花汤

　　材料:丝瓜2条，鸡蛋花10朵，冰糖少量。

　　做法:

　　1、丝瓜洗净，刮去皮瓤角，切块。

　　2、加鸡蛋花先煮30分钟，下冰糖即汤成。

　　功效:清凉解毒，散瘀止血，祛风化痰。适用于疝气，消肿痛。也适用于湿热性黄疸、肝炎。

　　鸡蛋花凉瓜猪骨汤

　　材料:鸡蛋花，猪脊骨，凉瓜，生姜几片，无花果几个

　　做法:

　　1、洗干净备用。

　　2、凉瓜开边，挖去瓜囊，切成日字形方块。

　　3、先放凉水和猪骨煲至将要滚，看到了猪骨的血污形成的泡沫。

　　4、用汤勺把泡沫滗去，以免影响汤的色泽和味道。然后将所有的材料都放进去。

　　5、慢火煲两个小时左右，饮得功效:清热降火。

　　鸡蛋花用药禁忌：凡暑湿兼寒，寒湿泻泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用鸡蛋花。