中医药膳与食疗 气虚不妨试试这些疗方

一、发菜枸杞汤

　　主料：发菜(干)100克,鸡肝100克，辅料：枸杞子25克,油菜心50克，调料：味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒粉1克

　　做法：

　　1.将发菜提前用沸水发涨，洗干净

　　2.枸杞子洗净

　　3.鸡肝洗净，切成片

　　4.鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀

　　5.菜心洗净后，把水沥干

　　6.净锅置中火上，加入鲜汤

　　7.下入发菜烧开

　　8.下枸杞子、盐、味精、胡椒粉、菜心、鸡肝片

　　9.熟透后盛入汤盆即成。

　　健康提示：

　　1. 补血乌发，适用于中、老年血虚者，或少女营养不良、面色发黄等症。

　　2. 枸杞不宜久煮，只需煮2-3分钟。

　　食物相克：

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。    

二、百合红枣银杏羹

　　主料：牛肉(前腿)(300克)辅料：百合(干)(50克) 枣(干)(15克)白果(鲜)(50克)调料：姜(3克) 盐(1克)

　　做法

　　1.牛肉用滚水洗净，切薄片

　　2.白果去壳，用水浸去外层薄膜

　　3.百合、红枣洗净

　　4.生姜去皮，切片

　　5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片

　　6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片

　　7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。

　　营养价值

　　牛肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

　　白果(鲜)：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　禁忌

　　牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。白果(鲜)：白果忌与鳗鱼同食。    

三、人参蜂蜜粥

　　主料：人参5克、蜂蜜40克、粳米100克调料：姜汁5克、韭菜5克

　　制作方法

　　1、将人参切片，置清水中浸泡一夜

　　2、粳米淘洗干净

　　3、韭菜洗净，剁碎，用布滤出汁备用

　　4、人参连同泡参水与粳米一起放沙锅中，文火煨30分钟成粥

　　5、粥将熟时放入蜂蜜、姜汁、韭菜汁调匀，再煮片刻即成。

　　食用须知

　　功效补中益气，增强体力，润肠通便，丰肌泽肤，增加受孕机会，围孕期孕前营养食谱。

　　食谱营养

　　人参：性温味甘，微苦，大实元气，复脉固脱，补脾益肺;蜂蜜性平味甘，补中润燥。

　　粳米：含8%蛋白质和8种氨基酸，还含有脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等微量元素。

　　蜂蜜：主要含葡萄糖，果糖和人体所需要的各种营养物质，易被人体吸收，能产生很大的热量而不含脂肪，是完美的保健食品。

　　禁忌

　　用粥期间不要喝浓茶，不要吃白萝卜。    

四、丁香姜糖

　　原料：红糖200克，生姜碎末40克，丁香粉5克。

　　做法：

　　1.将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，

　　2.加入姜末及丁香粉调匀;再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时，

　　3.停火。将糖倒在涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。

　　用法：严冬季节常服。

　　作用：温中散寒。主治冻疮。

　　丁香姜糖的功效：丁香辛温，温中降逆，温肾助阳;生姜辛温，温中止呕，发汗解表;佐红塘能祛胃寒、助阳气，可预防冻疮发生。温中、暖肾、降逆。治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。丁香还能治疗牙痛、支气管炎，神经痛、胃酸，抗呼吸系统及泌尿系统感染，减轻痢疾所造成之不适与疼痛，改善衰弱体质与贫血，催情(性无能、冷感)，驱虫。